Španielska kuchyňa: riady a recepty

Chcieť obohatiť domácu stravu, mnoho žien v domácnosti sa experimentovať so zložením, dizajnom a prezentáciu známych pokrmov. Viac oslobodili pri varení váhajú predstaviť bizarné jedla, ochutnávka najviac nezvyčajné pokrmy a nápoje. Perfektný sprievodca na gastronomické cesty bude pestré Španielska kuchyňa. Vďaka vášnivých kombináciou zeleniny, morské plody a rušivých chuť recepty korenie, to je najšetrnejší k neizbalovannyh žalúdkov ľudí v Európe a Ázii.

Spoločenskosť - tromfom, ktorý chráni Španielska kuchyňa. Recepty komplikované pokrmy môže byť ľahko transformovaná do schopných rúk jednoduchým domácnosti, má len pridal k produktu trochu predstavivosti.

Podstatou španielskej kuchyne

Tri piliere stredomorskej kuchyne je vysoko kvalitný olivový olej, chrumkavé papriky a šalvia. Mnohí budú tvrdiť, s týmto tvrdením, smerujúce k množstvu mäsa, cesnaku a zeleniny v ponuke z najdrahších reštaurácií v krajine. Ale vo svojom jadre španielskej kuchyne zachováva chuť starých čias, kedy ľudia poznajú cenu tohto oleja a dobre chutia a slnko naliata korenie.

Čo sa zmenilo v priebehu storočí svojej existencie?

Po mnoho storočí svojej existencie kultúry jedál teplej Španieli utrpeli trvalou transformáciou: francúzska priniesol so sebou skvelé víno, čo predstavuje vynikajúcu základňu pre dusená mäsa, Afričania zdieľané tajomstvo párovanie korenie, "priateľstvo" s Talianmi dal miestnych pečenia bohatstvo a Maury sladené pokrmy s za použitia mandľové mlieko a kuskus. Taký vplyv cudzích tradícií španielskej národnej kuchyne jemne absorbovanej a šikovne prezentované najlepšie z nich v jeho vlastnom nenapodobiteľným štýlom.

obľúbené jedlá

Prvé kurzy sa vyznačujú neporovnateľné chuťou, najjemnejšie chuť a ohromujúci výhľad. Honorácie medzi nimi sú štyri:

• nádherné samfiana - symfónia zrelých paradajok, baklažánu tortu a chutné korenie;
• Ochutené Piccadilly - farebné trio cesnaku, stredne pražené mandle a šťavnaté byliny;
• stručné sofrito - zloženie cesnak, korenie, kašovité paradajok a zelenej;
• bezkonkurenčná ali-oli - mäkký cesnaku s olivovým olejom.

Španielska kuchyňa. recepty

Predstavenie by sa malo začať s jednoduchými jedlami. Nemala by okamžite ponáhľať Varganov krevety alebo chobotnice: ľahšie jedlo, tým rýchlejšie bude zvyknúť na domovskej španielskej kuchyne. Jednoduché recepty sú ľahšie zapamätateľné. To znamená, že k realizácii. Pre začiatok si môžete pripraviť ľahkú studenú polievku zvanú gazpacho, čo si bude vyžadovať nie toľko:

• 1 kg dužinatá paradajka;
• 200-220 g čerstvých uhoriek;
• 100-120 g čierneho korenia;
• 100 g červenej cibule žiarovky;
• 2 stredné strúčikov cesnaku pre čerstvé;
• lyžice dobrého vínneho octu;
• 2 lyžice. olivový l masla;
• hŕstka svoje obľúbené sušienky;
• soľ, citrónová príchuť a saharok úplne podľa vášho vkusu.

varenie polievka

Gazpacho, keď zástupca studených pokrmov, ale vychutnať si ju kedykoľvek počas roka, pretože sa jedná o druh španielskej hash: osviežiť počas horúcich období, a v zime pripomenie zmyselný a vášnivé leto.

Po prvé, začnime čistenie zeleniny: paradajky musí byť uvoľnený z tuhého kože a opatrne odstráňte stonku. Uhorky trpia rovnaký osud - oni "odezhku" tiež lieta do popolnice. dôkladne umyť papriky potrebujú znížiť pevnú kúsky paradajok a uhoriek - na malé kúsky, rozdrviť cesnak tlače alebo sklo, a celú spoločnosť dať do mixéra. Kotleta zeleninu v hodnote až do celkovej homogenity. Po potrebe riešiť rovnováhu polievka chuti: v prípade, že paradajky bola sourish, že je lepšie pridať štipku cukru. Ďalej, polievku domeshivaem soľ odkvapkávacia vínny ocot a olivový olej. Dobre premiešajte, polievka je možné dať do chladničky vychladnúť. Slúžiť farebné parabolu stánky s krásnymi chrumkavou strúhankou a bylín (môžete tiež ozdobíme mätou čerstvého úlovku).

