Turecko v rúre: recept

Tradícia prípravy na dovolenku teplých pokrmov z Turecka sa objavila pred mnohými storočiami a pochádza z pohanských obetí. V tomto prípade je najčastejšie pečený celý vták. Jedlá z morčacieho filé v rúre sú každodenne viac.

Turecko v rúre: tradičný recept

Takže dal morku na dosku na krájanie. Zhotovte hlboké rezy na celom povrchu a vložte do nich polovice cesnakových hláv. Pokrývajte morčacie olivový olej a svoje obľúbené korenie (napr. Ajika alebo celozrnná horčica).

Pripojte rozmazaný vták s listami rozmarínu, šalvie a iných bylín, ktoré sa vám páčia. Je potrebné zakryť Turecko nielen zvonku, ale aj zvnútra. Vo vnútri vtáka môžete dať citróny, nakrájame na štyri časti, jablká alebo pomaranče.

Vložte morčaciu do tepelne odolnej misky tak, aby prsia bola na vrchu. Zbaliť misku s vtáčou fóliou a poslať ju do chladničky najmenej jednu noc. Nasledujúce ráno vyberajte morčacie a nechajte ho na stole za pár hodín.

Marinujúce vtáky

Začína pripravovať Turecku v rúre, recept na varenie, ktorý získal popularitu nie tak dávno, s marinovaním mäsa.

Namiešajte celú morku v kompozícii, ktorej recept je uvedený nižšie, aspoň tri dni. Po celú dobu sa mäso musí uchovávať v chladničke alebo miestnosti s nízkou teplotou.

zloženie:

- 6 litrov vody;

- 125 gramov soli;

- 3 lyžice korenia korenia;

- škoricu (musíte ju rozdeliť na niekoľko častí);

- polievková lyžica rasca;

- pár karafiátov;

- dve polievkové lyžice korenia;

- dve lyžice ostrej horčice;

- 120 gramov cukru;

- dve cibule (musíte ich nakrájať na niekoľko kusov pozdĺž);

- 4 drvené cesnakové kebabky;

- prášok z koreňa zázvoru;

- Oranžová (neodstraňujte kôru);

- 4 lyžice medu;

- nakrájané koriandre alebo petržlen.

Príprava:

Ráno, deň, kedy plánujete začať pripravovať morku v rúre, recept, ktorý teraz rozpoznáte, vyberiete z marinády. Potom vypláchnite studenou vodou a utrite na vonkajšej i vnútornej strane uteráky.

Začnite pečenie vtáka, ako je uvedené vyššie. Pripravil sa na pár hodín v kuchyni. Prichádza do pece pred izbovou teplotou.

Pečieme ryžu v rúre

Už pripravený morčacie dal na žiaruvzdorné misky, potom dal do rúry a pečieme pol hodiny pri teplote 250 stupňov. Počas tejto doby by strany a vrchol vtáka mali byť hnedé. Potom uzatvorte fóliovú dosku a pokračujte v pečení morky až do pripravenosti a pravidelne si zapamätajte, že ju vtekáte so šťavami a tukami, ktoré sa zhromažďujú v spodnej časti panvice.

Na pečenie v rúre je štandardný čas - hodina na kilogram hmotnosti. Pamätajte si, že za posledných 30 minút musíte odstrániť fóliu, aby vták mohol hned.

Ak sa rozhodnete piecť iné ako morčacie a obloha, pridajte ho iba 40 minút pred časom úplného varenia hydiny.

Existujú konfliktné tipy, ako najlepšie piecť Turecko: nahor s prsia alebo nohami. Z našich skúseností vyplýva, že vták bude lepšie, ak ho zloží prsia. Takže šťavy, ktoré sa nahromadia na dne, ju robia šťavnejšími a jemnejšími.

Aby ste sa uistili, že morka v rúre, ktorej recept ste práve čítali, je úplne pripravený, je potrebné ho prepichnúť drevenou tyčinkou v najširšej časti prsníka. Šťava, ktorá vytečie, musí byť čistá a čistá. A, samozrejme, neobsahujú krv.

Keď je vták úplne pripravený, vyberte ho z rúry a nechajte "odpočinok" 20 minút na teplom mieste. Zakryte len fóliou a uterákom.

Pečená morka je hlavným pokrmom každého sviatočného stola. Preto musí byť doručená slávnostne. Lepšie na krásne veľké jedlo a naposledy. Hosteska alebo majster musí krájať morku na tenkých plátkoch od prsníka. A musíte to urobiť pred podaním.