Cesto po dlhú dobu a stať sa súčasťou našej kulinárske tradície. Čerstvá voda a maslo, zmieša s cesta a bezoparnym, šupinatá a normálne - to je široko používaný pre úžasne chutné pečivo. Koláče a sušienky a Vertunov plăcintă, bochníkov, koláče, sušienky, koláče - to všetko hojnosti na stole každá žena môže dobre organizovať, využívať niektoré užitočné tipy v tomto článku.
lístkového cesta
Poďme najprv zistiť, čo znamená šupinatý kysnutého cesta. Čo sa bude variť z nej - viac o tom nižšie. Samotný názov značí zmiešaný typ výrobku. To znamená, že v sebe spája mäkkosť, loft, vzdušné hmoty cesta, zmiešané s kvasinkami a najmä konzistencie spojené s vrstvenou štruktúrou hotových výrobkov. Avšak, čas gazdinka v kuchyni bude musieť stráviť trochu viac, než je obvyklé. Ale ak ste schopní zvládnuť všetky zložitosti a bol teraz domovom šupinatá kysnuté cesto, ktoré urobíte z polotovaru, a to aj ak nechcete obťažovať. Akýkoľvek výrobok z neho by bolo úžasné chutné a jemné, doslova topí v ústach.
zvládnuť
Aké sú problémy, môžete mať pri miešaní? Po prvé, kvasnice, a všetky ostatné potraviny by mali byť čerstvé, inak cesto sa nezvýši správne, obrátiť kyslé, stagnovať. Po druhé, ak je umiestnená a valcovaný maslo alebo margarín, pečenie, cesto by malo byť v pohode, tuk sa netaví a nevzniká. A ak posielate prázdne pre chladenie v chladničke, nenechajte ju držať ešte dlhú dobu a nie je zaparkoval priamo pod mrazničky. Koniec koncov, ak je olej príliš stvrdnúť a bude trhať švy sa za tepla. A posledná "trik": pekáreň radí tuku hnetie na konzistenciu hustej smotany a uistite sa, pridáme maslo alebo margarín, cukor, ktorý zlepšuje rozvrstvenie pečenia. Vďaka tomuto Navyše máte právo šupinatá kysnutého cesta. Čo sa bude variť z nej? Sladké a slané pečivo. Tento tvarohový, praclíky, rohy, koláče a podobné. D. plnenie s tvarohom môže byť cukor a škorica, marmeláda, džem, mak maticami. Alebo mleté rybie mäso, kapusta, zemiaky a huby. Ak chcete niečo "druh" zvláštne, kuchári odporúčame pridať hrozienka v lístkového cesta. Čo sa bude variť z nej - vybrať: vdolky, bagely, "obálky", "uši". Jedným slovom - bez ohľadu na vaše srdce túži! Hlavná vec, ktorá ELOS s radosťou!
základný recept
Recepty nafúknuť kysnuté cesto môže obsahovať rôzne komponenty a majú rôzne zmiešavacie technológie. Domnievame sa, že základný, klasický spôsob, ako potom, čo zvládol to, že budete mať možnosť experimentovať a vymýšľať úplne nový ľahko. Pre spustenie 3 šálky múky (750 g), 2 vajcia, 3 lyžice cukru a malé množstvo soli, 15 g droždia a 150 g teplého mlieka prípravu cesta. Ak je v hube, prvá várka sa naleje polovicu zadané množstvo múky, pridáme zvyšok pri podbivanii teste. Pre laminovanie budete potrebovať ďalšie 3 lyžice cukru a 300 g masla alebo margarínu. Ako už bolo uvedené vyššie, z lístkového cesta kvasiniek recepty obsahovať údaj ochladzovanie predliskov na teplotu + 17-20 stupňov, a potom sa na ploche, posypom, a dojazdu vrstvu nie je silnejšie ako 10 mm.
