Posvätné indickej kuchyne

Eastern, a ešte viac - indické jedlo vždy priťahoval svoje pikantné kombinácie, a čo je najdôležitejšie - absolútne ústretový a dietichnostyu. Tá kvalita môže byť zmiernené, pokiaľ pikantné omáčky - ale každý vkus je ľahko vybrať svoje korenia.

Ešte zaujímavejšie je skutočnosť, že k tomuto dňu pôvodnej védskej kuchyne je takmer nikdy nedosiahlo. Čistokrvné Brahmans konzumovať také potraviny, ktoré sú nepravdepodobné, že by sa páčilo obyčajný poschodia. Otvorte Indická kuchyňa je plná rukopisu angličtine a portugalských kolonizátorov, zhromaždených z francúzskych soufflé recepty a pečenie, mongolských jedál sušeného ovocia a mäsa, ako variácie na tému pilaf.

Zdravý životný štýl, ktorý podporuje indickú kuchyňu, je opísaná v posvätných textoch Ayur-Veda, v súlade s zdravia, hygienu a gastronomických požiadaviek. Majú zrnko rozumu:

1. Jesť by mala byť striktne na hodinu, s perervyom medzi jedlami: raňajky, večera - tri hodiny obed - večera - po dobu piatich hodín.
2. Jesť by mal byť v rovnakom mieste, v tichu, alebo za sprievodu príjemnej hudby.
3. Prizná kompatibilitu produktu a samostatné jedlo.
4. Hlavné zárukou potravín - čistoty a správne tepelné spracovanie. Hlavné zárukou zdravia - s mierou. Hinduisti nie sú zapiť jedlo, stravovanie s výnimkou tej vody na lačný žalúdok.

Indická kuchyňa v sebe spája veľké množstvo plodín, čo samozrejme zostáva postava. Jedol rôzne druhy ovocia a zeleniny, mliečnych výrobkov spod posvätné zviera - kravy, ryby, a každý možný počet korenia. Pravidlo harmónia troch chutí - sladké, horké a kyslé, soľ nie je pozorovaný takmer. Najobľúbenejšie korenie - kardamom a rasca, muškátový oriešok a kurkuma, karí a nové korenie. Avšak, všetko je bezpočet. Väčšina zmesi dodávané vo forme pražené - "Masala".

Mimochodom, korenie - nie je to len chuť chuť, ale aj liečebné prísada, urýchľuje látkovú výmenu.

Chutné kurča v indickom

Pridaním zeleniny a ryže preslávené indickej kuchyne? Kuracie Tandoori pečené v rúre s bylinkami a omáčkou - veľmi šťavnaté a populárne druhej misky. Variť doma ľahko. Za nežnosť mäsa vybrať mliečnu omáčku.

Zloženie: 4 kuracie nohy, pohár mlieka 1 vajce 1 mrkva, cibuľa 1, 4 lyžice smotany, 100 g múky 1 čajová lyžička kari, 1 lyžička Zmes "Garamov-Masala», ¼ lyžičky rozmarín, soľ a korenie podľa chuti.

Premyte kuracie nohy v čistej vody, zbavia sa tuku a prebytočnej kože, korenie a soľ, posypeme rozmarínom. Necháme marinovať v chladničke.

Shinkuem olúpané mrkvy a cibule, vyprážané v rastlinnom oleji. Varenie rúra zahriatím na 200 stupňov. Na plech alebo v nádobe na pečenie šíriť restovanou zeleninou, zhora - kuracie stehná.

Oddelene pripravte omáčku: metla na mlieko, vajcia, kyslá smotana, korenie, karí a múky. kuracie zmes sa naleje na hornej a odoslať ju v rúre 40-45 minút. Tu je jednoduchý a prekvapivo chutné jedlo.

Indické recepty sa líši v závislosti od regiónu: to bola severná variant juh radšej piecť kurča s pomarančmi. Nikdy nie je príliš neskoro na to experimentovať s touto omáčkou!