Duck Feet recept. Ako variť kačacie nohy v rúre. Duck nohy v multivarki

Len chcem, aby vás varovať, že tento článok je určený pre začínajúcich kuchára, čo je ešte príliš skoro, aby sa na varenie pečená kačica plnená jablkami, alebo iné komplikovaný recept. Začnime s malými vecami - pripraviť kačacie nohy. Recept je jednoduchý, takže je možné využiť pre začiatočníkov vo varení.

Advance príprava

Budete potrebovať dve stredne veľké nohy. V prvom rade je nutné pripraviť ich piecť. K tomu, odstráňte prebytočný tuk s ostrým nožom vykonať niekoľko rezov v koži, dávajte pozor, aby ste nepoškodili mäso. Vďaka tomuto jednoduchému postupu, bude to lepšie tuk kvapká von, a noha bude ružovej a veľmi atraktívne. Teraz pripravený polotovar zmes solí oteru, tymián, korenie (podľa chuti korenie sú prijaté). Potom by mali byť zabalené do plastovej fólie, a nechať po dobu dvoch hodín pri teplote miestnosti. Ak máte čas, nechať obrobok cez noc v chladničke.

Duck nohy v rúre

Teraz je Váš blank musí dobre opláchnite studenou vodou, suší pomocou papierových uterákov, dať do pekáča alebo na plech a odoslať v teplej rúre (sto päťdesiat stupňov) po dobu dvoch hodín. Vzhľadom k tomu, kačice tvrdší ako kuracie, kačacie nohy v peci, aby sa pečený dlhšiu dobu na miernom ohni. Druhá hodina pečenia zalejeme tuku z panvice niekoľkokrát.

varenie omáčka

Aby vaše jedlo sa ukázalo, chutné a originálne, je potrebné pripraviť špeciálny omáčku. Za týmto účelom, v mixér mix dvojtretinovú šálky malín, pomarančovou kôrou a šťavou (jeden oblek malé ovocie), pridajte dve polievkové lyžice červeného vínneho octu, jednu polievkovú lyžicu suchého vína, štyri lyžičky cukru. Jemne nasekáme jednu, ale veľký strúčik cesnaku a opražíme ju na malom kačacím masti. Potom sa zavádza do malinovú-oranžová zmes. Výsledná hmota sa privedie do varu, za stáleho miešania. Omáčka by mala byť znížená v objeme od tretiny a mierne zahustiť. Teraz môžete pridať celé bobule maliny, varí sa po dobu tridsiatich sekúnd, podľa chuti osolíme, okoreníme a odstrániť z tepla. Ready pečená stehno zalejeme omáčkou. ľahký šalát z čerstvej zeleniny na ozdobu hodí najlepšie.

Ako variť kačacie stehno s jablkami

Dúfame, že ste zvládli jedným z najjednoduchších receptov. Teraz môžeme prejsť k zložitejším. Budete potrebovať štyri nohy, dva alebo tri zelené, kyslé jablká, sušené rozmarín (dve čajové lyžičky), korenie a soľ podľa chuti.

Rovnako ako v prvom recepte, odrezať prebytočný tuk, korenie a Solim mäso, zabalené do plastovej fólie alebo pergamen, a ako také s výhradou odležať niekoľko hodín. Potom rúru až dvesto stupňov. Vyrábame niekoľko rezov v koži a šíri nohy do zapekacej misky. Voľné miesta na hlavnom paneli vyplniť nakrájané jablká. Uzavrite fóliu a odoslať ju v rúre po dobu jednej hodiny. Päťdesiat minút sa z misky, naliať tuk z formy a vráti sa do pece po dobu ďalších desať minút, ale bez fólie.

Slúžiť kačacie nohy môžete brusnicovou omáčkou, zemiakovou kašou a pečené jablká.