Olej dobre hnetie pri teplote miestnosti, aby rovnomerne aplikovať testovaciu prostrednej list hore posypať cukor. Tvorba voľnej ohybu smerom dovnútra a kolega olejom krycia časť. Top "flirt" naolejované druhú polovicu. Mali by ste mať niečo ako obálky. Roll to, zložiť znova niekoľkokrát a nasadiť znovu. Keď sa z testu bude vdolky, sušienky, a tak ďalej. E., mali by prísť zahriať po dobu 20 minút a potom vložíme do rúry.
návšteva Carlson
Prvé jedlo, ktoré sa budeme snažiť, aby sa šupinatá kysnutého cesta - buchty. Áno, tí istí, ktorí jedli s takým gustom Carlson! Ak sa pokúsite, a pečivo vstúpi slávu svojho domova sa nedá v chuti tejto obľúbenej rozprávkovej hrdinu. Budete potrebovať približne 500 g predvarené cesta, vrecúško práškového cukru, sáčok mletej škorice, 3-5 lyžíc cukru. Áno, keď jednáte s testovacím obliekanie, dal mu vanilku alebo vanilkový. Toto odporúčanie platí pre všetky sladké pečivo.
Takže, posypeme veľkým doštička s cukrom, dať to hotové cesto a vrátiť až do dĺžky listu 20 cm a šírke v 40. Pár lyžičky škorice zmiešané s cukrom, posypeme ich vzniku, zložiť ju dvakrát. Opäť vrátiť na hrúbku 7 mm. Vytláčať šálky alebo pohára identické kruhy, ktoré ležali na plech. Dajte im rasstoyatsya 15-20 minút a pečieme dozlata ružovej farby. Keď plyushechki vychladnúť, pritrusite je s práškovým cukrom, a boli liečení na úvod. Mimochodom, navrhnutý recept - jednou z možností, ktoré môžu byť rýchlo pripravené z kysnutého cesta, a to najmä ak ste ho kúpili v obchode.
jedální, koláče
Pre boršč alebo polievku, ale môžete použiť na prípravu čaju nádherný koláča. Ich výplne sa nevzdá aj pre tých náročných, a všetci spoločne pečivo hodné nielen každý deň, ale slávnostnú tabuľu. Pre tieto koláče potrebujeme oparnoe lístkového cesta droždie. Recepty jedla tohto typu vysvetľujú, že pri pečení je mäkšia. Pre testovanie Vezmite 500 g múky, 100 g masla alebo margarínu, 10 g sušeného droždia, lyžičky soli a 2 polievkové lyžice cukru. Hniesť ho a priniesť do pohotovosti. Počas čakania na zvyšovanie cesta si pripravte náplň. Pre to potrebné: kilogram zemiakov, 3 stredné cibule, 600-700 g čerstvých húb, soľ a slnečnicový olej. Oddelene sa varia v osolenej vode, húb a zemiakov. Huby vychladnúť, kotleta a smažiť s cibuľou, pridajte trochu cesnaku. Zemiaky v horúcej kaše dobre zmiešame s hubami. Ďalšie podsolite v prípade potreby. Teraz prichádzajú žemle na posypom palube 7 mm hrúbky, rezané do rovnakých kruhy alebo štvorce. V stredu každej dať plnkou, dobrú zväzku okraji, dať na naolejovaný plech. Blanks prikryte utierkou rasstoyatsya, potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme dozlata. Avšak, prejedanie?
Vianočné bagely
Pokračovanie s rôznymi recepty s kysnutého cesta kysnutého, chcem zostať tu v tomto pokrmu - bagely s orechmi. Veľmi často piecť na Vianoce. Tajomstvo nesmiernej popularite dezert je nielen chutné v plnkou, ale aj v citrónovou polevou, ktorá pokrýva hotových výrobkov. Aby sa cesto, že ste už oboznámení spôsobom, s použitím 2-2.5 šálky múky a pol lyžice oleja. Roll šev do 7 mm hrubé, nakrájame na malé obdĺžniky. Každý kefa s maslom, dal plnkou, role bagetu a miesto na plech, aby zrušila. Potom pečieme, kým "červenať", ale ako malý chladu - kryt s citrónovou polevou.
