Varenie šťavnaté bravčové kotlety v rúre.

Mäso netrpia márnosť. Variť naozaj výborné steaky v rúre, je nutné dodržiavať prísne pravidlá. Veľký vplyv na konečný výsledok podľa kvality jedla mäsa. Ak je opakovane zamrazené a rozmrazené, že nie je vhodný pre varenie kotlety. V ideálnom prípade by malo byť spárovaný.

Pri výbere mäsa, zacielenie jeho farbu. Bravčové mäso by nemalo byť tmavé a svetlo ružové. Hovädzie mäso by malo byť vínová a svetlo červené. Kurča (prsia) - svetložltý ružovej farby bez inklúzií. Kus mäsa - bez filmov a žily.

Ďalším dôležitým bodom - rezanie mäsa na rezne. Rez to mušt cez vlákno, skôr než pozdĺž. Ak máte ignorovať toto pravidlo, že bravčové kotlety v rúre bude ťažké otočiť, a hovädzieho mäsa všeobecne nebudú môcť žuť. U kurčiat, že nezáleží na tom: prsia nie sú tak veľké čo do veľkosti, možnosť znížiť svoje steaky z jedálneho lístka iba jeden. Krájanie hrúbka by mala byť menšia ako 1 cm u hovädzieho, nie viac ako 2 cm pre bravčového a kuracieho mäsa. Menšie hrúbka by viedlo k tomu, že kotlety príliš suché. Veľký viesť k zvýšeniu doby pohotovosti. Poraziť mäso je lepšie v plastovom vrecku: takže tam bude menej príležitostí do pôdy obklopujúcej riadu a nábytku.

Aby bolo možné pripraviť šťavnaté bravčové kotlety v rúre, je dôležité, aby mäso bolo sucho. Premyte výpalky a dobré utrieť uterák, ako voda znížiť teplotu panvici pri varení mäsa. A zachovať jeho bohatstvo je dôležité, aby pred rúra kotlety boli pečené na oboch stranách a pokryté krustou, potom všetky šťavy zostať vnútri. Z rovnakého dôvodu sa soľou mäso je nutné iba po praženie a chrumkavý ako soľ podporuje uvoľňovanie šťavy.

V prípade, že mäso pred vyprážaním posypeme strúhankou, kôra rýchlo vytvorený a kotlety bude šťavnatejšie. Za účelom prípravy šťavnatý hovädzie steaky v rúre môže byť vopred povlak porcie v horčicu a udržiavať ich po dobu jednej hodiny. Horčica zmäkčuje vlákna a prispieva k udržiavaniu šťavu vnútri kusu mäsa pri varení.

správne pečienka

Akonáhle je mäso je rez a riadne suchá, je treba dobre zahriať na panvicu s rastlinným olejom a umiestnite kotlety. Smažíme je potrebné pri vysokej teplote po dobu 2-3 minúty z každej strany dozlatista, potom preniesť na plech a vložte do predhriatej rúre do práce. Na vrchole kusy mäsa môžete vkladať akékoľvek zeleninu podľa chuti. Bravčové kotlety v rúre sa rozsvieti nemravné, keď sa bohato pred posypeme rúry s cibuľou. Môžete umiestniť predsmažené huby, paprika, paradajka plátky. Pre fanúšikov kôry na torte budú mať prospech kombináciou majonézy a strúhaným syrom.

Doba prípravy individuálne a závisí na veľkosti a kvalite mäsa. Bravčové kotlety v rúre z čerstvého mäsa pripraveného 20-25 minút, hovädzieho mäsa bude pripravený za 30-40 minút a nosnice v rúre pripravenej doslova behom 10 minút, ako je kuracie mäso je pomerne mäkký, a po vopred vyprážanie na panvici to je takmer pripravený na použitie. V tomto ohľade kúsky kuraťa kotlety nie je vhodné pokrývať hornej časti týchto výrobkov, ktoré nebudú pripravené za 10 minút alebo pre-variť. Cibule alebo paradajky musieť smažiť, ale majonéza a strúhaným syrom celkom darí pokryť zlatista svoje kuracie kotlety po dobu 10 minút.

Bravčové kotlety v rúre na stole je tradične podávaný so zemiakmi, pečené alebo vyprážané plátky. Mäso tiež zmesi dobre s inými zeleninou, zelenými fazuľkami a paradajkami, brokolicou a hráškom, rovnako ako pohánka alebo jačmeňa kaše. To všetko závisí na vašej chuti. A samozrejme, že bravčové kotlety v rúre pred podávaním posypeme jemne nasekanou potrebujú greeny. Dobrú chuť!