Indickej kuchyne: recepty s fotografiami

Ak chcete vedieť, aké sú indické pokrmy? Recepty s fotkami by som chcel nájsť? V tomto článku sa pozrieme na to, čo je indické jedlo, popíšeme metódy na prípravu obľúbených pokrmov. Budete tiež vidieť fotografie jedál, ktoré budeme diskutovať v detaile.

Indická kuchyňa: recepty a funkcie

Predpokladá sa, že India - rodisko vegetariánstvo. Prečo? Táto skutočnosť je vzhľadom na osobitné klimatických pásiem a náboženských inštrukcií. Klíma je dostatočne horúca, takže je veľmi skaze mäso, ale existujú veľmi veľké hŕbu zeleniny (niekedy aj niekoľkokrát za rok). Kým mäso je stále do značnej miery v krajine, nejedia z náboženských dôvodov.

V severnej časti krajiny je prevažne obývaný moslimami, ktorí sa, ako viete, nejedia bravčové mäso, a stúpenci hinduizmu odmietajú jesť hovädzie mäso.

Na juhu krajiny sa rozšírila vegetariánsku kuchyňu. V tejto oblasti, ľudia nemajú ani jesť zeleninu, ktoré sú podobné farbe krvi, ako sú paradajky a červenej repy. Základom ich stravy sa skladá z nasledujúcich produktov: žltá šošovka, dáta, sladkú papriku a varenej ryže. V tejto krajine sú veľmi populárne indické karí jedál. Zvyčajne sa pripravujú zo zeleniny, chuť je veľmi ostrá. Pre Indy, kari - to nie je obyčajný korenie, je to úplne malá skupina pokrmov, ktoré sa konzumujú po dobu dvoch funkcií. Ako presne? Po prvé, vo všetkých týchto kombináciách majú chuť čerstvo mleté korenie, a za druhé, tieto indickej pokrmy mať hustú konzistenciu. Základnými surovinami pre tieto pokrmy je kokosový orech, je niekedy nahradený s ryžou.

Mäso indické jedlo distribuovaný v severnej časti štátu. Medzi najobľúbenejšie patria: Rogan-Joshi (jahňacie karí), gushtaba (karbonátky ostrenkie) a Biriyani (kuracie alebo jahňacie s ryžová kaša a pomarančovou omáčkou).

Na západnom pobreží štátu indických pokrmov sú hlavne morské plody a ryby. Táto oblasť je bohatá na rôzne druhy rýb. Najobľúbenejším sú sardinky a makrely. Ak budeme hovoriť o tom, čo populárne morské plody, to je, samozrejme, krevety. Ryby sa pripraví rôznymi spôsobmi: dusené, marinované a vyprážané.

A aký druh sladké indickej kuchyne známa po celom svete a sú populárne v krajine? Samozrejme, že je to misty-kožuch a Sandesh. Veľmi populárne aj v Indii halo punč. Je vyrobená z citrónovej šťavy a vody. Tiež, tam sú časté puding mlieko, lievance a sušienky.

Najznámejšie sú dezerty Gulab- Jamuna (jogurt s strúhané mandle, a múka) rasgulla (tvaroh guličky, ktoré sú ochutené vody ružová) Kulfi (zmrzlina) a dzhaleby (lahodné palacinky so sirupom).

V tomto článku sa pozrieme na niektoré veľmi populárne indických pokrmov. Fotografie bude ich cesta. Snímky budú okamžite jasné, že ak by malo dopadať. Ako ilustratívny príklad vám pomôže vytvoriť presne požadované jedlo. Takže začnime pri pohľade na riad.

Indickej kuchyne: recepty s fotografiami

Popísať riadu India, začneme s misku s názvom "naan chlieb". Jedná sa o malé koláče, varené špeciálny recept. Varenie vyžaduje:

• 2/3 Art. mlieka a rovnaké množstvo jogurtu;

• Štyri Art. lyžice teplého mlieka;

• jeden kilogram múky;

• jeden a pol lyžice kvasiniek suché a lyžičku prášku do pečiva;

• vajcia;

• 4 lyžice rastlinného oleja (dve na cesto a chlieb pre mazacie dva);

• banda čerstvého koriandra;

• Soľ (0,5 lyžičky ..);

• 4 polievkové lyžice. l. cukor.

varenie tortily

1. Po prvé, v kontajneri, naliať teplé mlieko, potom sa rozpustí cukor a droždie. Nechajte zmes stáť 30 minút.

2. V inej nádoby metla šľahač, pridajte mlieko, jogurt a rastlinný olej (2 polievkové lyžice. L.). Potom dobre premiešajte.