Teraz na náplň: 200 g čistenej jadierok vlašských orechov, zmieša sa s 2 polievkové lyžice cukru. Kladený na horúce panvici, trochu smažiť, a potom roztlačíme. Zmieša s trochou vanilky a niekoľkými lyžicami jám sirupu získať niekoľko lepkavú hmotu. Naplnila bagely. Glazúrou robiť tu ako miska vsypte 100 g práškového cukru, 1-1,5 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy a 1 lyžice horúcej vody. Rub drevenou lyžicou, kým hmota, až je hladké a začne svietiť. Ak si neželáte, aby sa námrazy, môžete jednoducho posypať bagely s práškovým cukrom. V každom prípade budú sušienky preotlichnoe!
dezert vybičovať
Ak máte záujem o rýchle lístkového cesta kvasnicového testae, a môže ponúknuť recept. Je dobre, že zatiaľ čo tam je polotovar kysnutia, môžete tak urobiť iné pokrmy. Ide o nafúknuť "špirálkami". Cesto pre nich je vyrobená z 500 g múky. Tiež štvrtiny šálka cukru a sklenenej mandlí potreba práškovanie dezerty. Roll skúška vrstva s hrúbkou 10 mm, a nareže na tenké "pásky". Pliesť do dvoch malých vrkôčikov, malý úsek, robiť "krúti". Omastenie olejom, vložte ho do sušienok a 40-45 minút, nechá sa zdvihnúť. Posypeme mandľami s cukrom alebo s cukrom rozšľahaným vajcom a pečieme asi 15 minút - dozlatista. Rýchle a chutné, že jo?
Tvarohový s tvarohom
Avšak, budete pokračovať odhaliť tajomstvo , čo variť lístkové cesto. Recepty, ako vidíte, veľmi odlišné, jeden chutí inak. Napríklad, tu sú syry vatrushechki. Pre plnenie, sa 200 g čerstvého tuku tvaroh, v zmesi s cukrom podľa chuti, bič v mixéri, niektoré zásypový hrsť hrozienok. Netreba dodávať, hniesť cesto z 500 g múky, nezabudnite pridať vanilku, kardamóm môže byť trochu dosť. Dojazdu do hrúbky palacinky 1 cm, brúsené do rovnakých štvorcov. Dať plnku, rohy štvorcov zaschepit. Pečenie potrieme olejom a miesto buchty, ale nie príliš tesne, že neruší pri každom inom prístupe. Pre rovnakú hlaveň maziva zmäkol maslo. Potom rozšľaháme vajcia a pečieme cheesecake pomazáva. Posypeme práškovým cukrom a priniesť k stolu. Rovnako tak je možné, aby piecť tvarohový koláč s marmeládou.
Pečivo so syrom
Pre milovníkov pikantných pokrmov veľmi hodí tento druh cukroví ako kruchenki. Áno, nie je jednoduché, ale s pridaním syra. Pre kysnutého lístkového cesta z múky 600-700 g vyžaduje asi polovica šálky pevné strúhaným syrom s výraznou chuťou (typ čedar) a niektorých polstrovanie a maku a sezamu. Strúhaný syr by mala byť pridaná do cesta v priebehu druhého hnetenie. Keď je hotová, rozdelíme na 12-14 rovnakých častí. Pchajú ich do dlhej bičíky, ktoré sú potom opakovane preložte napoly a spojenie koncov, že nebude narovnal. Nechajte pol hodiny "odpočinok" na už pripravený plech, potom každý potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme sezamom a makom, je možné ich nahradiť strúhaným syrom a pečieme dozlata. Výborný doplnok k pivu, musíme pripustiť!
Pečené podkovy pre šťastie a dobrú chuť k jedlu
Čo iné môžem ponúknuť variť chutné, takže tento koláč s marmeládou vo forme podkovok. Toasty, voňavé, a oni prosiť v ústach. O 650-750 g múky s prídavkom vanilínu hniesť z lístkového cesta kvasiniek. Keď sa hodí dobre a dôkladne s na plát s hrúbkou 1 cm. Rez na malé štvorčeky, dať hustú jám, rožky valec, potom ohnúť podkovy a miesto, na plech, vymastený olejom. Keď sa po 15 minútach diaľke produktov, rozložil ich rozšľahaným vajcom a pečieme. Keď sú koláče ochladí, posypeme práškovým cukrom.