Recept paella: španielčina chuť do svojho domova

Paella - typické stredomorské jedlo, šíri hlavne na Pyrenejskom polostrove. Jeho rodný dom je údajne španielska provincia Katalánska aspoň názov pochádza z katalánčiny, ale v tejto chvíli to je populárny nielen na celom území Španielska, ale aj ďaleko za jej hranicami. Pre turistov, ktorí prichádzajú do Španielska paella je druh punc španielskej kuchyne. Je vyrobený z ryže s korením, v zmesi s morskými plodmi, mäso, kurča alebo králika, niekedy s klobásou a zeleninou. Neexistuje jediný recept na paellu - v skutočnosti veľa, a to je ťažké určiť, ktorý z nich je originál: v každom španielsky región má svoj vlastný recept na paellu, podstatné znaky tejto oblasti. Je považovaný za najtypickejšie paella s morskými plodmi a kuracie mäso, a to je recept na paellu je považovaný za klasiku.

varenie paella

Na prípravu je potrebné vziať 400 gramov ryže, kurča, asi kilogram morských rýb (filety mastná morských rýb, niektoré krevety, veľké mušle, asi libru chobotnice na malé kúsky, lastúry - za pestrejšie, tým lepšie). Ak je čerstvé morské plody, môžeme vziať mrazené, ready-mix ešte fit. Zelenina potrebovať dve cibule, niekoľko (asi 300 gramov) paradajok, jedna alebo dve papriky. Zelení budú musieť petržlen, zelené cibuľu a zeler a korenie - cesnak (niekoľko strúčikov), šafran, korenie, muškátový oriešok. Bude tiež potrebné každý liter živnej pôdy (najlepšie vziať kura alebo získané varením morských živočíchov) a olivový olej.

Kuracie sa rozreže na malé kúsky a vyprážané v olivovom oleji, za stáleho miešania až do zlatista. Na inej panvici po dobu 5 minút, pražené bylín, cibuľa a cesnak. Paradajky sú vymazané z kože, nakrájame na malé kúsky a spolu s nakrájanou paprikou sú odosielané do zeleniny po dobu ďalších 5 minút. K dispozícii je tiež vyprážané krevety, potom všetky pripojené na panvici, ktoré sa pridávajú do zostávajúcich morské plody, soľ a korenie, s výnimkou šafran. Ak by boli zmrazené, potom skôr, ako budete variť paellu treba rozmraziť a odtok prebytočnej tekutiny.

V litri živné pôdy sa rozpustí malé množstvo šafranu, ryža sa premyje a naleje do spoločnej misy, a tam, kde je pridaný vývar. Všetky zakrytá vekom a vložte do rúry na 20-30 minút, alebo kým sa pôda nie je úplne absorbovaný, pri 200 ° C

K dispozícii je tiež recept na paellu, kedy je ryža varená oddelene od ostatných jedál a jednoducho pridáva na koniec a je zakončená s ostatnými zložkami za niekoľko minút. Ukazuje sa, že celkom chutné, aj keď nie tak voňavé - všetci rovnaký ryža varená na voňavé vývar a vodu sú veľmi odlišné od seba navzájom. Niektoré recepty tiež naznačujú, kŕmenie paellu, takže varená ryža oddelene položený na vrchole ďalších zložiek, a všetko, čo je naplnený vývarom, získané prudkým ochladením.

Vzhľadom k tomu, paella má veľa receptov, potom je tento zoznam zložiek sú v ňom zahrnuté aj pomerne rozsiahle. Napríklad v niekoľkých španielskych provincií, to môže pridať voňavý salámu alebo šunku, pre-vyprážané na panvici, av niektorých miestach nebude dať morské plody - prevažne poľnohospodárskej oblasti, ďaleko od mora. Paella je tiež často pripravujú s využitím olivy, hrášok, a zoznam korenia a byliniek, ktoré sú v ňom sú dôležité, ale naozaj obrovský. Podľa toho, čo recept na paellu alebo bola použitá, to vonia jedlo s intenzívnou chuťou si zaslúži, aby to skúsiť. Paella sa podáva s oboma červených a bielych vín.