Vločkovitý kysnuté cesto pre Chačapuri

Poviem vám, ako sa robí Chačapuri - tradičný gruzínskej pokrm "penovani Chačapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). Ak to chcete urobiť, použite lístkové cesto. Môžete variť tradičné lístkové cesto nekvasené. Bude to rýchlejšie, ale radím vám, ktoré majú byť vyrobené z kvasníc obláčiku. Toto cesto je krehkejšie a chutnejšie. Takže, pozri recept "šupinatý kysnutého cesta pre Chačapuri" a uistite sa, že variť tento lahodný tortu.

Výrobky, ktoré budú potrebné pre prípravu cesta Chačapuri:

1) Voda je teplá, asi 40 ° C, 300 mililitrov

2) Pšeničná múka, najvyšší stupeň - 1 kg

3) krém margarín - 250 - 400 gramov

4) soľ - 10 g

5) Sušené Droždie - 30 gramov

6) Cukor - 10 gramov

Začneme pripravovať cesto na Chačapuri.

Cesto sa pripraví bezoparnym spôsobom. Vlažnej vody rozpustiť soľ, cukor a droždie. Pridáme múku postupne, aby nedošlo k tvorbe hrudiek a hniesť. Je potrebné pridať až 750-800 gramov múky. Cesto spracujeme, veľmi starostlivo, mala by mať pomerne rovnomerné a husté. Taká hustota, ako keby si chcel, aby sa knedle. Presunieme sa do klbka, dať do misy alebo na palube hore prisyplem trochou múky a kryť s čistou handričkou. Necháme na teplom mieste, až príde, a cesto vo výške 1,5-2 krát zvýšil.

Prísť cesto je zase dobre premiešať znovu robiť to pevne a miesto, dokonca opäť fit a zvýšenie objemu.

Vezmite margarín. To by nemalo byť zima, ale zároveň nie príliš likvidné. Takýto súlad námahy rozmazaný a nerozšírilo. Ako môžete vidieť v recepte uvedené veľmi veľký rozsah čísel používaných na margarín. To záleží na vašej chuti. Čím viac tuku bude použitý, cesto bude zase mäkšie, ale podľa toho, budú zdravšie a výživnejšie. Nie je posledná úloha obsahu tuku v syre. Ak je syr pridajte maslo, cesto je lepšie, aby bolo jednoduchšie, s menším množstvom tuku syr.

Do tej doby, cesto na Chačapuri prišiel druhýkrát. Vzostup Test teraz trvá oveľa kratší čas, než prvýkrát.

Vezmite si cesto sa blíži a trochu udrel. Dojazdu s valček do hrúbkou vrstvy až do približne jedného centimetra. Približne od oka, delíme zásobník na 4 rovnaké časti. Začneme margarín namazať stredu druhom a treťom štvrťroku. Ak to chcete urobiť, použite asi štvrtinu pripravenej margarínu. Rozmazanie nôž tenkú vrstvu, zvyšné prvej a štvrtej časti pokrývajúce na vymastený povrchu. Teraz potrite opačnej strane prvého štvrťroka a zhromaždí. Získate skúšobné obdĺžnik zo štyroch vrstiev. Pre všetkých sme použili mazanie polovicu pripravenej margarín.

Dojazdu kusu cesta získaného šírku a znovu robiť operácie popísané vyššie. Ale teraz pridáme užší šírku. Takže sme použili všetky margarín a opäť získať obdĺžnik. Preložte to dať do mrazničky chladničky po dobu jednej hodiny. O hodinu neskôr, berieme von a re-roll out, sčítajú, ako tomu bolo predtým, ale už nie kabát s margarínom. Opäť dať do mrazničky po dobu jednej hodiny. Znovu vytiahol a rozvinul. Si ľahli. Chačapuri cesto je pripravené.

Teraz musíme získať nejaké štvorca. Dojazdu cesta získaného v hachapuri hrúbke 1 centimeter. Rez na štvorce s rozmermi 8 x 8 cm2. Každý kus - Časť prázdne. All polotovar sa umiestni do chladu. Potom jeden po druhom, valcuje na hrúbku 3 až 5 mm. Na stredu valcovaného tortilly dať pripravenou plnkou. To strúhaný strúhaný čerstvý syr. Dať vrstvu plnky v pol centimetra, jeho umiestnenie square tak, aby rohy boli vyplnením stredu strán cesta. Uzavretie koncov, dáva štvorcový tvar. Pečieme po dobu 10-15 minút v silne vyhriatej rúre. Dobrú chuť.