paella

Španielska kuchyňa netoleruje zbytočné plytvanie toľko oboznámený recept rozumné paella s morskými plodmi k dispozícii. Na prípravu nezvyčajných jedál v domácnosti, je potrebné zakúpiť nasledujúce:

• 250 g kvality zmesi z morských plodov;
• 350-400 filé obľúbené ryby;
• 200 g zelených fazule;
• 100 g sladké, chrumkavé korením;
• 3 šálky hrubej (parboiled) ryžu;
• 250-300 g čerstvých paradajok;
• 2 pre čerstvé voňavé strúčikov cesnaku;
• 100 ml suchého vína;
• 2 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate;
• 5-6 šálky vývar;
• 4 lyžice olivového oleja;
• 2 pinča (0,5 TSP), šafran, soľ, korenie, paprika.

príprava

Zmyselné Španielska kuchyňa netoleruje mrazené potraviny, ale v dnešnom uponáhľanom životným podmienkam, môžete si ujsť túto veľmi rozmar. Po prvé, poďme zahriať hlavný nástroj v rúre - panva so silným dnom, je potrebná olivový olej plne pokryť jeho kapacitu. Prvý grilovanie morských plodov ísť a znížiť rybie filety. To by malo byť nie viac ako 2-3 minúty, takže produkt vyjde optimálne množstvo šťavy. Po kusov prizharennyh morské plody vziať von, a sám o sebe atraktívne šťava vyložiť nakrájanú papriku. Keď je zelenina mäkká, je potrebné priložiť farebné paradajky už olúpané, nakrájané na kocky, alebo že môže byť v tvare polmesiaca.

Varíme nakrájanou zeleninou by mala byť aspoň 10-12 minút, potom je možné pridať farbenie 0,5 lyžičky papriky, šafránu a soľ a mleté čierne korenie. Toto kvarteto korenie je rovnaká pre varenie paella, pridajte súbor, môžete, ale nemožno vylúčiť.

Ďalej je čo do činenia s ryžou - aby bolo nutné ho okamžite ponáhľať umyť, ryža prachu dáva pokrmom viskozitu, a to je charakteristickým znakom tohto pokrmu, ktorý je hrdý na španielskej kuchyne. Recepty aktualizovaných variácií viac verných v tomto smere, ale prvýkrát pripravuje paella sa oplatí veriť rady opísané v klasických receptov.

Ryža je lepšie naliať do šťavnaté zeleniny založený na panvici. Potom je potrebné, aby mu šťavu získať po tom, čo spoločnosť stojí v horúcej morské plody späť, zalejeme trochou rybí vývar ohriať postavil a suché víno.

Paella sa zmieša iba raz po zavedení suchého vína. Dobrý sústruženie všetky segmenty potravín, stojí za to len raz a pokrytie veko panvicu.

Tankovanie - skutočný pôvab akékoľvek španielskej kuchyne. Recepty často začínajú písanie je s nimi, pretože to nie je len zmes korenia a byliniek - je konečný akord akéhokoľvek kulinárske majstrovské dielo. Paella doplnené zmesou starostlivo nasekanou petržlenovou vňaťou a cesnakom. Dove dať cesnak šťava náplne môže byť pridaná do jadra a guláša ešte 8-10 minút firmy, potom sa uistite sa, že dať autentická. Ryža by mala prijať všetky šťava a doplní zvyšok. Slúžiť misky sprievodu cherry paradajkami a zelenými listami.

nugát

Niektoré dekorácia do každého stola? Samozrejme, chutné a pestré zákusok. Charakteristickým znakom Španielska v čase Vianoc možno nazvať nugát - Mediterranean Kozinaky.

K príprave zimnej verzii sladkosť v domácnosti potrebovať:

• 3 starostlivo oddelená vaječný proteín;
• 250 g cukru;
• pohárik svojho obľúbeného medu;
• sklenené obľúbené matice (dostupná zmes);
• 5-6 listov vysoko kvalitného ryžového papiera.

príprava

Predstavivosť a estetika - to je to, čo zaujme španielsku kuchyňu. Recepty s fotografiami, môžete listovať ako niečo magického. Dezerty sú tak pestré a originálne, že väčšina sladké, skúste to znova španielskej dobroty, nemôže mať obvyklé.

Po prvé, je potrebné bič veveričky (mali by pre-cool, takže vrcholy budú generované rýchlejšie). Next, musíte variť sirup medu a pripravené Sakharkov, pripravenosť môže byť stanovená za atraktívne hustote a následne naliať sirup na vrchole proteínov a dokonca poraziť znova. Zmes orechov (celé alebo drvené) by sa hýbať vytvorený v sladkej hmoty. Na vrstvu z ryžového papiera (cukroviniek), je potrebné naliať výsledných nugátov a nechá sa uschnúť, potom je nutné pre pokrytie hornej časti iného listu. Slúži geometricky rezaním papierové vrstvy dohromady.

záver

Teraz viete, že je španielska kuchyňa. Recepty s fotografiami zabezpečujeme pre vás v tomto článku. Veríme, že budete musieť variť tieto pokrmy doma.