Zelená kapusta - chutné a užitočné

Tradičné obsadenie mnohých Slovanov v jesennom období je solenie kapusty na zimu. Predtým to bolo urobené vo veľkých drevených sudoch, takže viac ako dosť na celé jesenné-zimné obdobie. Teraz, samozrejme, použite menšie kontajnery. Ale ako pekné skúsiť chrumkavé a chutné kapusta, ako doplnok k vareniu varené zemiaky! Zelená kapusta sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Môže to byť tradičný solenie alebo chutný šalát s rôznymi prísadami.

Prvý recept na šalát z kapusty a jabĺk je veľmi chutný a neobvyklý. Pri jeho príprave potrebujete asi 5 kilogramov tejto zeleniny. Opatrne sme mu strhli tenké dlhé prúžky. Mrkva (3 kilogramy), cibuľa (asi 3 kilogramy), 3 kilogramy jabĺk a rovnaké množstvo bulharskej papriky by sa mali čistiť a umyť.

Potom nakrájame mrkvu a sladkú papriku na tenké prúžky. Bow musí byť nakrájaný na polkruhy. Zelenina by mala byť vložená do veľkej nádoby a pridať do nej 3 lyžice soli. Všetko starostlivo premiešajte, ale nestlačte (vzhľad šťavy nie je potrebný). Pripravujeme banky, dolu a sterilizuj ich. V každom kontajneri dáme tri hrach papriky, vavrínový list a paradajku, nakrájané na plátky. Potom pridajte nakrájané jablká do zeleninovej zmesi a vložte ju do pohárov. Horná strana s krytom a sterilizovaná asi 30 minút. Potom zatočte poháre a nechajte ich vychladnúť. Keď kapusta na zimu ochladí, presuňte ju na chladnejšie miesto.

Existujú aj iné spôsoby varenia. Marinovaná kapusta na zimu sa tiež ukáže ako chutné a chrumkavé. Aby ste to urobili, vezmite 5 kg zeleniny a nakrájajte na malé prúžky. Taktiež čistíme jeden kilogram cibule, jeden kilogram mrkvy a sladkého korenia. Pripravená zelenina by mala byť nakrájaná a vyliata s marinádou.

Na jeho prípravu vezmeme dve polievkové lyžice cukru a stolovej soli. Soľ robíme hrubé brúsenie, ktoré je najvhodnejšie pre polotovary. Pridajte do marinády pol litra rastlinného oleja a dve až tri šálky stolového octu. Naplňte marinády nakrájanou zeleninou a vložte ich do plechoviek. Zelená kapusta, varená podľa tohto receptu, nevyžaduje prevrátenie pomocou kovových krytov. Môžete ju jednoducho zavrieť plastovým viečkom a dať ho na chladnom mieste. Môže byť použitý tretí deň.

Karfiol na zimu je zozbieraný tak, aby si zachoval všetky vitamíny. Preto je mráz najlepšie. Vezmeme kapustu a vložíme ju do studenej vody na 20 minút. To je potrebné na odstránenie hmyzu, ktorý môže byť vnútri. Potom rozložíme kapustu na kvetenstvo. Varte do vody a pridajte k nej trochu kyseliny citrónovej, aby si zelenina zachovala svoju pôvodnú farbu. Klesáme do kvetenstva vriacej vody a varíme asi 3 minúty. Dali sme ich do studenej vody a rýchlo schladili. Na výrobu sklenenej kvapaliny použite šľahač a potom rozotrite karfiol na uterák. Nechajte ju úplne vyschnúť. Potom premiestňujeme zeleninu do mrazničky alebo vrecka. Všetko posielame do mrazničky. V zime ho používame na náš určený účel.

Zelená kapusta sa môže pripraviť nasledovne. Vezmite tri kilogramy tejto zeleniny, jeden kilogram mrkvy, cibuľu a sladkú papriku. Všetky malé kúsky. Rozložte sa do priestrannej nádoby a premiešajte. Prípravu pripravíme. Zmiešajte 4 polievkové lyžice soli, 250 gramov cukru, pohár octu a rastlinného oleja. Nalejte marinované kapusta a nechajte na deň v izbe. Môžete ho miešať počas tejto doby. Potom zašleme kapustu na studenú. Môžete ho vložiť do nádoby a uložiť na chladnom mieste.