Pripravte omáčku z jabĺk na zimu - na akékoľvek jedlo!

Klasická anglická omáčka z jabĺk Granny Smith (tento druh nie je len tradičnou voľbou, je tu silnejší základ - z kyslého ovocia chuť omáčky je bohatšia) je kŕmené všetkým mäsom, hydinou a dokonca aj rybou. Pečené bravčové mäso, napríklad pre tých, ktorí to už skúšali s omáčkou predtým, si nemôže predstaviť bez nej. Tu ponúkame jablkovú omáčku, pretože je pozoruhodne udržiavaná.

Trochu histórie

Veľké jablká Granny Smith hrubé, zelené, extrémne chrumkavé, šťavnaté a veľmi podobné deťom. Takmer nie sladké, dokonca ani snáď kyslé. Antioxidanty na najvyššej úrovni. Prinášala v Austrálii ženská asketika, ktorá prišla z Anglicka. Anna Maria Smif sa narodila v roku 1799, to je to, čo jablko má dlhú históriu. "Babička" - na slang "babička", ktorá si zachovala svoje priezvisko cez večne milované ľudskými jablkami. (Analog je sovietske plody - odpadlík Simirenka.)

S karafiátmi

Potrebujeme 4 zelené jablká, ak nie Simirenko a nie Granny Smif, potom určite kyslé a veľké. Vyčistite ich, nakrájajte na hrniec, nalejte cukor: jedno jablko - jednu polievkovú lyžicu. Vložte 4 klinčeky. Nalejte vodu - takmer hladinu s obsahom - a varte. Ďalej variť s najmenším ohňom, kým jablká nemajú konzistenciu štiepanej zemiaky. Veľa ako malé kúsky, ktoré sa nachádzajú v omáčke, až do konca varených jabĺk, nemôžete dosiahnuť jednotnosť s mixérom. Vaje omáčka v sterilnej nádobe a uzatvorte vareným vekom. Teraz vychladnúť a umiestniť na chladné miesto. Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť jablkovú omáčku na zimu, čím sa zvýši podiel získaných produktov.

Takmer vegetariánsky

Samozrejme, že táto príprava na mäso je najvhodnejšia. Ale prekvapivo vegetariáni tiež pripravujú klasickú jablkovú omáčku. Recept sa používa rovnako, s niektorými možnosťami. A potom s potešením jedia s tvarohom alebo sa jednoducho rozširujú na toast alebo čerstvý chlieb. Krásna jablková omáčka a syrová doska. Veľmi chutné teplé. Vôňa leta sa bude šíriť po celom byte, ak zahrejete jablkovú omáčku v kuchyni. Odlúpnite tri veľké zelené jablká s kyslou chuťou, odstráňte celé jadro. Obal s cukrom prášok (vrece 50 gramov), dať niekoľko klinčekov, štipku soli, kôra a citrónovej šťavy. Roztierajte päťdesiat gramov masla v hrnci, pridajte jablká s korením a varte. Ďalej - znížte teplotu a dvakrát miešajte. Môžete ho očistiť pomocou mixéra. Uchovávajte v čistej, tesne uzavretej nádobe v chladničke.

Sour-jablková omáčka

Veľmi užitočnou a veľmi príjemnou chuťou je jablková omáčka. Recept je taký, že môže ovplyvniť chuť rýb, hydiny, mäsa, klobások. A je to dobré s chlebom. Pre 4 veľké zelené jablká budete potrebovať citrón, lyžicu vody a cukru, malý gram na 20 - reďkovky, trenie na najmenší strúhadlo. Odlupujte jablká z kôry a jadier, nakrájajte na menšie kúsky, nalejte vodu s cukrom a šťavou z celého citrónu, variť a variť na malom ohni s miešaním po dobu pol hodiny. Rozmiešajte mixér, varte znova, odstráňte z tepla, pridajte chren. Zavrite v sterilných pohároch. Umiestnite jablkovú omáčku na zimu do pivnice alebo pivnice.

So škoricou

Zázračne sa harmonizuje so smaženou a pečenou zverou, kačicou, husou, morčaťom. To je dobré pre akékoľvek mäso, ryby, syry. Pre tento recept sa neodporúča pripraviť omáčku z jabĺk na zimu. Mala by sa používať na týždeň, uložená v chladničke. Budete potrebovať polovicu kilogramov jabĺk - vždy zelenú a kyslou chuťou, pohár vody, lyžicu cukru a štvrtinu kávovej lyžice škorice. Čistenie jabĺk a nevyhnutné odstránenie semien, nalejte vodu a varte päť minút na vysokej teplote. Utrite tekutinou v miešacom prístroji. Pridajte škoricu, cukor a ďalších pätnásť minút na varenie na malom ohni s konštantným miešaním. Táto omáčka je lahodná ako studená, tak horúca, ale nie je dlho uložená.

Základný recept

Táto populárna jedla je tak často pripravená vo svetovej kuchyni, pokiaľ je to jednoduché v popravách. Koniec koncov, hlavný recept obsahuje iba zelené kyslé jablká, vodu a cukor. Zvyšné zložky chutia ako dodatočné a sú do receptúry prísne chutné. Jablková omáčka na zimu môže mať aj škoricu, kebabky a muškátový oriešok, citrón, limetku a dokonca jablkový mušt. Takže musíte zobrať 5 alebo 6 kyslé jablká, nakrájať na štvrtiny, vystrihnúť stredom, odlupovať, jemne alebo tenko rozrezať, nalejeť studenú, okyslenú vodu, aby ste nemali čas tmavnúť. Nenechávajte jablká v roztoku dlhší čas, aby ste nestratili vitamíny. Potom v širokej hrnci varíme jablká a pol šálky vody. Keď varte - pod vekom na malom ohni. Viac ako štvrtinu hodiny nepotrebujete variť, ak potrebujete na zimu malú jablkovú omáčku. Potom pridajte pol pohára cukru a to v zozname ďalších prísad - na chuť. Po varení varte ďalších 5 minút, a môžete posunúť do čistých pohárov, lepšie - malé. Ak je pre zimu sterilizované.

S paradajkami

Jablková omáčka na zimu je mimoriadne dobrá pre cestoviny, zeleninu, mäso. A náplň pre polievky je jednoducho vynikajúca. Paradajky dávajú omáčke mimoriadne príjemnú chuť. Mali by byť veľmi zrelé a mäsité. Jeden kilogram zelených jabĺk potrebuje rovnaký počet paradajok, štyri cibuľky, pár chilli papričiek, polievkovú lyžicu neodizolovanej soli, plnú pohár cukru, ale černú a sladkú papriku, kebabky, bobkový list, ktorý sa umiestni na dno každej nádoby Omáčka na dlhú dobu, aby sa skladovať), dokonca aj zázvor je možné pridať. V každej nádobke si musíte naliať kávovú lyžicu octu jablčného muštu a potom korku. Paradajky sa musia zbaviť pokožky a opaľovať ich. Jablká čisté a odstráňte semená. Cibuľa je najlepšie nasekaná mixérom. Tieto tri zložky s veľmi malým množstvom obyčajnej vody by mali byť v malom ohni varené s uzatvoreným vekom najmenej pol hodiny, potom zvyšok pridávať - soľ, chilli, cukor a ďalšie korenie. Varte s miešaním ďalších dvadsať minút, potom aplikujte ponorný mixér a prineste ho k ďalšiemu varu. Prelejte plechovky pripravené na konzerváciu, pasterujte, ako obvykle, a zapečatite ju.