Perlička: recept. Ako variť perličky?

Už dávno nie je vzácnosťou husi, morky, prepelice a dokonca bažanty. Ľudia sa naučili variť a dokonca povýšený známe recepty na jeho zlepšenie. O niečo menej známe a známe perlička - recept tohto vtáka nie je tak dobre vyvinuté, a niekedy dokonca nie je známy širokej verejnosti. Je čas na vyplnenie medzery v našej kulinárske vzdelanie!

Prehľad

Úprimne povedané, tento vták - nie úplne domácky sliepky. Niet divu, že tí, ktorí šíria strach, že odletia, a vytrvalo ju naučil, ktoré majú byť vykonávané na určenom mieste, a neskrývajú vajcia v temných kútoch. V tomto poradí, a perličiek mäso z trochu suché - ako je bažanty. Preto väčšina receptov odporúčame vyrezávať to po častiach, a až potom variť. Avšak, môžete piecť jatočného tela av plnom rozsahu. Len v tomto prípade, pred kuchár perličky, odporúča sa aspoň pol hodiny máčať v horúcej vode. Alternatívne dlhé hodiny 2-3, unavený vták v rukáve, a vyhrať kôru až po hnedú po ňom. V každom prípade, je kostra sa umiestni opatrne do pece zálohované.

Perlička so zeleninou

To je - jeden spôsob, ako upiecť vtáka v rúre, a to aj takým spôsobom, že okrem užitočného okrem zeleniny. U jedla budete potrebovať veľký, aspoň jeden a pol kila, perličky. príprava Recept zahŕňa spracované kostry ležal na vymastený plech s maslom, omáčky na to pol litra živnej pôdy a vložte do predhriatej rúry. Keď sa vták príde na polovicu, je uzavretý kocky bábika (150 gramov), 4 štvrťrok jablká, plátky dosky alebo iné čerstvé huby (500 g) a pol varené zemiaky huby - o niečo viac ako pol kilogramu. Plus by mala naliať pol pohárik červeného vína a posypeme kostry s korením, soľou a cukrom. Keď je vták je úplne dozharitsya, sa rozreže na diely, usporiadané spolu so zeleninou na tanier a omáčka sa filtruje a naleje do Omáčnik.

dusené vták

Pre tento pokrm je potrebné marinované perličky. Receptúra marinády: premiešajte dve tlakové vlny cesnak, zázvor lyžičku a papriku, korenie a soľ, a tieto korenie rošt rozdelený na kúsky pre kostru plášťa. To by malo byť zložené do uzatvárateľnej nádoby a umiestni sa do chladničky cez noc. Šťava, ktoré vystupovali, prechádza do šálky, a mäso obsushivayut, vyprážané na ostrý, posunul do panvice a panvicu do mäkkej pripuskayut veľkej popraskané cibule. Vyprážané fúzovania na vtáka, je tam pridal zelenej cibuľky, tri zbaví kože a kocky paradajok, chilli (celé, ak chcete ostrý, krajina - ak máte radi vtipný) Lavruška a tavený v šálke marinády. Pod kapotou bude vták guláš štyridsať minút; kvapalné vylučovaný komponenty, by mala byť dostatočná, ale v prípade potreby - naliať trochu vývaru. Hotového pokrmu vytiahol chili a vavrín, ale to samo o sebe je posypané petržlenovou vňaťou.

Vianočné perlička

Každý chce dať najdôležitejšie dovolenku na niečom stôl chutné a iný ako denné! Nech je táto doba, výzdoba stola bude perličky. Receptúra prípravy je pomerne zložitá, ale úsilie sa oplatí neopísateľnú chuť. Všetky ostatné zložky - nie je problém, ale jedlé gaštany hľadať v predstihu - nie sú predávané v každom supermarkete.

