Nakladané kapusta

Nakladané kapusta variť rýchlejšie než len kapusta, ale prospešné pre ich kvalite je absolútne nie je horší ako na ňu. Hlavnou zložkou je kyselina marináda (kyselina typicky octová). Koncentrácia kyseliny závisí na tom, aký produkt dostaneme výstup: ostré, kyslé alebo slabo kyslé. Predstavujem vám niekoľko možností pre marinovanie.

Prvé prevedenie. Ideálne pre tých, ktorí potrebujú rýchlu nakladané kapusta.

Zloženie: kapusta (asi 3,5 kg), cesnak (hlava 2), repa (2 ks.), Ocot (9% nej, 100 ml), rastlinné oleje (100 ml), cukor (150 g), bobkový list (jedna ), soľ (5 hod. lyžice), čierne korenie (hrach).

Príprava. Trhať kapusta, repa tenko rezané prúžky alebo trieť na hrubé strúhadlo. Strúčiky cesnaku môžete nechať v jednom kuse, a môže nakrájame na plátky.

Nakladané kapusta smaltované nádoby, s výhodou viac, alebo v bankách (zvyčajne tri-l). Rozložíme vrstvy: vrstvu kapusty, potom vrstvu cukrovej repy, cesnak.

Marináda bol pripravený nasledujúcim spôsobom. zmiešajte cukor, soľ, ocot, korenie olej, bobkový list. Vyplniť vriacej vody (približne jeden liter, môže byť o niečo väčší), čaká, kým sa marináda vychladne a nalejte do kontajnera položený kapusty s. Nezabudnite dať pod jarmom (tri dni).

druhá varianta

Zloženie liter vody, cukru (120 až 130 g), soľ (90 g), paprika (10-12 hrášok), klinček (5 ks.), Škorica (3,2 g).

Kapusta shinkuem, blanshiruem niekoľko sekúnd (nie viac ako jednu minútu, inak ostré to nebude fungovať), presunieme do misy marinovať. Varenie nalievanie vody, cukru a soli. Variť a zalejeme vriacou koncom octu. Pridajte korenie (klinček, korenie, škorica). Banky sa položené kapustu zalejeme marinádou a sterilizovať uzavretý.

Tretí variant. Nakladané kapusta s mrkvou

Zloženie: kapusta (stredná veľkosť, hmotnosť asi 2,5 kg), mrkva (priemer dvoch kusov.), Cesnak (tri klinček) vody (v litroch) šálka cukru, ocot, sklo slnečnicový olej, soľ (dve lyžice ).

Príprava. Shinkuem kapusta. Mrkva môj, čisté, rub na hrubom strúhadle. My preskočiť cez tlačové cesnaku. All mix a pripravte marinádu. Plnené vo vriacej vode soli, cukru, pridá ocot, maslo, znova variacej sa zahriatie. Vyplniť už položený kapustu, prikryjeme pokrievkou a necháme na chladnom mieste (nie v chladničke) za deň.

Po jednom dni, takže kapusta je pripravený na použitie. Rozložíme ho do fliaš a uchovávať v chladničke.

Nakladané kapusta Korean

Prvé prevedenie. Peking nakladané kapusta v kórejčine

Zloženie: kapusta Peking (jeden, 1,5 kg, zvoliť pevne), mrkva (. 3 ks), dve hlavy cesnaku, cukor (160 g), rastlinný olej (sklo), pozemné paprika, čierne (hrášok, 7- 8 ks.), bobkový list (3 ks.), soli (3 polievkové lyžice), ocot (9% roztok štvrť šálky).

Shinkuem kapusta, mrkva a čistí rošt (alebo rezané na tenké prúžky). Jemne rozdrvený cesnak (alebo prešiel tlače). Všetko premiešajte a pripravte marinádu vody, soľ, ocot, korenie a soľ. Marináda privedieme k varu. Naplňte kapustu a dal ho do chladu a tme. Ochota definovať chuť.

Druhé prevedenie. Farba nakladané kapusta v kórejčine

Zloženie: karfiol (. 2 ks, alebo jeden veľký) (1 kg, vybrať hustá, nie zažltnutý alebo zelenkavá biela farba), korenie červený zvon (. 2 kusy, alebo jeden veľký), korenie zelený zvonček, soľ (polievková lyžica) , cukor (lyžice), koriander (zem, čajová lyžička), paprika (zem, čajová lyžička), čierne korenie (čajová lyžička), kôpor lúč podstata kyseliny octovej (70%, polievková lyžica).

Príprava. Kapusta opatrne, budem deliť na ružičky, sú oslobodené od stoniek a listov. Na kvetenstvo znížiť "nohy". Blanshiruem vo vriacej vode po dobu troch minút a šíri na sitku. Mrkva my, čisté a rub. Je vhodné použiť na tento účel špeciálne strúhadlo na kórejskom mrkvový varenie. Korenie odstrániť vnútornosti a rez na prúžky. Umyť a nakrájame kôpor.

Dal kapustu do misy (a trochu viac, aby bolo ľahšie mix), pridajte greeny, papriky, mrkva. Mix (stláčanie trochu nechať šťavu, ale nepreháňajte to). Pridajte cukor, koriander, soľ, paprika, červenej a čiernej. Sypané esencie, zamiešajte a nastaviť osem hodín v chladničke.

Kapusta marinované v určitých podmienok je uložená po dlhú dobu a je ideálne nielen ako samostatný pokrm. To môže byť vyprážané, dusené, v kombinácii s hubami, zemiaky, ryža, ktorý sa používa ako náplň do knedlí a koláčov - zoznam je pomerne veľká. Okrem toho táto kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý hrá azda najdôležitejšiu úlohu v odpore nášho tela na rôzne typy vírusov a zápalu.