Tipy šéfkuchára: ako sa pečie mäso vo fólii

Hliníková fólia umožňuje upiecť ryby, mäso a zeleninu, aby im tak, ze sušenie a pálenie. Vnútri vrecka je uložený šťava vylučovaná pri tepelnom spracovaní. Okrem toho, pretože mäsa alebo rýb je najlepšie nasiaknuté sprievodné korenia. Avšak, ak nechcete poznať tajomstvo, ako upiecť v alobale mäsa miske je príliš nevýrazné, tvrdé a bez chutný kôrky - ak je varené. Ako variť chutné šťavnaté jedlo - viď tento článok.

Nie všetky mäso je vhodné pre tento spôsob pečenia. To je najlepšie, aby sa kúsky s malou vrstvou tuku - bravčová krkovička, šunka, lopatkou. Perfektne sa hodí pre tieto účely bravčového mäsa, ale môžete použiť hovädzie, teľacie, jahňacie, steak červená ryba. Kusy by nemal byť príliš veľký - tak, aby boli lepšie propekutsya. Optimálna veľkosť - 10 bar až 20 centimetrov. Ako budete piecť mäso vo fólii, musí byť rozmrazené a vyprať.

Príprava jedného kusu tvrdého faktu, že v stredu buničiny môže zostať svieži, bez soli a korenia. Našou úlohou je možné impregnovať mäso, ktoré bolo nielen chutné kôra. K tomu, nôž s ostrou špičkou strčiť niekoľkokrát v bare, takže hlboké pozdĺžne rezy. Pokiaľ ohrievate steaky, potom jednoducho posypeme soľou a korením. Ale skôr, než budete piecť mäso v alobale veľký kus, musí sa nutne marinované.

Marináda môže byť veľmi odlišné. Z toho, mimochodom, bude závisieť na chuť vašich jedál. Najjednoduchšie marináda - cibuľové krúžky, naplnené bielym sklenený stôl (pre bravčové) alebo červenú (hovädzieho) vína. Ale môžete experimentovať, napríklad trieť bravčové mäso s rastlinným olejom s rôznymi korenia a pečený v alobale Mäso, postriekané s horčicou a medom. Mimochodom, cibuľové krúžky z marinády a nevyhadzujte po impregnáciu. Snažte sa piecť s mäsom. Príliš chudé hovädzie odporučil zabaliť tenký plátok slaniny.

Okrem niekoľkých marinovanie kuchári uchýliť sa k metóde shpigovaniya. Pamätajte si, že sme urobili nejaké ľubovoľné pozdĺžne rezy na kus mäsa? Skúste im dať plátky cesnaku, mrkva, paprika. Najmä v tejto metódy vyžaduje stabilizáciu tuku bravčové mäso. Mäso do fólie pri pečení prideľuje veľa šťavy. Snažte sa, aby to nie je objavili, inak bude pokrm príliš suchý. Starostlivo zabaliť do niekoľkých vrstiev hliníka vrecka. Ak chcete byť bezpečná, dať vaše obálky nie sú na rošte a na panvici. Potom, v prípade pretrhnutia fólie budete mať možnosť čas od času zalievanie mäsovej šťavy vyzrážané.

Pečenie mäsa dať do už vyhriatej rúre. Prvý vystaviť regulátor teploty do 220 ° C, ale po pätnásť minút pri 180. Prepínač doba pečenia závisí na veľkosti kusu. Teoreticky na kg mäsa vyžaduje 40 minút času v peci. Ale v praxi, je nutné sledovať proces. Príjemná vôňa a jednoduchá piercing vidlica slúžiť vám signál, že pokrm je pripravený. Mäso na fóliu Aerogrill tiež pripraviť v dvoch stupňoch. Origin - vysoká vetranie v 235 ° C po dobu 20 minút. Druhý stupeň - pri priemernej rýchlosti 180 aeroproduva pol hodiny.