Celá kostra trela so soľou a ukladá sa v dobe strany. Gaštany (700 g) pranie, vykrojené priečne, varí po dobu piatich minút, a sa naleje ľadovo studenej vody - pre jednoduché odstránenie šupky. Kilogram surového tekvica znížiť na plátky médiá, postriekajú citrónu, posypeme cukrom - a v rúre po dobu jednej hodiny. Brucho perličky sú uvádzané vetvičky rozmarínu a nakrájame na štvrťky Mandarin. Kostra je umiestnený na pečenie medzi opečené tekvicové plátky, polovice obkladyvaetsya ďalšie štyri mandarínky, celá skladba je sypaná korením, prikryjeme fóliou a vložte do rúry po dobu ďalšej hodiny. Kým pečený, zostrojil námrazy: šťavu z mandarínok troch spojených s dvoma veľkými lyžicami medu a trochu varené prisalivaem. Na panvici v malom množstve citrónovej šťavy a štyri lyžice cukru pečených gaštanov a sezamu - koľko si myslíte, budete potrebovať. Perličky a tekvica plátky potiahnuté glazúrou, pridaného do misky gaštanov s sezamové semienka - a opäť v rúre po ďalšiu hodinu. Takéto dobroty ste Edale!

vonný perlička

Aj naďalej variť pokrmy z perličiek! Recepty možno vytvoriť z nej kulinárske skvosty. Napríklad, kmeň sa prevedie, premyje, vysuší a plnené pomarančovej kôry a citrónom. Rez bodne špáradlo a mimo vták opatrne trela so zmesou korenia a soli. Plachta je mazaný fólia margarín, perličky umiestnený na tom, obkladyvaetsya niekoľko vetiev čerstvý rozmarín, a pevne valcovaného plechu. V utyatnitsu nalial vývar, položila zabalenú vták v nej; kvapalina sa musí ľahko krycou fóliou. Pot zakrytá vekom a dať na pol hodiny v rúre. Niekoľkokrát to bude potrebné otáčať volantom. Pred volaním k stolu, nezabudnite odstrániť fóliu.

plnená perlička

Jedným z najlepších spôsobov, ako zaručiť, ako variť perličky, - od nej najrôznejšie dobroty. Napríklad kus chleba namočené v bujónu a stlačením a zmieša s jemne nasekanou hovädzieho mäsa (200 g) a dostatočne polovičné množstvo tuku, a znížiť na jednej mletého petržlen a cibuľu. Hniesť všetky ingrediencie sú umiestnené v oblasti brucha a pre-trela so soľou a korením perlička. Otvor zosieťovaný alebo odštepujú, prsník umiestnený na ihrisku šunky (200 g, k tejto časti šťavnatosť kostry), hydina nepretiahnite hrubý závit a je umiestnená v peci po dobu pol hodiny. Občas stojaté vody to unikli šťavu.

cooking Italian

Veľmi jednoducho pripravuje perlička recept nevyžaduje žiadne zložité akcie alebo vzácne prvky. Len niečo a treba vtáka, že pohár červeného vína, granátové jablko, cibuľa a korenie. Kostra je rez pohodlné kusy a vyprážané v olivovom oleji súčasne s mletým cibule. Jediný problém - kvalitatívne jasná granátová zrna. Oni sú podrobené do perličiek, naplnené vínom. Miska je ochutený lyžičkou papriky a slanej chuti. Pol hodiny hasenia - a talianska jedla na stole. Veľmi chutné perlička recept odporúča jej dlhé ryže alebo cestovín.

"Tubular" pečenia

Fólie rukáve - našich najlepších priateľov, pri príprave vták! Vrátane perličky: recepty v rúre, samozrejme, sľubujú mäkkosť a šťavnatosť, ale uistite sa, že môže len rameno. Kostra je najprv trela s korenie a soľ, a potom zatierali s pomarančovým džúsom, zmiešané s pár stlačený strúčikov cesnaku a dve polievkové lyžice olivového oleja. Bird opatrne vložené do puzdra, na rovnakej náplne sa naleje, ak vľavo. Chcú perlička nasiaknuté všetky chute, môžete ho nechať priamo v otvore po dobu jednej hodiny do chladničky. Avšak konkrétna potreba k tomu - a v rúre preplnené. Okraj objímky je pripevnený, a perličky a pol hodiny sa stará. Potom sa zjavil vták vylieva vlastnej šťave - a ďalšie pol hodiny trvá kôrku. Ako vidíte, nie je to zložité recept perličky do rúry - a to je výsledok! Mimochodom, ak budete chcieť, môžete pridať do objímky čerstvých byliniek: mäta, petržlen, rozmarín - a škorice. Ak váš vták nie je len šťavnaté a chutné, ale aj vonia.