Hake v cestíčku: krok za krokom recept

Merlúza je jedným z najcennejších zástupcovia treska rýb. Obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov, má vysokú chuť a zároveň nízkym obsahom tuku a srednekaloriyny. Ak chcete liečiť seba a rodinu vynikajúce rybie pokrm, potom variť štíhly v cestíčku. Recepty veľa. Ponúkame Vám rokmi preverenú cesto vychádza z vaječných bielkov, vzduch a "našuchorený."

Prísady pre cesto

Striktne dodržiavať recept, budete pripravovať rad cesta, čo je dosť pre 1200 gramov rýb. Dish ťažko sviatok, ale je to veľmi chutné a má vysoký výnos finálneho produktu, je vhodné pripraviť sa na veľké spoločnosti. Aby pre vás získať pôvodný štíhly v cestíčku, budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• vajíčko - 6 ks ;.
• Pšeničná múka - 180 g;
• Mlieko - 180 g;
• rastlinný olej (cesto) - 12 g;
• soli a cukru 0,5 h l ..;
• merlúzy filé - 1,2 kg.

Krok číslo 1

V prípade, že ryby pred vami ako celku, potom je potrebné vyčistiť, gut, umyť a oddeľte bedrá. Typicky je priemerná veľkosť kostry nie je väčšia ako 40-50 cm, takže je možné, že budete potrebovať dva kusy. Chrbtice a hlavy v budúcnosti môže byť použitá pre varenie chutné polievky tím. Stavridy Filé zváži sa (pre výpočet cesto) a potom sa rozreže na malé kocky v ich rozmery priečneho prierezu by mala byť 1,5 x 1,5 cm a dĺžka je 5-6 cm. Pre pre výraznejšiu chuť môže marinovať ryby v citrónovej šťavy s prídavkom čerstvo mleté čierne korenie (biele alebo ružové). Hake v cestíčku pripravuje jednoduché, ale vyžaduje určitý čas náročné.

Číslo kroku 2

Vaječné proteíny musí byť starostlivo oddelená od vaječných žĺtkov. Používajte špeciálne kľúč alebo jemne pracovať škrupiny. Chladené proteíny pomocou mixéra poraziť peny svieža vrcholy by malo byť silné a stabilné. Len tak dostanete vzduchové cesto. Recept je jednoduchý, ako môžete vidieť, ale tam sú niektoré nuansy, ktoré sa musia posúdiť.

Krok číslo 3

V samostatnej miske rozpustiť v mlieko teplotu miestnosti sa soli a cukru, potom pomaly naleje múku a dôkladne sa premieša hnetie cesto na ploché a hladkej konzistencie bez hrudiek. Ďalej sa pridá šesť žĺtky a rastlinný olej. Znovu Ďalší mix.

Krok číslo 4

Mliečna múky presne zadať proteínov v našľahané peny. Miešajte veľmi šetrne, rovné pohyby zo zdola nahor, nie mlátiť "Opal" a odišiel hustá a vzdušné. V žiadnom prípade nepoužívajte mixér alebo metla.

Vo veľkom kotli alebo wok pri vysokej teplote, zahrejte rastlinný olej. Ochota na stanovenie pád malý test. Smažiť ryby merlúza tempura potrebovať 2-3 šálky rastlinného oleja, bude musieť pravidelne pridať.

Krok číslo 5

Ryby kusov navlečené na zástrčke a jemne namočený v cestíčku ju rovnomerne po celej ploche. Potom ponorte je v rozpálenom oleji. Doba pečenia závisí od veľkosti kusov, ak sa striktne držať receptu, to je dosť pre 7-8 minút. Počas tejto doby, cesto musí kúpiť zlatý odtieň.

Kúsky ryby v cestíčku ležal na papierový obrúsok, aby prebytočný tuk absorbuje. Potom presunúť ich na servírovací tanier a ihneď podávame, zdobený greeny a čerstvou zeleninou.

Jednou z hlavných výhod riadu - elementárnej jednoduchosť prípravy.

záver

Hake v cestíčku receptu , ktorý vám ponúkne - jedlo, ktoré môže prekvapiť aj tie rozmarné návštevníkov a tí, ktorí nie sú nijako zvlášť radi ryby. Lemon marináda a pikantné biely alebo ružové korenie dáva pokrmu mierny ostrosť, a v prípade, že cesto "dole vankúš" obklopuje kúsky. Slúžiť ako nezávislá so zeleninovými šalátmi. Obaľované ryby rovnako dobrá chuť v teplej i studenej forme a môžu byť použité pre pobyt v prírode.