Stredomorská kuchyňa: recepty. Stredomorská kuchyňa funkcie

Aký je stredomorská kuchyňa? Odpoveď na túto otázku možno nájsť v materiáloch tohto článku. Okrem toho budeme rozprávať vám o tejto kuchyni funkciami a prezentovať niekoľko jednoduchých receptov na varenie chutné pokrmy.

Prehľad

Nie je ťažké uhádnuť, že stredomorská kuchyňa kombinuje kuchyni iba tie krajiny, ktoré sú priľahlé k oblasti Stredomoria. Treba však poznamenať, že pri varení, existujú spoločné prvky, ktoré sú spoločné pre všetky kuchyne sveta. Napríklad, použitie bylín, olivový olej, cesnak a tak ďalej. V tejto súvislosti mnohí odborníci hovoria, že stredomorská kuchyňa je jediným prefabrikovaná koncept. Ale aj cez to, že je stále ešte líši od ostatných.

Stredomorská kuchyňa funkcie

V kombinácii s pomerne populárne stredomorskej stravy, ktorá bola dlho ukázala byť užitočná, takže v kuchyni je obzvlášť obľúbený u tých, ktorí vedú zdravý životný štýl. Koniec koncov, to zahŕňa širokú škálu morské plody, ryby, chudé mäso, zelenina (paprika, paradajky, baklažán, cuketa), ryža, cibuľa, múčne výrobky, a tak ďalej.

Treba tiež poznamenať, že stredomorskej kuchyne sú veľmi populárne medzi gurmánov vďaka svojej mimoriadnej chuti, ktorý je vytvorený pomocou cesnak, olivy, rôzne koreniny a bylinky (tymian, oregano, rozmarín a bazalka). Často to kuchyni používajú čerstvé mliečne výrobky, syry, ovocie, biely chlieb, červené víno, cestoviny a vajcia.

Kde je obzvlášť prevláda stredomorská kuchyňa? Menu s aromatickými a zdravými jedlami môžete nájsť v reštauráciách, ktoré sa nachádzajú v rôznych prírodných oblastí Stredozemného mora, a to vo Francúzsku, Portugalsku, Turecku, Španielsku, Maroku, Izraeli, Grécku, Chorvátsku, Taliansku, Macedónsku, na Balkáne, rovnako ako v iných štáty v slnečnej regiónu.

stredomorská strava

S odvolaním stredomorskej kuchyne recepty, ktoré bude špecifikovaných nižšie, nemožno hovoriť o stredomorskej stravy. Tento termín bol vytvorený iný 1950 Margaret a Anselom Key.

Je potrebné poznamenať, že veľké množstvo lekárskych štúdie preukázali, že obyvatelia slnku Stredozemného mora najmenej náchylné na ochorenia srdca a ciev, rovnako ako vysokého krvného tlaku, obezity a diabetu. Okrem toho takáto strava výrazne znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby. Aký je dôvod? Odborníci hovoria, že stredomorskú kuchyňu, vrátane veľkého množstva čerstvého ovocia a zeleniny, misku obilnín a malým množstvom rýb a mäsových výrobkov, podporuje hojenie tela. Okrem toho výživu bol zostavený špeciálny vzorec, ktorý osoba je schopná nielen významne znížiť svoje vlastnej hmotnosti, ale aj udržiavať vaše zdravie v najbližších rokoch.

To znamená, že stredomorská strava je založená na skutočnosti, že v deň, aby ju mohli použiť nasledujúci počet dôležitých prvkov:

• 10% proteínu, ale fazuľa, mäso, hrach, fazuľa a ryby;
• 30% tuku, ktoré by mali byť získané predovšetkým z olivového oleja;
• 60% sacharidov, ktoré by mali byť spracované, spoločne s chleba a cestovín.

Stredomorská kuchyňa: šalát recepty, polievky, hlavné jedlá, občerstvenie a dezerty

Každý, kto niekedy navštívil reštaurácia, ktorá ponúka stredomorskú kuchyňu, vie, že sa jedná úplne odlišné pokrmy, ktoré sa líšia neuveriteľnú chuť a neprekonateľnú chuť. Ale ak nemôžete ísť na tejto slnečnej oblasti, potom môžete jednoducho pripraviť šaláty, polievky, ľahké jedlá a tak ďalej. Doma. K tomu, stačí použiť jeden z receptov sú popísané nižšie.

Šalát s krevetami

Na prípravu také svetlo, ale výdatné šalát, musíme:

• Veľký krevety - cca 10 ks ;.
• pasta (tj cestoviny z tvrdej pšenice) - 200 g;
• mušle - 140 g;
• Cesnak - 2 malé klinčeky;
• brokolica - 110 g;
• Surový rastlinný olivový olej - 70 g;
• čerstvou bazalkou - zhruba 4 vetvičky;
• Parmezán - 60 g;
• marinované červená fazuľa - 1 pohár štandardu;
• mletého korenia a soli - na schepotochke;
• piesok cukrom - podľa svojho uváženia.

spracovateľské výrobky

Parmezán mala nastrúhame na strúhadle najmenšie, a potom dal do mixéra a pridajte čerstvé listy bazalky. Táto zmes je nutné brúsiť až do homogénneho stavu. A to by malo dostať voľné.

