Pečenie chleba v pekárni. Recepty na rôzne chleba

Je ťažké si predstaviť jedálenský stôl bez chleba. Že zdieľajú, keď chcú ukázať svojim návštevníkom k dispozícii. Avšak, kupovaný bochník nesie malú podobnosť k lahodnej hlebushek z pece. Z tohto dôvodu stále viac a viac žien v domácnosti preferujú rúru. Avšak príprava domácim chlebom - nepríjemné. Najprv musíte hniesť cesto, skúsiť to, potom znížiť, a až potom pečieme. Jedna chyba - a výsledok bude ďaleko od ideálu. Ďalšia vec - pečenie chleba v pekárni. Recepty na ňom možno nájsť aj v návode ľahko. Avšak skúsení pekári už dlhšiu dobu pripravujú bez nich.

Všeobecné pravidlá

Aj keď však vezmeme osvedčené pečenie recepty na chleba v pekárni nie je vždy možné dosiahnuť rovnaký výsledok. Skutočnosť, že väčšina z opisov, ktoré nie sú uvedené všeobecné pravidlá. Avšak, oni nie sú vždy známy pre začínajúcich pekára. Z tohto dôvodu, to nedostane lahodnú a našuchorený chlieb.

Prvé a najdôležitejšie pravidlo - všetky výrobky by mali mať izbovú teplotu. Skutočnosť, že kvasinky nie je len reaguje s chladnými surovín a chleba nesmie stúpať alebo klesať v priebehu pečenia. Preto je nutné vopred, aby si ich z chladničky. Navyše, pre pečenie chleba v zrýchlenej režime, všetko, čo potrebujete na ohriatie kvapaliny na teplotu 38-40 stupňov.

Tiež by ste mali byť istí, že si prečítať návod na pekárne. To zvyčajne označuje rádovo záložky produkty. Faktom je, že pred tým, než miesiaci kvasinky nesmie prísť do styku s kvapalinami a soľou. To môže spomaliť kysnutie cesta, a znížiť kvalitu konečného produktu. Oni sú zvyčajne umiestnené, alebo prvý alebo posledný. A preto budú najprv byť stanovená buď suché prísady alebo kvapalín. Často, ďalšie produkty (sušené ovocie, koreniny, syr, atď) sú položené jednotlivo na signálu.

A ďalší malý detail, s prihliadnutím, že vždy turn out úspešné pečenie chleba v domácej pekáreň. Recepty na ňu z nejakého dôvodu sú tieto informácie neobsahuje. Každý preosievanie múka je potrebná na nasýtenie vzduchu a navyše, aby sa odstránili nečistoty.

paradajka chlieb

S pridaním paradajkového pretlaku, tento chlieb je krásny jasne oranžovej farby. Korenie iba dopĺňajú a vyrazil chuť paradajok. S ním si môžete pripraviť lahodné sendviče alebo podávané spoločne s paradajková polievka-pyré. A stačí, aby toasty a šíri sa smotanovým syrom. V každom prípade, pečenie chleba v pekárne sú recepty, ktoré obsahujú zaujímavé prírastky nebudú žiadne zložitejšie. A chuť - je oveľa bohatší a jasnejšie.

zloženie:

• 3 lyžice paradajkový pretlak;
• 340 ml vody;
• 560 gramov pšeničnej múky;
• Článok 1.5. lyžice oleja;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• 2 lyžičky soľ;
• 1,6 lyžičky droždie;
• 0,5 lyžička paprika;
• 0,5 lyžička oregano.

Postup na prípravu

1. teplá voda mix paradajkový pretlak. Ak sa vám nepáči svetlé paradajka chuť, je možné znížiť počet. Ale nie uniesť. V každom prípade menej ako jedna polievková lyžica uvedenie nedáva zmysel.

2. Opäť skontrolovať, ako je pečenie chleba v pekárni. Recepty ( "Moulinex" prístroje a LG, napríklad), môže byť iný ako v poriadku záložky produktov. V prípade, že prvým uvedenie kvapaliny, je nutné naliať paradajka vody a pridajte rastlinný olej. Tu je ideálna panenský olivový cesta.

3. Teraz môžete pridať suché prísady. Po prvé, soli a cukru. Potom Múku. Je lepšie, aby vážiť na kuchynské váhy, ale ak nie, potom budete potrebovať 3 šálky a dokonca 2/3. Pridajte korenie. Okrem oregano a paprikou, pridáme zmes provensálskych byliniek.

4. urobte jamku a nalejte droždie. Mali by byť len suché InstantON. Iní jednoducho nemusí mať čas reagovať. Zvoľte "hlavné" alebo "biely chlieb". Veľkosť bochníka - 900 gramov, kôrka - "priemerné".

Po dokončení pečenia chleba v domácej pekáreň (recepty v tomto prípade bude rovnaký), musíte dať bochník na mriežku a úplne v pohode. To zvyčajne trvá asi jednu hodinu. Až teraz je možné rezať a vyskúšať.

Syrová roláda

Samozrejme, recepty pečenie chleba v pekárni a majú bohaté výrobky. A sú tam byť nie horšie, a niekedy dokonca lepšie. Koniec koncov, je to dokonca poskytuje špeciálne režimy. Avšak, čím viac sdobny chlieb, tým bližšie musí byť spracovaná tak, aby teplota východiskových materiálov a ich kvality. Tak, že syr rožky sú vhodné len čerstvý syr, mlieko a vajcia.

zloženie:

• 2.5 čaj lyžice droždia;
• 500 g pšeničnej múky;
• 150 g cukru;
• 1 čajová lyžička soli;
• 100 g masla;
• 2 lyžice brandy;
• 8 g vanilkový cukor;
• 2 vajcia;
• 30-60 ml mlieka;
• práškový cukor.

Postup na prípravu

1. Prestávka 2 vajcia do odmerky. Musí mať izbovú teplotu. Naplňte mlieko tak, že celkom 150 ml. Vzhľadom k tomu, vajcia môžu mať rôznu veľkosť a mlieko môžu potrebovať trochu viac alebo menej. Ak to vyžaduje návod, mierne povolenie alebo ospravedlnenie žĺtok s vidličkou.

2. Potom musíte dať výrobky v súlade s pokynmi. To je dôležité, aby bolo naozaj úspešné pečenie chleba v pekárni. Recepty ( "Panasonic" zariadení, napríklad) obvykle ponúkajú dal na prvú vzduchom a potom sa "mokrý" produktov. To znamená, že najprv je nutné naliať droždie, potom preosiať múku. Pridajte cukor, vanilkový a soľou (ten tiež nesmie prísť do styku s kvasinky).

3. Teraz môžete pridať tekuté a podobné výrobky - zmäknuté maslo, syry, vajcia, mlieko a brandy. Nebojte sa alkohol v pečení. Dá sa syr bochník zvláštnu príchuť a alkohol jednoducho vyparí počas varenia.

4. Nastavte režim "základný" alebo "maslo". Vyberte veľkosť XL a "light" kôrku. Zostáva len čakať signál. mierne vychladnúť vo forme role a položila ju na stôl opatrne. Presunúť na grile, potrieme rozpusteným maslom a posypeme práškovým cukrom. Pohode.

na záver

Zvyšujúci sa popularitu pečenia chleba v pekárni. Recepty s fotografiami z hotových výrobkov do mnohých neexistuje iná možnosť než sa pokúsiť variť všetky druhy nových výrobkov pre domácnosť kvasiniek. Môže čoskoro kúpiť chleba v obchode bude skôr výnimkou ako pravidlom.