3. Potom budete musieť múku: preosiať ju na čistý povrch, na ktorom si môžete vymiesime cesto. Potom pridajte prášok do pečiva a múku.

4. Ďalej, v kopci múky urobiť malý jamku a začať liať droždie s mliekom. Hniesť dôkladne (môžete použiť kuchynský robot). V tejto rovnakej hmotnosti postupne naliať zmes jogurtu, mlieka a vajec. Potom znova všetko starostlivo hniesť.

5. Potom Cesto vložte do hrnca, prikryjeme uterákom a necháme niekoľko hodín, kým sa bude zdvojnásobená.

6. Potom, predhriať rúru na 260 stupňov.

7. Potom, Cesto rozdeľte na desať kusov na doske posypanej múkou. Každý z nich zrolovať do klbka, potom tvar ovál, rozťahovanie v rôznych smeroch produktu.

8. Potom, čo všetky torty mazanie olejom a pokropia koriander (melenko sekanej).

9. Bake produkty po dobu 20 minút až do zlatista.

dávam

Ak máte záujem o známom indické jedlo, potom sa venovať pozornosť tomu, dať. Táto polievka vychádza z fazule s bylín, korenia a bylín. Dokonca aj v Indii, chudobní ľudia musia byť na stole. Všimnite si, že s týmto názvom existujú rôzne indické pokrmy, recepty, ktoré sú úplne odlišné. Rovnako sa domnievame, klasickú verziu varenie. Na prípravu tohto pokrmu, budete potrebovať:

• 3 ks. paradajka (s výhodou ružová);

• sklenená šošovka (červená);

• Tri poháre vody;

• tri strúčiky cesnaku;

• jeden cibule (s výhodou sa biely);

• 2 polievkové lyžice. l. citrónovej šťavy a také množstvo rastlinného oleja;

• 1 bobkový list;

• soľ;

• Petržlen pre dekoráciu;

• 1 h. L. kurkuma;

• 0,5 h. L. Horčica (semená), senovka grécka, rasca a sezamové semienka (semená).

varenie dal

1. Po prvé si môžete užiť šošovka: opláchnite dôkladne niekoľkokrát, kým voda tečie jasné.
2. Potom zalejeme šošovka 3 šálky vody a priveďte do varu. Akonáhle sa voda varí, znížiť tepelné, kryt a varíme 10 minút.
3. Kým varené šošovky, urobiť nejaké paradajky. Opláchnite paradajky, stieranie, a to v každom z týchto rezov (krížové)
4. Potom predloží paradajky v hrnci šošovkou a Blanch po dobu asi troch minút. Potom odstrániť paradajky, ochladiť ich dole do studenej vody po dobu jednej minúty.
5. Ďalej posun je na doske, odstráňte kožu a nakrájame na malé kocky.

Robíme zazharku dať a dokončiť riadu na varenie

1. Teraz bol rad zazharki. K tomu, nakrájame cibuľu a cesnak. Po prvé, poslať zeleniny na panvici, trochu opražíme a pridať druhú. Keď sa cibuľa poter, pridajte horčicu obilia a premiešame.
2. Vedľa Vmiešajte kurkumu, znížiť teplotu a opäť sa premieša zazharku.
3. Potom pridajte rascu a senovka grécka. Všetko dobre premiešajte.
4. Keď cibuľa stanú zlatú farbu, pridáme sezamové semienka. Opäť premiešajte a pridajte do zazharku šošovkou.
5. Uhasiť pokrm po dobu 5 minút a pridajte paradajky a.
6. Ďalej pridajte citrónovú šťavu, bobkový list a soľ podľa chuti. Varí sa po dobu siedmich minút a odstrániť z tepla. Pred podávaním ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Golgape

Popisujúci indických národných jedál, nemožno zabudnúť golpane. Jedná sa o veľmi obľúbený pokrm v krajine. Čo to predstavuje? Tento vyprážaný gule cesta.