Brokolica je potrebné variť v panvici s malým množstvom vody, soli a trochu cukru. Posledné potreboval zeleniny prísada zachovať svoju prirodzenú zelenú farbu. Variť karfiol po varu, je žiaduce, asi štyri minúty.

Mušle a krevety varu je nutné rovnaké aparatúre ako brokolica. Mali by však nemali byť uchovávané na oheň príliš dlho. Po morské plody sú pripravené, potrebujú sa ochladiť a dajte do misy. V tomto prípade, slávky sa odporúča ponechať bez zmeny, ale krevety je potrebné vyčistiť z nádrže.

Cestoviny z tvrdej pšenice, alebo tzv pasty musí variť v ľahko osolenej vode, a potom padajú do sitka. Jar konzervovaných červené fazule by mali byť otvorené do kanalizácie všetky tekuté a Strukoviny trochu pranie v studenej vode.

Cesnak nutné rozdrviť v tlači, a potom sa zmieša s čiernym korením, soľou a olivovým olejom. Takýto poplatok by mal získať čo najviac voňavé.

tvorba šalátu

Hlboké misky by mal byť kladený pastu, a na hornom mieste zvyšok komponentov na ňom. V poslednom obratu v miske potreba dať krevety, aby posypeme zmesou parmezánom a bazalkou. Na konci všetkých zložiek je nutné naliať obväz. Takýto šalát by mali byť podávané na stole, bez miešania, bezprostredne po príprave.

Cíceru polievka s chobotnice

Ako môžete vidieť, stredomorské špeciality patrí iba jednoduché a užitočné produkty, ktoré možno vždy nájsť v bežných supermarketoch.

Tvoriaci menu pre sviatočného stola, nezabudnite na horúce, ale skôr na polievku. Koniec koncov, táto misa je tiež schopná nasýtiť hostí.

Takže, na prípravu polievky cíceru a kalmáre potrebujeme:

• chobotnice mrazené - 600 g;
• Rozmarín - 5,10 g;
• bobkový list - 2 ks ;.
• Konzervované cícer - 800 g;
• Čerstvá šalvia - 10 g;
• Čerstvá mrkva - 2 ks ;.
• cibuľa - veľká hlava;
• čerstvého cesnaku - 4 strúčiky;
• zeleninový vývar - 2 l;
• Čerstvé petržlen - 20 g;
• olivový olej - cca 100 ml;
• paradajkový pretlak - dezertné lyžice ;
• Soľ - pridať k chuti;
• mleté čierne korenie - pridať k chuti;
• zeler - cca 4 ks.

spôsob prípravy

Prečo u nás tak populárne stredomorskej kuchyne? Recepty jeho pokrmy sú lacná a jednoduchá produkty, pomocou ktorého možno pokryť s nádherným sviatočného stola.

Na prípravu výživné a ochutené polievku zeler, mrkvu a cibule by mali byť malé rezaný a vyprážané v olivovom oleji v panvici po dobu piatich minút. Vedľa zeleniny vyžadovať laickej šalvia, rozmarín, paradajkový pretlak a pár nasekaných strúčikov cesnaku. Fry, že všetky by mali byť v priebehu 3 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Potom musia byť prísady do hrnca, pridá k nim pohári konzervované cíceru (promytého) a zeleninový vývar. Variť výrobky musia byť asi dvadsať minút. Ďalej je nutné na odstránenie jedla z šalvie a rozmarínu, pridáme ho hrubo nakrájanú petržlenovú vňať a dochutíme soľou a korením.

Chobotnica vyžaduje variť oddelene, čistiť filmov a nakrája na tenké krúžky. Potom je treba zahriať na olivový olej na panvici, pridaním 2 strúčiky cesnaku a smažiť po dobu 2-3 minút. Nakoniec morské plody je potrebné dať do polievky, dobre premiešajte a podávajte.

Mimochodom, ak chcete získať polievku so restovaná zelenina a cícer odporúča metla mixér.

Brodet (druhá miska)

Čo je potrebné urobiť, aby sa vaše hostí, ako sú stredomorskej kuchyne? Fish - je to produkt, z ktorého nikto nemôže odmietnuť. Na prípravu klasický hlavné jedlo brodet, musíme:

• červená ryba (najlepšie losos) - 600 g;
• olivový olej - 4-5 veľké lyžice;
• sladké cibule - 2 veľké hlavy;
• strúčiky cesnaku - 5-6 ks ;.
• paradajky v slanom náleve - jar (približne 400 g);
• biele víno - približne 100 ml;
• chobotnice čerstvé - 200 g;
• bobkový list - 2 ks ;.
• suché rozmarín a bazalka - v ½ dezertné lyžice;
• suché tymián - 1 dezert lyžica;
• čerstvou petržlenovou vňaťou - veľká banda.