Kačacie stehno pečené v marináde

Radi by sme vám ponúkli ďalší skvelý recept. Hlavná vec, ktorú v ňom - originálny a dokonale hodí pre kačacie mäso marinádou. Variť to nie je ťažké. K tomu, jemne nakrájame cibuľu, potom urobil to isté s cesnakom, čiernym korením a nového korenia v trecej miske a mlieť na prášok. Všetky zložky marinády zložiť do misy, pridá olivový olej (3 polievkové lyžice. Lyžica), zlato (2 polievkové lyžice. Lyžica), sušené oregano (jedna čajová lyžička), ovocný ocot a soľ podľa chuti. Dobre premiešajte, Výsledná hmota starostlivo namažte driek. Odveďte ju za dve alebo tri hodiny v chladničke. Odstráňte z nej všetok marinádu, dal ho do pekáča, základného oleja, a trištvrte hodiny predložiť ho v rúre, predhriatej na dvesto stupňov. Slúžiť s niektorou obloha takto pripravených kačica nohy. Recept je jednoduchý dosť, ale dúfame, že sa vám bude páčiť.

Kačacie stehno konfit

Tradičné, klasický francúzsky recept. Vezmite si nohu, vážiace asi dvestopäťdesiat gramov, votrite ho s hrubou soľou a poslať v chladničke po dobu asi štyridsiatich ôsmich hodín. Potom sa soľ úplne vyčistiť.

V hlbokej panvici alebo kastróle, umiestnite päťsto gramov kačacím masti, cesnak, tymián, korenie a kačacie stehno. Dusíme ju na miernom ohni po dobu najmenej dvoch hodín. Takto pripravený kačacie mäso môže byť skladovaný po dlhú dobu v chladničke. Pred podávaním je dosť smažiť dozlatista na panvici.

Kačacie stehienko plnené

Mnoho ženy v domácnosti preferujú len smažiť, stúpať alebo variť mäso, ale variť z nej niečo originálne a zaujímavé. Ak máte radi kačacie nohy, ich recept môže byť trochu ťažšie.

Vezmite štyri kačica nohy. Ak je to potrebné, odmäk nich narežte stehennej časti a jemne, pomocou ostrého noža, obloženie mäso a šľachy v okolí kĺbu. Tak budete robiť "kapsu", ktoré budete potrebovať na vypchávanie. Rub nohy soľou a korením, dať ich do chladničky. Cibuľa rez na kocky, a teplo olivový olej na panvici smažiť to na strednej teplote po dobu asi piatich minút, potom sa pridá k nej štyri až päť drveného biele huby (môže byť použitá alebo hlivy) a varí počas ďalších piatich minút za stáleho miešania. Náplň je pripravená. Vyberte z tepla. Nechajte polovicu pohánky, a zostávajúca časť je rozdelená na štyri časti a nafarshiruyte vyškolení nôh.

Každá kapsa môže byť šité niťou alebo upevnite špáradlami. Umiestnite v nohách žiaruvzdorný tvar, pridajte litra vriacej vody po dobu pol hodiny a umiestni do sušiarne pri teplote sto päťdesiat stupňov. Kým pečenú nohe, variť pohánku, premiešame s cibuľou, hubovú zmes. Slúžiť nohy s pohánkou a omáčkou, získaný pražením.

užívame multivarki

Dnes, mnoho žien v domácnosti radšej variť multivarki. Táto voľba je oprávnená - riad je rýchle, chutné a veľmi atraktívne vyzerajú navonok. Kačacie nohy v multivarki variť veľmi jednoducho. Posúďte sami. Premyje a vysuší nohy smažiť bez oleja v multivarki sa zatvoreným vekom na "pečenie" režime pätnásť minút na jednej strane. Next, soľ a korenie ju zapnúť režim "kalenie" po dobu pol hodiny. Berieme out hotový kačicu a multivarki šíri cibule, mrkvu a zemiaky, pridáme vodu, dobre všetko premiešajte, položiť na hornej strane kačice, zahŕňa režim "plov" a je pripravený do varených zemiakov.

Dnes ste sa naučili, ako ľahké a chutné variť kačacie nohy. Recept na vyberať, experiment, nahradiť látkami raduyte svojich blízkych chutné a originálne jedla.