Pečený koleno v rúre: čerstvých surovín receptúry

Recept z najznámejších slovenských jedál z bravčového drieku je známa po celom svete. Mnoho gurmáni špeciálne prichádzajú do tejto krásnej krajiny, aby si to s prílohou kapusta a pohárom dobrého piva. Avšak, veľa kuchárov kolienko pečené v rúre, na fotke ktorá je uvedená nižšie, pripomínajúce pálenej veprevo kolená. Stalo sa tak bežné, že existuje túžba vyskúšať úplne nový recept na tradičnej českej pokrmy. Zároveň nechceme meniť samotnú technológie spracovania potravín a používať akékoľvek iné prísady a korenia.

prísady

Tento recept, pečené bravčové koleno v češtine v vyuzhen štýl vyžaduje nasledujúce súčasti:

• bravčové koleno - 1 ks;
• med - 3 lyžice. l.
• Sójová omáčka - 100 ml;
• mletého zázvoru ;
• slivky - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ;
• Korenie hrášok;
• bobkový list.

príprava mäsa

Po prvé, je nutné riadne zvážiť výber drieku. Malo by byť viac mäsa a menej tuku. Je tiež nutné zvoliť presne ten kus, ktorý má najmenší štetiny a nečistoty. Tým sa značne uľahčí prípravné práce pre dávať správny druh mäsa.

predčistenie

Štandardné stopka pečené v rúre vyžaduje počiatočné varenie. Nezanedbávať tohto procesu, pretože vďaka nemu je spracovanie mäsa, ktorý zabíja všetky baktérie a nepriaznivé dáva pokrmu požadovanú mäkkosť. Z tohto dôvodu sa mäso ponorí do hrnca, zalejeme vodou a dajte na oheň. Keď sa varí voda, znížiť teplotu a odstránenie peny z povrchu. Potom sa panva bola pridaná olúpané cibule, korenie, bobkový list a korenie, ako je požadované. V tejto podobe, všetko varí po dobu dvoch hodín.

marináda

Na pečené v rúre kĺbe má bohatú chuť, marináda by mala začať pripravovať čo najskôr varí mäso. To mu dá čas variť a vziať potrebnú konzistenciu. Ak to chcete, vziať med, sójovú omáčku a zázvor. Mixujú v malom kontajneri. Výsledná zmes by mal vyzerať konzistencii tekutej kyslou smotanou. Zmes sa potom tlačí dve hodiny.

pečenie

Na pečené stopka v rúre mal svoju vlastnú jedinečnú chuť, je nutné masti. To sa vykonáva s použitím kúskov sušených sliviek, ktoré sú umiestnené v malej rezy v koži. Potom sa holeň správne namazať marinádou a necháme vylúhovať asi hodinu. Potom sa mäso je zabalený do fólie a umiestni do predhriatej rúre pri 200 ° a 30 minút. Stojí za zmienku, že zvyšky marinády sa tiež odporúča vyplniť fóliu. Takže kolienko pečené v rúre bude viac šťavnaté a bude mať dobrú farbu kôrky.

krmivo

Podávame tento pokrm je najlepšie horúci s množstvom príloh a piva. To je najlepšie používať varené zemiaky, ktoré dokonale kombinuje s druhom mäsa a dokonale kompenzuje jeho obsahu tuku. Pivo je lepšie vziať tmavé Czech, as recept môže ešte zmeniť, ale tento nápoj je žiaduce nechať takto.