Vo vareni voňavou stopkou bravčového mäsa

Chutné koleno stopky v rúre získava červenú chuť a chuť, je veľmi chutné a uspokojujúce, môže byť podávané ako na každodennom aj slávnostnom stole. Napríklad v Českej republike "Veprevo koleno" alebo v Nemecku je bravčové stehno hlavnou národnou potravou. Toto jedlo je presne to isté, čo hovorí, že všetko dômyselné je jednoduché. V týchto krajinách, v každej, dokonca aj v najmenšej kaviarni, nájdete pre vás bravčové stopky. V rúre ju môžete veľmi ľahko variť. Musíte si ju vybrať priamo v obchode alebo na trhu. Zadná noha je najvhodnejšia. A viac: pre domáce varenie musíte vybrať ten, ktorý má viac mäsa ako tuk. Bravčové koleno v rúre - jedlo je samozrejme úplne nezávislé, ale najčastejšie je pripravené na obloha. Podáva sa buď s dušenou kapustou, alebo s pečenými alebo varenými zemiakmi.

Bravčová stopka v rúre - najskôr recept

Čo je potrebné na prípravu tohto jedla

Bravčová stopka - viac ako jeden kilogram, žiarovka, 2 tabuľky. Lyžice sójovej omáčky a medu, cesnakovej hlavy, zmes papriky a sušených koreňov, soľ, bobkový list.

Ako to pripravíme?

Rulka sa umyje, oškrabuje na úplnú čistotu pokožky. Naplánovali sme prasa v rúre, ale podľa tohto receptu je najprv potrebné uvariť. Dajte celú veľkú hrniec tak, aby voda úplne zakryla s okrajom 2-3 cm. Varte do varu, potom znížte teplotu na minimum a odstráňte penu. Vložte olúpanú cibuľu a jednu hodinu variť s miernym vrieť. Pridajte soľ, všetky korene a korenie a pokračujte v varení asi hodinu. V tomto čase odlúpnite cesnak a nakrájajte ho na pozdĺžne kusy. Zmiešajte sójovú omáčku a med. Vezmite si koláč z vývaru. Ohrev rúry na 200 stupňov. Napíchnutý cesnak, pre ktorý sa vyrábajú tenké a úzke hlboké prerazenie nožov. Zmazajte celý povrch hojne so zmesou medu a sójovej omáčky a pečte 15-20 minút, potom otočte kolieskom, nalejte zvyšnú omáčku a hnedú druhú stranu po dobu rovnakého času. Bravčová stopka v rúre má neuveriteľne chutný vzhľad, vyvoláva vôňu a ukáže sa ako neobvykle chutná. Výhodou tohto receptu je, že mäso je mäkké. Ak nepoužívate predvarenie, potrebujete dlhú bravčovú nohu na nakladanie.

Bravčová stopka v rúre - recept na druhú

Čo je potrebné na prípravu tohto jedla

Jedna veľká alebo 2-3 malá stopka s celkovou hmotnosťou asi jeden a pol kilogramov, cesnaková hlavica, zmes papriky a soľ, horčica, sójová omáčka, môžete použiť všetky bylinky, rozmarín, kurkumy, pretože vajcovité koleno v rúre je veľmi obľúbené na korenie.

Ako to pripravíme?

Bravčové mäso umyté, vyčistené a plnené cesnakom: prepichnite úzkym nožom, otočte ho, roztiahnite dieru a pomocou noža potiahnite celú alebo polovicu rezu. Koža je rezaná s mriežkou - iba hore, mäso sa nedotýka. Tak rýchlejšie a lepšie. Plášte koleso s korením, bylinkami, zmesou sójovej omáčky a horčice a nechajte marinovať na noc (alebo lepšie - na deň). Soľ pred pečením. Vyjdite z chladničky vopred, aby sa mäso ohrialo na izbovú teplotu, potom môžete pečať v už zohriatej na 200 stupňov v rúre. Veľká stopka sa pečie asi dve hodiny, malé sú menšie. Môžete si skontrolovať vidličkou alebo špáradlom, prenikajúc tým najhrubším miestom. Ak preniká ľahko a šťava je čistá, je to pripravená. Približne raz za pätnásť minút musí byť bravčové koleno v rúre otočené na dôkladné zapečenie. Túto starostlivosť môžete zbaviť fóliou alebo rukávom. Potom kormidlo naruší iba raz - pol hodiny pred pripravenosťou na otvorenie obalu a pečieme v otvorenom stave, až kým nie je ružová kôrka. Ak je rúra plynová a príliš smažená zospodu, môžete položiť loptu na vankúš cibule alebo zemiakov. Pripravené koleso by malo byť zabalené do fólie a malo by sa chodiť asi pol hodiny. Potom sa dokonale hodí na rezanie.