Na prípravu budete potrebovať:

• krupice a múky (a sklo);

• 60 ml vody (za studena);

• rastlinný olej (250 ml vyprážanie a 1 polievková lyžica. L. cesta).

Aby ste pochopili golgape - indické jedlo, ktoré možno pripraviť aj dieťa. Vzhľadom k tomu, všetko je urobené veľmi jednoducho. Jediná vec, ktorá bude potrebovať pomoc pre dospelých - je v procese spúšťania a dostavaniya gule horúcim olejom. Takže, poďme sa pozrieť na to, ako sa jedlo pripravuje.

proces varenia

1. Najprv pripojte múky a krupice a miešajte. Potom pridajte olej (1 polievková lyžica. L.), a dôkladne premiešajte ruky libier zmesi.

2. Potom vody v malých dávkach naliať cesto (pamätať za stáleho miešania).

3. Potom sa po dobu piatich minút miesenie cesta. Ďalej pokryť a necháme 15 minút.

4. panvicu nalejeme olej (to je v poriadku, aby sa zahrial). 5. Po roll cesto do tenkej vrstvy (asi dva mm).

6. Vezmite pohár s pomocou svojich rezaných kruhov. Potom, každý valec opäť byť v hrúbke asi 1 mm.

7. Teraz ponoriť jeden rezy v oleji skimmer držal pred kým nafúkne balónik. Za to, že môžete vynechať ďalšie. Zároveň si môžete variť šesť lôpt. Tieto výrobky musia byť otočený tak, aby boli rovnomerne pečený.

8. Hotové guličky by mala byť svetlohnedej farby. Plnená golgape možno zemiakovú kašu. K tomu, prebodne každý kus a umiestniť ho do plnky.

Dzhalebi

Popisujúce indickej kuchyne, recepty, z ktorých sú uvedené vyššie, nemôžeme dotknúť otázku dezertov. Teraz sa pozrime na to, ako sa pripraviť dzhalebi. Po prvé, aby cesto a sirup. potrebný k skúške:

• 2 hod. L. kefír alebo jogurt;

• teplá voda (1,5 šálky);

• Dve šálky múky;

• podlaha lyžičky jedlej sódy;

• 1,5 h. L. krupice.

U sirupu:

• Jedna lyžička citrónovej šťavy;

• teplá voda (najviac dva poháre);

• cukor (štyri šálky).

kuchynský riad

1. Najprv sa cesto. Spočiatku zmiešajte múku a krupica, pridajte jogurt, sódy a vody.

2. Zmiešajte dôkladne premieša s miešadlom.

3. Potom, čo dodávame naše zhidenkoe cesto na niekoľko hodín na teplom mieste (je potrebné, aby to kvasiť, začiatok bublín a stuhnúť).

4. Kým cesto bude až pripravte sirup. Za týmto účelom, priveďte do varu vodu so šťavou (citrónovej) a cukor.

5. Varte po dobu piatich minút a vypnite oheň. Potom nechajte sirup vychladnúť.

6. vyprážanie produkty vyžadujú pečivo tašku, na hrot, ktorý sa musí znížiť, aby sa cesto mohol vytláčať tenkú špirálu.

7. Zahrejte panvicu s maslom. Tam pomocou pečivo vrecka stlačiť cesto, vytvárať rôzne vzory. Fry všetky výrobky na každej strane tridsať sekúnd.

8. Všetky dzhalebi najprv položiť na obrúsok, aby sa vstrebáva prebytočný olej. Potom ponoriť produkt po dobu 15 sekúnd v sirupe. Všetky dezerty sa pripravujú.

záver

Teraz, keď viete, niektoré z indických pokrmov. Recepty im, že ti to povedal. Veríme, že prostredníctvom našich odporúčaní, budete môcť hýčkať svojich blízkych lahodné a originálne jedla.