Ako variť kapustu role v Arménsku

Arménska kuchyne, ako vieme, sa vyznačuje svojou originalitou. Za niekoľko tisícročí, arménskej kuchári vytvoriť chutné pokrmy, ktoré sú potom vypožičané ich gruzínskej a azerbajdžanskej. Za účelom objasnenia niektorých nuansy, vráťme sa k histórii arménskych ľudí.

Tento prastarý národ bol opakovane podrobený dobytie jeho území po mnoho storočí bola rozdelená na západnú a východnú časť. 17 až začiatkom 19. storočia. Arménsko bola pod tureckú a perzského jarma, ale ľudia sa podarilo zachovať ich identitu, náboženstva a kultúru, vrátane arménskej kuchyne. Samozrejme, že väčšina naozajstných arménskej kuchyne išiel na Turkami a Peržanmi, a jeden z nich je arménska plnené - dolma. A z nejakého dôvodu, Turci začali tvrdiť, že len oni vedia, ako variť lahodný kel. Súhlasím s tým, že sa jedná o absurdné tvrdenie nemôže byť pravda, pretože zmienka o tom, ako pripraviť lahodnú kel, stále existujú v starých spisoch arménskych ľudí.

Na rozdiel od mnohých iných národov, Arméni pripravujú svoje vypchaté jahňacie a zabalené mäso kapusta a listy viniča. Táto tradícia, ktoré zdedili od Grékov a Gruzínci. Je pozoruhodné, že názov "dolma" plnené arménskej dostal od tureckého jazyka, a preložil ako "plnený".

Ako variť Holubcom v arménskych? Pre naplnenie je potrebné jahňacie kosti, asi 600 gramov, hrnček ryže, najlepšie kole, 2 cibule, bylinky lúča (kôpor, bazalka, koriander, a mäty), soľ a korenie podľa chuti. A samozrejme, listy viniča, ktoré môžu byť obaja čerstvý a slaná.

Kel, varenie, ktorý nebude trvať veľa času, a to nielen potešiť svojich blízkych v pokojnom domácom prostredí, ale sú tiež ideálne pre sviatočného stola. Recept je veľmi jednoduchá, ale vyžaduje určité zručnosti a trochu trpezlivosti. V tomto článku sa budeme vám povedať, ako variť Holubcom skutočné Arméni. Takže variť ryžu až polovicu, alebo len namočiť teplou vodou a nechajte 40 minút ošúpeme cibuľu olúpeme, umývanie a jemne nasekáme najemno. Urobiť to isté s zelené - umyť, suché a nasekáme.

Než začnete variť kapustu valí ďalej, musíte vziať baránka. Prvá vec, ktorú treba oddeliť mäso od kostí a mince. Potom sa malej miske zmiešajte mäso, ryžu, zeleninu a cibuľu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. All plnka je pripravený. Niektoré Arménskej ženy sa pridajú do mletého mäsa najemno nasekané čerstvé paradajky alebo paradajkovým pretlakom. Hovorí sa, že dáva chuť pokrmu.

Teraz je potrebné prejsť k ďalšiemu kroku - spracovanie listy viniča. Je potrebné, aby zalejeme vriacou vodou, takže sa trochu kríval. Po tom, rezané stonky a listy rozdeliť na 2 nerovnaké časti. Koľko bude slúžiť ako listové obálky pre HERZ-TS plnkou, a druhá bude potrebovať neskôr.

Ako variť kapustu rožky, alebo presnejšie, pretože plnka je zabalená v listoch? Veľmi jednoduché, ako v obálkach. Pamätať Jedna námietka - listy sú vložené do zlej strane, lesk zostáva vonku. Vzhľadom k tomu, misky, je oveľa krajšie.

A teraz pozornosť, tajomstvo týchto arménskych žien! Spomeňte si na kosti, ktoré ste oddelené od mäsa? Dať je na dne panvy a horný kryt s listy viniča. Dajte Holubcom a naliať do panvice trochu vody tak, že sotva pokryl Holubcom. Tesne prikryť obráteným tanierom to všetko a položila ju na najmenšie ohni. Dolma nemusí zasahovať.

Keď je jedlo hotové, to môže priniesť k stolu. Na Holubcom treba naliať trochu omáčky, ktorá sa tvorí v priebehu varenia. Miska nutne jesť horúci a pridajte omáčku na vrchole arménskej Matsunami alebo jogurt zmiešané s cesnakom. Dokonale sa hodí do misky a arménskej Lavash.

Ako môžete vidieť, dolma sa výrazne líši od kapusty, ktorý sa pripravuje s kapusta. Ak si nepamätáte recept, spomeňme: vziať kapusta s veľkými listami, 250 gr. bravčové a hovädzie mäso, paradajky, cibuľa 2, pol šálky ryža, bylinky, soľ a korenie podľa chuti. Môžete pridať 2-3 strúčiky cesnaku. Potom sme sa pripraviť všetko tak, ako arménskej dolma, jednoducho zabaliť plnka nie je v hrozna a kapustné listy, ktoré navštívili asi 5 minút vo vriacej vode a zmäknú.

Tu je návod, ako variť Holubcom! Dobrú chuť!