Rybie omáčky: recept

Pri varení v kuchyni veľmi často používajú rôzne omáčky. Sú to skúsení šaláty, zdobí jedla a podáva sa ako korenie. V tomto prípade je často na kvalitu a konzistenciu omáčky záleží na chuti potravín. Je potrebné poznamenať, že rozdiel vo varení omáčky pre grilovanie rýb, pečenie a dusenie mäsa a zeleniny plnenia. Dôležitým bodom v tomto prípade je skutočnosť, že takmer všetky šťava skladá z tých výrobkov, ktoré sú dokonale v kombinácii s hlavnou zložkou potravy. Preto niektoré zložky sú vybrané pre zeleninu a iné mäso, aj keď vo väčšine prípadov môžu nahradiť navzájom dobre. Ale keď príde na otázku, varenie morské plody, nič nemôže nahradiť kvalitné omáčky pre ryby. Recept na jeho prípravu zahŕňa nielen v kombinácii s hlavnou prísady, ale takmer nikdy na mäso alebo zeleninu. Je potrebné poznamenať, že tam sú vaše obľúbené pochutiny a korenie pre každý typ výrobku v niektorých kuchyniach.

Rybie omáčka: American recept

Toto korenie je veľmi populárna v Spojených štátoch a je nazývaný "Ranch". Pre jeho výrobu je potrebná:

- majonéza - 200 ml;

- cmar - 200 ml;

- suchá horčica - 1/4 lyžičky ;.

- Salt - 1/4 lyžičky.

- petržlen, sekané - 3 lyžice.

- kôpor nasekané - 1 lyžička ;.

- drvený cesnak - 2 klinčeky;

- pažítka nasekané - 1 polievková lyžica ;.

- paprika;

- korenie;

- citrónová šťava - 1 lyžička.

príprava

Všetky komponenty musia byť hrubo kotleta, a premiešajte. Cmar, ak je to potrebné, môže byť nahradený s jogurtom alebo domáci jogurt. Potom sa všetky súčasti nutné variť po dobu jednej hodiny, načo sa omáčka je pripravený.

Rybie omáčka: marocká kuchyne recept

Tento produkt môže byť použitý nielen ako náplň do misky, ale aj ako marináda. To je nazývané "Shermula", ktoré sú potrebné pre jeho prípravu:

- koriander - 2 vetvy;

- petržlen - 2 vetvy;

- Lemon - 1 ks ;.

- rasca - 2 lyžičky.

- práškový paprika - 2 cl ;.

- cesnak - 3 klinček - koriandra - 1 lyžička.

- olivový olej - 2 polievkové lyžice ;.

- soľ.

príprava

Koriander a rasca ľahko smažiť v suchej panvici. Citrónová kôra a zmenšovanie rub 2 lyžice čerstvý džús. Všetky komponenty pridať do mixéra, kde rozšľaháme do hladka.

Rybie omáčka: recept francúzskej kuchyne

Na prípravu budete potrebovať:

- maslo - 50 g.

- múky - 2 lyžice.

- rybí vývar;

- cibuľa;

- zakorenené zeler alebo petržlen;

- korenie;

- citrónová šťava.

príprava

V panvici passeruem múky, ale farba sa nezmení. Potom sa pridá vývar a zostávajúce súčasti. Potom všetko, čo variť, krytá, napätie a podávame.

Omáčky pre ryby recepty, ktoré obsahujú tento základ, je ľahké doplniť a upraviť získať požadovanú chuť. Napríklad pri varení, môžete pridať trochu zázvor alebo cesnak, ktorý by dal chuť do misky a chuť bude bohatý. V skutočnosti je táto omáčka je základ, na ktorom kuchár môže priniesť k dokonalosti, podľa vlastného uváženia, pridajte prísady, a dokonca k zmene techniky varenia. Hlavná vec je, že bol vytvorený na múky, masla a vývaru. Stojí za zmienku, že tento rámec má mnoho omáčky francúzskej kuchyne.