Pečené lososy - recepty a spôsoby varenia

Pink losos je reprezentant lososovitých, ktorí žijú vo vodách Severného ľadového oceánu a Tichého oceánu. Na život potrebuje studenú vodu (9-10 stupňov). Ružový losos kladie vajcia do blízkych riek. Jej kaviár je cenným produktom. Je solené a konzervované. Mäso z rýb je tiež výživným produktom. Z tejto ryby môžete variť veľké množstvo jedál.

Ak porovnáme ružový losos s lososom alebo pstruhom, potom treba poznamenať, že má trochu suché mäso. Ak chcete urobiť jedlo chutné a šťavnaté, môžete použiť nasledujúci recept.

Samozrejme, pred varením musíte ryby vyčistiť a dôkladne ich umyť. Potom by mal byť ružový losos nakrájaný na kusy, čo zodpovedá približne jednej porcii. Potom by ste mali pripraviť marinádu, v ktorej sa ryby marinujú 10-15 minút. Na marinádu si vezmite: pol polňu lyžice bieleho vína, lyžicu citrónovej šťavy, dve čajové lyžičky sójovej omáčky a asi dve čajové lyžičky horčice. Dôkladne premiešajte a pridajte chuť korenia a soľ. Naplňte túto zmes ryžou a nechajte ju marinovať.

Ďalej je potrebné vyprážať kúsky rýb v panvici na oboch stranách, aby ste získali krehkú kôru. Toto pečenie umožňuje aj uložiť všetky šťavy v rybe počas ďalšieho varenia. Rozprašené ryby rozložíme na tanier. Rajčiaky nakrájame malými plátkami, cibuľkou s polkruhmi a to všetko je ľahko pasážované v panvici. V túto chvíľu vyrábame omáčku zo zakysanej smotany a cesnaku, ktorý je rozmazaný s vyprážanými rybami. Vezmite asi tri polievkové lyžice kysanej smotany a do nej stlačte lisom dva strúčiky cesnaku. Všetky zmiešané a rozmazané výsledné omáčkou pečené ryby.

Na zeleninový mix rozotrejeme ružový losos, posypeme strúhaným syrom a posielame ho do rúry. Doba varenia trvá asi 15-20 minút. Počet zložiek je založený na kilogramoch rýb. Losos so zeleninou je šťavnatý a chutný. Pri podávaní môžete zdobiť bylinky a citrón.

Jedlá z ružových lososových rýb sú pozoruhodné svojou chuťou a nízkym obsahom kalórií. Pečená babička je perfektne kombinovaná s množstvom zeleniny a ako prílohu môžete servírovať ryžu.

Ponúkame ešte jeden originálny recept na varenie tejto ryby. Vezmite filé z ružového lososa (0,5 kg) a nakrájajte na stredné kusy. Na požiadanie môžete použiť akékoľvek korenie. Čistíme zemiaky a nakrájame ich v tenkých kruhoch. Tak isto to mrkva. Cibuľa treba čistiť a nakrájať na polkruhy. Potom pripravíme výplň. Aby ste to urobili, vezmite polovicu citrónovej šťavy, asi dve čajové lyžičky horčice, sto gramov majonézy, soľ a iné korenie podľa vkusu. Všetky zložky by mali byť dôkladne premiešané. Vložíme varené jedlo, striedajúc sa s radom rýb, radom zemiakov a pridáme medzi nimi mrkvu a cibuľu. Naplňte misku pripravenou omáčkou a vložte do rúry asi 45 minút. Je potrebné vyskúšať, aby zemiaky neboli vlhké, pretože ryby sa pripravujú rýchlejšie. Pri servírovaní môžete túto misku zdobiť bylinami.

Granny pečené v panvici sa môže trochu suché. Preto vám odporúčame pripraviť rôzne omáčky. Na ich základe zvyčajne užívajte rybí vývar. Omáčka môže byť biela alebo s prídavkom rajčiaka. V tom tiež pridajte nakrájanú zeleninu. Najvhodnejšie na použitie v rybej omáčke sú šampiňóny.

Najjednoduchší recept na omáčku je múka, vyprážaná v masle, s prídavkom rybieho vývaru. Pokiaľ je to žiaduce, môžete omáčku naplniť bielym vínom, ktorý dokonale zodpovedá jedlám z rýb. Na ňom sa naleje grilovaný losos a podáva sa s citrónom a zeleninou.

Pink losos, rovnako ako akákoľvek ryba, môže byť podávaná s ľubovoľnou zeleninou, bylinkami, olivami a kapary. Grilovaný losos sa môže podávať samostatne ako samostatné jedlo. Ale zároveň si dajte omáčku a zeleninu na stôl, aby každý mohol slúžiť svojmu jedlu podľa vlastného vkusu.