Vzduch a jemný Vergunov kefír. Recept a podávame

Chrumkavé Vergunov s práškovým cukrom, medom, džem slúžil v mnohých kaviarňach a reštauráciách po celom svete. Tento pokrm je považovaný za ukrajinskej, ale láska ho ďaleko za ich historické vlasti.

Pôvodne pochádza z ľudu

História Vergunov korene v starodávnej staroveku. Mnohí vedci sa domnievajú, že kedysi Slovania požičal recept od Turkov a prispôsobiť podľa vašich vlastných preferencií. Pravdepodobne, táto verzia je správna. V kuchyni, mnoho orientálne národy, mimochodom, je stále nažive recept katlama - Turkic analógové Vergunov. Tvar riady sú podobné, iba katlama vyprážané v baranieho tuku s cibuľkou.

Najčastejšie sa pripravujú Vergunov na jogurt, ale existujú aj iné možnosti pre skúšku. Všetky recepty spája niekoľko funkcií spoločného, predovšetkým je ich zložité tvary a vyprážanie vo veľkom množstve oleja. Pre zvyšok, dokonca aj tradičné ukrajinskej recepty sa veľmi líšia. Niekde neotvoril pridávať mliečne výrobky do cesta vôbec niekde Vergunov pridať alkohol alebo octu. A niekto od nepamäti vymiesime cesto na kysnuté cesto. Toto množstvo pomáha každý vybrať svoj obľúbený recept. Snažíme sa, aby vzduch a jemný Vergunov kefír. Koniec koncov, to páči alebo nie, tento recept zostáva jedným z najbežnejších.

kefír cesto

Kyslé mlieko cesto má rad výhod. Po prvé, je úplne úžasné, nie je potreba recept žiadne drahé produkty. Po druhé, pečenie dáva veľmi svieže, s chrumkavou kôrkou. Je tiež dôležité, aby sa skúšobná vzorka z kefíru možno bezpečne dať do chladničky na pár dní, a to zo nebude mať vplyv tejto značky. A je pripravený Vergunov udržiavaný niekoľko dní bez toho, aby stratila svoju úžasnú chuť a čerstvosť.

K príprave Vergunov kefír, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 šálka jogurtu;
• štvrtiny lyžička soli;
• pol hrnčeka cukru;
• 2 stredné vajcia;
• 1/3 h. L. sóda.

Okrem toho, že je potrebné, aby slnečnicový olej na vyprážanie, a samozrejme múku. Presné množstvo múky, je ťažké predvídať, to je do značnej miery závislý na ostatných zložkách. V priemere to trvá asi 2-3 pohárov. Pridáme múku potrebné diely, postupne prinášať cesto na požadovanú konzistenciu. By mal dostať homogénnu hmotu ľahko držať prsty. Vergun kefír, ktorý recept obsahuje vanilku, sú voňavé.

Sly uzliny

Vymiesime cesto musí byť starostlivo a nechať ho ľahnúť si v horúčave. Mimochodom, môžete si ho vopred pripraviť. Napríklad, ak sa očakáva, že hostia večer jedlo dorazí, cesto môže byť vykonané v dopoludňajších hodinách, dať do igelitového vrecka a schovať ju do chladničky. Pol hodiny pred vyprážaním ho potrebuje dostať a dať ohriať na izbovú teplotu.

Typicky sa cesto valcované vrstvy s hrúbkou 2 až 10 mm. Čím silnejšie je vrstva čím komplikovanejšie bude pripravená Vergun kefír. Tento recept je vhodný pre tenké a chrumkavé, často nazýva raždie. Čelné z tenkého cesta Vergunov počas praženia sa vzťahuje vzduchové bubliny.

Rezané valcované cesto môže byť bežný nôž alebo špeciálny cukrovinky koleso s ozubeným okrajom. Najprv je nutné znížiť hladinu v pásme o šírke 2-4 cm. Potom sa tieto pásy sa rozreže na štvorce diamantov alebo v stredu, ktorý je robí rezy. Jeden kus štartovanie rezom, čím sa dodáva výrobku výrazný tvar.

proces pečenia

Na vyprážanie vhodnú konvenčné panvicu, liatina wok, malej panve. Olej by mal byť veľmi dobrý warm up. Valcované zväzky cesta ponorené do vriacej olej s dierovanou lyžicou sa mieša, aby sa smažiť rovnomerne. Ready Vergunov kefír zvyčajne nemajú absorbujú prebytočný tuk, takže nie je potrebné ich dať do sitka alebo papierové uteráky. Ich rozšírenie priamo na veľkej mise, kropenie každú vrstvu práškového cukru.

Jedna porcia je dostatok oleja na vyprážanie celých častí Vergunov. Nie je potrebné ju meniť príliš často.

drobné vylepšenia

• Príprava Kyslé cesto na Vergunov kefír, Rjazenka mlieko, kyslé. Niektoré kvapaliny môžu byť nahradené séra alebo mlieka.
• Miešanie chuť, môžete pridať pár kvapiek vermutu, bylinné čaje, brandy.
• Môžete meniť chuť pomocou ovocné esencie: pomaranč, citrón, mäta. Iba musia byť použité veľmi opatrne, pridanie do dávky len jedna malá kvapka.
• Praženia je najlepší rafinovaný olej.
• Niektorí kuchári pripravujú Vergunov na jogurt a kvasiniek. V tomto prípade nie je potrebné pridať jedlú sódu.
• Pri príprave Vergunov nie je vyschol a nevsiakne, udržať ich najlepší v hlbokej miske prikryté utierkou.

Slúžiť pri stole Vergunov

Toto pečivo je tradične podávaný s čaju, kakaa, kávy. Výborná fit a zvýrazniť národného štýlu riadu nápoje ako čerstvo uvarená šípok a teplú uzvar. Mlieko a mliečne nápoje tiež dobre sa tento pokrm. V lete teplo môže byť privádzaná do Vergunov chladnom šťavy, bobule kompót, Kvas, džús. Dobrý a trávnatý alebo zelený čaj. Tieto nápoje by sa mal starať, než, ako variť Vergunov kefír, aby mali čas sa dostatočne vychladnúť.

Môžete ponúknuť návštevníkom med, džem, kondenzované mlieko, kyslou smotanou. V tomto prípade je nutné podať aj dezert lyžice. Ale robiť Vergunov kefír vyrobený jesť rukami. S ohľadom na túto skutočnosť je potrebné sa postarať o dostatočné množstvo papierových obrúskov na stole.