Studený boršč - starú verziu svojich obľúbených jedál.

V horúcom letnom dni, studená polievka príde vhod. Možnosti jeho set na varenie. Tu sú len niektoré z nich.

Možnosť 1.

Na prípravu dvoch častí studenej boršč repy vývaru, potrebujeme: mrkva a repa na jednu vec, jeden z uhorky, jedna varené vajcia, niekoľko perie zelená cibuľa, trochu cukor, soľ, ocot alebo citrónová kyselina, byliny, kyslá smotana pre náplň.

Čistené repa variť liter vody. Že nestráca farbu, vody acidofilné octom alebo kyselina citrónová. Vývar kmeň, mierne zmiernil a cool. Mrkva a vajcia a varíme. Repa, mrkva, uhorka, zelená cibuľa, vajcia kotleta a šíri na doskách, naliať repy vývar.

Okrem pozoruhodné chuti, jednoduchosti prípravy, polievka studené dobro tým, že zložky môžu byť formulované (odvar) vopred a uchovávať v chladničke. Repa vývar je lepšia ako variť deň, takže sa pri žiadosti o stole bola naozaj zima.

Možnosť 2.

Táto studená polievka varená na mäsový vývar, ktorý sa varí zo 300 g chudého hovädzieho mäsa. Všetky ostatné zložky boli rovnaké ako vo variante 1, pridaním len vareného mäsa na plátky. Vývar kmeň, v pohode, v kombinácii s červenou repou vývarom.

V polovici leta, kedy horúce dni zvyčajne pripravené studenú polievku, v strednom Rusku, z červenej repy plodina je stále malá, ale má svieže zelené. Okrem toho, záhradkári riediť repy výsadbu. Z dosky s malým (1,5 - 2 cm v priemere), sa pripravujú koreňovú zeleninu alebo červenej repy botvinya v ešte ďalšom prevedení, v lete studené polievky.

Variant 3.

Musíme: mladé repa s vrcholmi (nie menej ako 300 gramov), 2 stredné zemiaky, 2-3 čerstvé uhorky, banda zelenej cibule, chumáč kôpru, dve vajcia, trochu octu alebo kyseliny citrónovej, soľ, cukor, kyslou smotanou. Jedná sa o základnú sadu produktov, bez ktorých studená polievka nemôže uskutočniť.

Moje korene (nie je nutné čistiť) a varí sa v acidofilné vode. Mladí repa varená rýchlo, nie viac ako pätnásť minút. Dve - tri minúty, kým varené vo vývare vynechať výstrihom. Je potrebné, ako sa hovorí, len "stáť zvárané" na zmäknú. Vývar filtrujeme a cool. Uvaríme zemiaky v šupke a varené vajcia.

Uhorky, cibuľa, kôpor, repa, olúpané a rezané zemiaky sa ochladí, dohromady s vrcholmi, soľ. Nanesená na dosky a naliať studenou vývar. Vajcia znížiť na polovicu a dať polovice na každej doske, dochutíme kyslou smotanou. Ak chcete pridať korenie podľa chuti odporučiť čerstvé reďkovky (nakrájame na plátky), alebo trochu chrenu (roštu). Jednou z možností spočíva v pridaní repy mäso: tenký, julienne cut varené klobása alebo šunka alebo bravčové, alebo hovädzie mäso varené. V skutočnosti, všetky vhodné nízkotučné mäsové výrobky, z ktorých môžete vykonávať škrty a pridajte do polievky.

Variant 4.

Po väčšinu času pri príprave studeného boršč sa repa varenie. Ak je to "stará" nie je menšia ako jeden a pol hodiny, potom vývar sa ochladiť, ale tiež trvá dlhú dobu. Ako variť studenú polievku rýchlo?

Môžete použiť repy Kvas. Tento nápoj bol kedysi veľmi populárny, bol v pivnici každej rodiny. Vypil ju ako osviežujúci nápoj vitamínu, bol používaný ako obväz pre boršč.

Samozrejme, že k príprave variť a trvať na tom, bude to nejaký čas trvať, ale môžete si ju uložiť do prípravy studenej boršč, alebo jednoducho kvasu nápoj v horúcom dni je pekné.

Tak, aby jeden kilo surového repy. My, čistý, nakrájame na kúsky, zalejeme tri litre studenej prevarenej vody, prikryjeme gázou alebo kachle s výhradou na teplom mieste po dobu jedného týždňa. Potom sa dal do chladničky na dva - tri dni. Repa infúzie získava krásnu hlbokú farbu a hustú "sirup" konzistenciu. Ready variť filter, pevne uzavreté a uložené v chladničke, ale je lepšie zmraziť. Moderné mrazničky možno uložiť variť zmrazené po dlhú dobu. A tie sú vždy pripravení naplniť boršč - studený alebo horúci.