Ako naložiť lososa doma

Losos je považovaný za jeden z najviac príjemných druhu rýb. Je škoda, že v osolenej forme, to je celkom drahý produkt, a nie každý môže dovoliť. Ak chcete ušetriť peniaze, môžete si kúpiť zamrznutý alebo čerstvé ryby a osolené sama. Po jednom mrazeného lososa je vynikajúca všetky rovnaké. Neviete, ako naložiť lososa doma? Pozrime sa v tomto článku.

tá správna voľba

Keď si kúpite ryby, dávať pozor na to, ako je to čerstvé. Čerstvý losos nemá žiadny zvláštny pach rýb, vonia to skôr príjemné, trochu ako uhorky. Mäso čerstvé ryby hustá a rýchlo sa vrátil k pôvodnej podobe, ak kliknete na neho prstom na kosti priľahlej tela tesne pokožka vláčna a hebká.

Rozmrazené lososa musí byť na spodnej polici chladničky. Ale to poznajú všetky "nástroje", ako je voda (najmä horúce) - nie je najlepší spôsob, rozmrazovať. Po ryby prať a ostrý nôž rameno vnútri kostry rozrezaný na dve polovice, pričom sa oddelí rebro a hrebeň z buničiny. Aby to bolo ľahšie krájať rybu, skontrolujte, či máte to úplne neroztopí.

Ak ste si kúpili kufor rýb a nevedia, ako naložiť lososa doma, myslím, to nie je nutné, aby soľ To všetko? Akákoľvek časť môže byť varené v rúre, pečené na grile alebo uvariť chutnú polievku.

Ako naložiť lososa doma

Takže vezmeme do úvahy, ako naložiť lososa: recept ako prvý.

Prvý spôsob, v ktorom môžete to urobiť: suché solenie. Rozprestrie na doske plátky lososa, aby pokožka bola na dne. Teraz zmiešajte jednu lyžičku cukru, lyžičku hrubej soli a lyžičku mletého čierneho korenia. Výsledná zmes treba trieť ryby na oboch stranách, potom zložiť ho v polovici pevne zabalená v uteráku a čisté 2 dni v chladničke. Nakladaný losos môže byť uložený za týždeň. Slúžiť by mal nakrájame na tenké plátky, pokvapkáme s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy a pridajte greeny.

Druhá metóda pre morenie - lososový olej.

Pred osolenej lososom, recept, ktorý je ďalej odstrániť z kože rýb, odstráňte chrbticu a všetky malé kosti, nakrájame na plátky na doskách o pol centimetra.

Na poťahovanie kilogram lososa potrebovať 3 lyžice soli lyžice. Dať nakrájané prúžky do misky, posypeme v soli a starostlivo premiešajte všetko. Potom pridajte pol šálky rastlinného oleja, opäť sa premieša. Vložte rybu do nádoby a skladovať v chladničke. Na konci 10:00 lososa tam bude. Na vyžiadanie je možné pridať trochu octu, korenie a cukor.

Nasledujúci recept je ako osolené lososom doma, vyžaduje citrón

Pre solenie je potrebné vziať dve polovice lososov, cukru a soli v rovnakom množstve, trochu korenia a akýmkoľvek iným korením. Na poťahovanie kilogram rýb budete musieť miešať 3,5-4 polievkové lyžice soli a rovnaké množstvo cukru.

Na spodnej časti panvy role v zmesi cukru, soli a korenia, dal jednu polovicu ryby, takže pokožka je dole, z toho vyplýva, vrstvu posypeme zmes posypeme citrónovú šťavu, pridávať žiadne zelené a bobkový list (voliteľný). To isté musí byť vykonané v druhej polovici ryby, ale je nutné položiť kože hore. Koniec koncov lososa bude do banku, je potrebné odstrániť v chladničke. Na solenie rýb, dosť na dva dni.

Ak sa vám páči solené ryby, môžete jesť po prvom dni. Nakladané ryby vytiahnutý z roztoku chloridu sodného, ktorý je určite objaví, odstráňte rôsol a soľ povlakovú zmes, namočiť ryby s papierovým uterákom.

K dispozícii je tiež rýchly spôsob, ako naložiť ryby. Po solenie losos môžu byť konzumované takmer okamžite. Takže, budete potrebovať čierne korenie ma jemnú soľ. Rez zaoblenie na tenké prúžky, vložíme do misy alebo tašky, zalejeme korenie a soľ, premieša sa a nechá sa stáť po 45-60 minút pri teplote miestnosti. O hodinu neskôr, ryba je úplne pripravený, možno ho pridať do šalátov alebo sendviče s tým robiť.