Hot fajčenie ryby: recept na chutné a voňavé pokrmy

Hot fajčenia rýb, recept, ktoré budú popísané nižšie, je druh tepelného spracovania morské alebo riečne produkt zlepšujúci chuti a pevnosť pre ďalšie skladovanie. Je potrebné poznamenať, že takéto jedlo môže byť pripravený v špeciálnom udiarňou av kuchynskom prístroji zvanom tlakový hrniec. Dnes sa pozrieme na dve možnosti: vonku i doma.

Hot fajčenie ryby: recept pochúťka v špeciálnom udiarni

Potrebné ingrediencie:

• jodidovaná soľ veľký - na základe rozhodnutia;
• Mrazené makrely - 3 veľké kusy;
• sand cukor - 1 veľká lyžica.

Spracovanie hlavný produkt

Hot údená ryba recept je veľmi jednoduchý, zahŕňa použitie akéhokoľvek produktu. To môže byť rockovou pstruh a kapor a šťuka, a tak ďalej. D. Avšak, sme sa rozhodli vziať 3 veľké čerstvé mrazené a mastnú makrely. Je potrebné, aby umyť dobre (len mrazené), odstráňte vnútornosti a uvoľnenie hlavy, plutvy a chvost.

Pre marinovanie ryby

Po makrela je plne spracované, malo by byť na všetkých stranách veľkého steru jodizovana soli a trochu cukru. Pre ryby namočené v korení, sa odporúča zakryjeme pokrievkou a necháme marinovať 7-8 hodín. Po čase sa môžete bezpečne prejsť k jeho tepelnom spracovaní.

Než začnete fajčiť ryby údené, by mala pripraviť špeciálne vybavenie a piliny. Tak, v udiarni požadovanej ležal breza, dubového dreva alebo iných, a set top mriežky. Ďalej je mriežka musí byť nakladané makrela, ale tak, že ryby nie sú vzájomne dotýkať. Po tomto udiarne by mala byť pokrytá vekom a pod ním, aby sa oheň.

Pripravený pochúťka vonku od 20 do 50 minút (v závislosti na veľkosti a druhu hlavného produktu). Tiež makrela pripravenosť môže byť určená za sucha a voňavú dym, ktorý začne rezať z udiarne. V tomto prípade sa ryby by mali byť plne pokryté zlatým farebným čaju.

Údená ryba: recept s použitím tlakového hrnca

Potrebné ingrediencie:

• jodidovaná soľ veľký - na základe rozhodnutia;
• Mrazené makrely - 2 malé kúsky.

spracovanie rýb

Údená ryba recept, ktorý zahŕňa použitie tlakovom hrnci, podobným spôsobom, ako za použitia udiareň. K tomu, makrela by mal tiež namočiť soľ, a potom vyložiť dno jelša čipy riadu, umiestnite ich na nete a dať na nej rybí výrobok. Ďalej sa vyžaduje, aby tlakový hrniec k udržaniu cez silný oheň 17-20 minút a potom sa odstráni z dosky. Je nutné udržať rybu na panvici, kým cool.

správna slúžiť

Údené makrely by mala byť zaslaná na večeru len chladené, a spolu s kruhovým varené zemiaky, karafiáty, pšeničný chlieb a cibuľu, nakrájanú na polookruhu.