Chutné šproty doma z hľuzovky: recepty pre všetky vkusy

Šproty boli vždy a vždy zostanú častými hosťami na našich stoloch. Dokonca aj najjednoduchší sendvič s nimi bude veľmi povzbudivý a poteší vás počas občerstvenia. A milovníci takejto ryby, vedomí toho, že to nie je nejaký druh "plemena", ale iba spôsob varenia, sa naučil, ako to urobiť sami. Tí, ktorí nasledovali ich príklad, úplne opustili nákup konzervovaných potravín, pretože príprava šproty doma nie je ťažké, sú prekvapivo lacné a neuveriteľne chutné. Všetci záujemcovia to môžu vidieť sami.

Domáce šproty

Ryby pre nich sú vhodné ako čerstvé, tak aj zmrazené. Tá bude úplne nezmrazená. Pri príprave šproty doma z hľuzovky by mala byť každá jatočná teľa vypitvaná a odrezať (odtrhli) hlavu. Potom sa ryby dobre umyjú, voda sa vyprázdňuje a jatočné telá sa pevne zložia nahor v nízkom hrnci (hrnce) alebo v hlbokej panvici. Čerpanie paliva sa pripravuje. Gramy pre 800 capelin sa vyrába pohárom veľmi silného čaju (iba čierne, žiadne exotické odrody!), Kmeňov z hrubých a kombinuje sa s pohárom chudého oleja a čajovej lyžičky veľkej soli. Môžete naliať "kvapalný dym", ale stále je to chémia, čo sa najlepšie vyhnúť. V priebehu času, keď sa šproty doma z hľuzovky zoznámia s vami pri varení, môžete pridať akékoľvek korenie na vašu výplň, ak ste si istí, že nebudú zabíjať určitú šprotovú chuť. Kapacita je nastavená na pomalý požiar a ryby sú dušené na dve hodiny. Nezasahujte - jatočné telá sa môžu rozpadnúť. Chladné šproty by mali byť v tej istej panvici. Iba potom je možné ich umiestniť do vhodného zásobníka a posypať olejom.

Šproty sú v domácnosti v rúre

Tento recept sa najlepšie používa, ak máte rybu, ktorá nie je zmrznutá. Polovica kilogramu hľuzovky sa odoberá za dve ďalšie cibuľky a mrkvu. Sú rozrezané veľké a polovica tejto zeleniny je lemovaná spodkom hrebene (alebo inou kapacitou, ktorú používate pri varení v rúre). Sú naplnené vavrínom, klinčekmi a sladkou paprikou (kúsok po kúsku), ryba sa rozvinie a je uzavretá druhou polovicou zeleniny. Budúci šproty doma z hľuzovky sa nalejú s hromadou slnečnicového oleja a pohárom vody. Nádoba je tesne uzavretá; Ak existujú pochybnosti o tesnosti veka, okraje sú opatrne pokryté najjednoduchšou skúškou. Jedna a pol hodiny v rúre, prinesená na dve stupne, a vaše šproty sú pripravené.

Šproty v multivarke

Hľuzovka je pripravená rovnakým spôsobom - je čistená, vypitvaná, dekapitovaná a umiestnená čo najpevnejšie do misy prístroja. Rovnako ako v prvom receptúre, čaj sa vaje a prefiltrovaný (ak sa obávate, že sa nedostane dostatočne silný, prvýkrát použite pomer päť lyžíc na štvrtinu litra vriacej vody). Štyri lyžice slnečnicového oleja a tri sójové omáčky sa nalejú do neho. Môžete dať malú vavrínu, klinčeky a papriky - voňavé a čierne. Táto kompozícia je naplnená šprotami umiestnenými v multivarke doma z kanála, režim hasenia je aktivovaný a časovač je zapnutý na dve hodiny. Ryby z roztoku odstráňte až po úplnom ochladení.

Šproty zo šproty

Najčastejšie sa šproty vyrábajú doma z hľuzovky, ale to nie je nevyhnutná podmienka. V zásade sú vhodné všetky ryby; Hovorí sa, že dokonca aj riečna maličkosť sa napriek svojej kostnej povahe. Ale na druhom mieste v popularite po korytnačke je šprota. Odtiaľto pripraviť šproty doma je tiež ľahké, a môžete si kúpiť túto rybu v každom obchode alebo na blízkom trhu. Jeden kilogram šproty je vypitvaný a stráca hlavu; V panvici s hrubým dnom, ako je hrebenica, sa na dno naleje niekoľko lyžičiek oleja a naleje sa do nej vrstva cibule (môžete to bez nej, ale to bude mať "pravú" farbu na šproty). Ďalší šprot je položený, je možné v niekoľkých vrstvách, hore dnom a posypané korením: nie mletej papriky, klinčeky, vavrín, koriandra a soľ. Každé korenie je potrebné okolo lyžice. Naložené šproty sa nalejú so sklom silného čaju, rovnakým objemom slnečnicového oleja, dvoma polievkovými lyžicami octu a pol pohárom bieleho vína. V uzavretej forme sa panva umiestni na oheň a po varení sa nechá na nej po dobu štyroch hodín. Potom sa veko odstráni a šproty chradnú až do vymiznutia nadmernej vlhkosti. Chladia sa pod vekom priamo v panvici.

Šproty z bezútešného

Domáce šproty z hľuzovky alebo šproty - to je, samozrejme, dobré, ale nezabúdajme ani na iné ryby. Rovnaký bezútešný je považovaný za nevyžiadanú, burinu, ale je to škoda, že ju odhodíte (najmä ak rybár v dome nechystá nič väčšieho). Je pravda, že to bude potrebné vyčistiť pred varením šproty doma, ale čerstvé to urobí ľahkým pohybom ruky, hlavne preto, že nie je nutné jej čreviť, len aby sa odstránili váhy. Ďalšie činnosti sú podobné prípravám šproty zo šproty; Rozdiel je predovšetkým to, že sa naleje len s olejom a tak úplne zmizne pod ním. S korením môžete pochopiť, spoliehať sa na ich preferencie. Ďalšie vlastnosti: po varení na povrchu peny - bude potrebné odstrániť. Uhasiť kilogramy rýb bude asi tri hodiny (závisí od priemeru panvy a podľa toho počtu vrstiev). Ale keď proces skončí, ochutná úplne prirodzené a kvalitné šproty.

Niekoľko slov na záver

Niektorí šéfkuchári, ktorí zvládli šproty z hľuzovky, recept bezpečne aplikujú aj na veľké ryby. Zásady jeho spracovania a kulinárskych akcií zostávajú rovnaké, iba čas pečenia sa musí vypočítať na základe veľkosti jatočného tela. Samozrejme, nemôžete dať "šprota" na sendvič, ale s oblohou, za druhú, je jedol s veľkým nadšením.