Ako variť?

Stredomorská kuchyňa recepty, ktoré považujeme v tomto článku sa líšia v tom, že jej jedlá sú prekvapivo rýchle a jednoduché. Uistite sa, že môžete robiť.

Aby sa k večeru brodet mala nakrájame cibuľu a opražíme ju na olivovom oleji, kým úplne transparentné. Ďalej je tu potrebná umiestniť cesnak (asi 10 - 15 sekúnd) a nechať stáť, kým jeho zvláštnu vôňu.

Konzervované paradajky musí byť oslobodený od tesného kože, kaša spoločne s vidlicovým šťavou. Ďalej výsledný zeleninové pyré nutné poslať na panvici a dusíme cez pomalý oheň po dobu asi štvrť hodiny. Potom, paradajky potrebujú naliať biele víno, pridáme bobkový list, suché bazalka, tymián a rozmarín, rovnako ako kúsky nakrájanú červenú rýb, čierneho korenia a soli (pridať korenie podľa chuti). V takom zložení, že je žiaduce, aby uhasiť jedlo bez zásahu pri nízkej teplote po dobu asi 20 minút.

Po tejto dobe sa panva mali pridať jemne delených kalmáre, nasekané čerstvé petržlen skôr vyprážané cibule a cesnak. Po trvalé nádobu na doske po dobu 3-4 minút, musia byť odstránené riadu, tesne v blízkosti veko a nechať Misku asi 16 minút. Slúžiť brodet odporúčanú na večeru spolu s polentou (kaša mletá kukurica).

Mediterranean predjedlo

Aké funkcie v sebe skrýva stredomorskú kuchyňu? Menu pre tento týždeň, zostavené s pomocou receptov tejto kuchyne môže obsahovať neuveriteľné množstvo pokrmov. Bude však nebola úplná, ak nepoužili klasické občerstvenie.

Takže, na prípravu teplej sendviče Stredomoria, musíme:

• mozzarella - 200 g;
• pesto - asi 12 veľkých lyžice;
• cherry paradajky - 500 g;
• chlieb určený pre prípitok, - 4 ks;
• Soľ - pridať k chuti;
• rukolou - pridať k chuti;
• čierne mleté korenie - pridať k chuti.

príprava občerstvenia

Na prípravu takýchto sendviče láskavo ohriať rúru na 200 stupňov. Ďalej musíme odstrániť mozzarellu z balíčka, čakať na syr vypustiť všetku tekutinu a nakrájame na plátky. Za to, že je potrebné rozdeliť cherry paradajky na polovicu a toastový chlieb liberálno premazať pesto a miesto na plech pokrytý papierový pečenia. Na záver je potrebné umiestniť na sendviče zeleninou a syrom, a navyše pridať trochu viac omáčky.

Piecť krásne zdobené toastu nie viac ako 8-10 minút sa odporúča v horúcej rúre. Počas tejto doby, syr musí byť úplne roztavené. Po sendviče sú pripravené, mali by byť na vrchole posypeme korením, soľou a nasekanú rukolou.

tiramisu

tiramisu v súčasnej dobe sa jesť lyžicou, nie ruky. Je to pravidlo, ktoré tieto kuchári, ktorí majú radi, aby sa tento dezert. Pre neho budeme potrebovať:

• mascarpone - 250 g;
• Vajec v priemere - 3 kusy ;.
• práškového cukru - 3 veľké lyžice;
• kakaový prášok - 2 veľké lyžice;
• sušienky (prsty) "Savoyarde" - 350 g;
• Čerstvo uvarená káva - 350 ml;
• Koňak - 3 veľké lyžice.

spôsob prípravy

Predtým, než si pripraviť stredomorské dezert tiramisu, krém by mal vzduch pre neho. K tomu, rozdeliť biele a žĺtky rôznych hrnca. Prejsť na poslednú zložky chcete pridať práškovým cukrom a syr a potom dôkladne premiešajte s mixérom. Pokiaľ ide o proteín, potom by mala byť šľahačka do tuhej peny, a usporiadané do žĺtkov, šľahač dohromady dve masy.

Nejaké sušienky môžu byť použité na vytvorenie takej dezert, ale je lepšie, aby sa "Savoyarde". Je potrebné striedať ponoriť všetky "prsty" v čerstvo uvarenej kávy zmiešanej s brandy, a dal rovnomernú vrstvu v hlbokej misy. Ďalšie cukroví by mala naliať smotanový syr a znovu dať "Savoyarde" namočeným v osviežujúcich nápojov. Obdobné kroky sa musí opakovať tak dlho, kým nebudete dôjdu potraviny. Avšak, krém by mal pôsobiť ako finálna vrstva.

Nakoniec vyžaduje dezert posypať kakaový prášok (cez sito). Poslúži tento koláč na stole, je žiaduce, až potom, čo nastaviť sami v chladničke po dobu najmenej 6 hodín.