Paly - chutné ryby. Opis, tipy na varenie

Char - ryba, ktorá je často nazývaná, a iné mená: char, Pelga, Nerijus. To je celkom veľký, dospelý môže vážiť 4-5 kilogramov. Kuchári ocenia túto rybu, pretože má veľkú chuť, malé množstvo kostnej hmoty a vynikajúce ružové.

najmä ryby

Paly patrí do čeľade lososov, ako asi tušíte pri obyčajnom pohľade na ňu. Ona sploštený pretiahnuté telo, pomerne malú hlavu a malé, husté váhy. Char - ryba, fotka, ktoré dávajú predstavu o svojej neobvyklej farby: brucho má vždy ružový odtieň a späť môže byť sivá alebo do modra. Záleží na mnohých faktoroch: stanovište, strava, teplota. Rôzne farby a mäso z ulovených rýb na rôznych miestach. To môže byť zo sýto červené až svetlo lososa.

Typicky, police hity bezhlavého zmrznuté char. Táto ryba ako pstruhov a lososov, možno rozlíšiť len tmavšie farby kože a prítomnosť malých okrúhlych škvŕn na bokoch.

Lokalita, správanie, a rybárčenie

Rybári ocenia túto rybu. Jej úlovok súkromne vyvinuté a priemyselný rybolov. Char - ryby, ktoré preferujú veľké hĺbky a nízkym teplotám. Je pravidlom, že sa zistí, v sladkovodných jazerách, ale niekedy pláva v mori. V Rusku, char sa ťaží v jazerách a nádržiach Onežské a Ladoga v Karélii a na polostrove Kola.

Paly - vážne dravec, ktorý môže byť zachytený spriadanie, pomocou Vomero, nástrahu alebo prípravok.

Kuchársky hodnota char

Rybie mäso má priemerný obsah tuku. Kostí v ňom len veľmi málo, iba chrbtice a rebier, ktoré možno ľahko odstrániť.

Cook cut char je rozdelený na steaky alebo filety zo strany chrbtice. Výrazná chuť je ideálny pre varenie mnohých pokrmov. Char - ryby, ktoré môžu byť pečené na grile a v rúre a varíme za pár v stávke. Ukazuje sa, veľmi chutné, aj keď ste práve variť, pridajte minimálne korenie. Ale solenie, nakladanie, sušenie, a ďalšie nápady pre zber v obchode - to nie je najlepší. Ak ste sa rozhodli pridať soľ char je, skúste ju jesť, akonáhle je pripravená. Majte desiatu viac ako jeden týždeň v chladničke sa neodporúča, pretože mäso je nielen straty cenných minerálov a vitamínov, ale aj ochutnať.

Ako variť rybu? Palia veľmi chutné z pálenej forme. Najjednoduchší spôsob, ako - priamo pritrusit celá korenie, tuk, veci s dusenou zeleninou, zabaľte do alobalu a poslať ho do rúry. Pripravte strednej veľkosti rýb bude asi hodinu.

A nasledujúci recept je vhodný pre slávnostné hostinu. Pripravte 4 kusy filé, rezané z kostí. Miešajte po dobu 1 hodiny. L. horčica 2 hod. L. tekutý med. Podsolite podľa chuti a pridajte štipku mletej rasce a čierneho korenia. Kabát ryby zo všetkých strán rovnomerne distribuuje omáčku a necháme asi pol hodiny.

Na olejované deco rovnomerne rozprestreté na tenké krúžky a pečenú póru a feniklu. Pridáme plátky opečené zemiaky domäkka. Usporiadať zeleninu kúsky dreveného uhlia, zbierať zvyšky omáčky s lyžicou a rozšíril na vrchole. Pečieme v predhriatej rúre, kým voňavé kôrky. Pred podávaním posypeme kôprom a dochutíme sójovou omáčkou.