Ostrouška (ryby): užitočné vlastnosti a receptúry na varenie

Toothfish je ryba, ktorá, podobne ako chuť a výživné vlastnosti, pripomína bôch. Vyskytuje sa výlučne v severných moriach Antarktídy, živí sa veľryby spermií, chobotnice, malé ryby a pečate. Vyváža sa iba v zmrazenom stave. Po prvýkrát bola táto cenná ryba objavená v 19. storočí - je takmer nemožné si to všimnúť, pretože jej veľkosť dosahuje 2 metre a jej hmotnosť je až 80 kg.

Počas lovu sa chilská morská vlna veľmi rýchlo vznáša na povrch vody a potom rýchlo klesá. V posledných desaťročiach je táto populácia na pokraji vyhynutia, preto je v niektorých krajinách zakázané loviť zuby. Filet je veľmi hustý, mastný a mastný, obsahujúci bohaté množstvo omega-3 mastných kyselín.

Výhody a zloženie

Rovnako ako všetky mastné odrody, toothfish je ryba, ktorá je zdrojom vitamínu D. Je zodpovedná za reguláciu a asimiláciu fosforu a vápnika v tele a tiež udržuje zdravie kostí a bojuje proti rakovine (niektoré druhy). Tento stupeň je tiež cenený, pretože obsahuje vitamíny skupiny B, pyridoxín a riboflavín.

Priemerná dávka poskytne osobe normu vitamínu B 12, ktorá je veľmi dôležitá pre krvné bunky. Obsahuje životne dôležité mikroelementy a minerály (draslík, chróm, fluór, horčík, sodík, jód). Treba tiež poznamenať, že morský kôň je plný bielkovín a tuku. Odporúča sa používať na jadrá, ľudí trpiacich krehkosťami krvných ciev.

Ale nezabudnite, že veľmi tučné ryby zubár. Výhody pre telo závisia od spôsobu, akým je pripravený. Odporúča sa jesť vo varenej, dusenej a pečenej forme, nie viac ako dvakrát týždenne. Produkuje vynikajúci kebab šlehačiek: šťavnatý, mastný a veľmi chutný. Teraz poďme hovoriť o tom, ako robiť zuby ryby v rôznych výkladoch.

Pečieme pohánkovými krúpy

Zloženie: 800 gramov zmrazeného jatočného tela, vajec, strúhaného syra (sto gramov), lyžice múky, masla (50 g) a pol litra kyslej smotany. Okrem toho musíte vziať pohár pohánky.

Pripravenú filé nakrájame na malé kúsky, navíjame v rozbité vajce, panirujeme do múky, posielame do panvice. Počas tejto doby, variť pohánka, korenie so štipkou soli. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, vezmeme veľký kotol alebo hlbokú formu, mastnú mastnotu, rozmiešame kašu, na vrch kôrovky, nalejeme kyslou smotanou a zakryjeme syrom. Pečieme 10 minút, ozdobíme čerstvými bylinkami.

Fry toothfish. Ryby - lízat prsty!

Klasická verzia misky, ktorá bude vyžadovať strúhankou, jatočným trupom, olivovým olejom, citrónovou šťavou a cesnakovou soľou.

Proces varenia: vyčistite ryby, odstráňte pokožku, opláchnite, nakrájajte na kusy a vychutnajte si citrónovou šťavou. V ružiciach pridajte korenie, rozdrvte jatočné telá a smažte na oboch stranách. Všetok gén je jednoduchý a úžasne chutný! Podávajte varené zemiaky a čerstvú zeleninu.

V bielom víne

zloženie:

- pol kila filé;

- pol pohára bieleho vína;

- čierne olivy (dva stovky gramov);

- tri strúčiky cesnaku;

- banda petržlenu;

- dezertnú lyžicu bazalky a oregano;

- dvesto gramov rastlinného oleja;

- čierne korenie, soľ.

V miske zmiešame olivy, petržlen, korenie a rastlinný olej. Panvicka je pokrytá pergamenom, dávame rybie filé na papier, nalejeme víno a posielame do pece 15-20 minút.

Šťavnaté kebabové kebaby z morskej vlny

Samozrejme, len málo ľudí sa pokúša variť kešu z tejto tučnej ryby, ale verte mi, že vás chuť a aróma prekvapia. Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov: toothfish (ryby), sójovú omáčku, cukor, ryžu, čierny čaj, soľ a korenie. Svietidlá: brazier, šišky, uhlie a štiepky.

Najskôr nakrájajte jatočné telá na malé časti, marinujte pol hodiny v sójovej omáčke, cukrom, korením a soľou. V žľabu umiestnime vykurované uhlie štiepkami. Pečiva sme vložili do rýb. Potom by mal byť v pekárni hodený malý cukor, listový čaj a ryžové obilniny.

Cukorový piesok priťahuje k filmu arómu dymu a dáva rybe príjemnej údenej chuti. Nechajte pečať na 1,5 hodiny, pravidelne otáčajte špízmi tak, aby boli kusy rovnomerne upečené. Ukáže to vynikajúce jedlo!

Plnené ucho

komponenty:

- jeden kilogram mrazených jatočných tiel;

- cibuľa;

- zemiaky (5 ks);

- mrkva;

- koreň z petržlenu;

- paprika (7 ks);

- Lavra (tri listy);

- vodka (50 g);

- cesnak, kopr, soľ.

V trojlitrovom hrnci variť nakrájané zemiaky, mrkvu (predbežne jemne nakrájanú), celú petržlenovú koreň a cibuľu (odrežte korene a opláchnite). Vartejte na stredné teplo po dobu desiatich minút.

Odrezali sme plutvy a žiabry z jatočného tela, nakrájame na kusy a vložíme do zeleninového vývaru. Tu vložíme vavrínu a korenie - nechajte 15 minút na varenie. Nalejte alkohol na zlepšenie chuti (voliteľné).

Pred podávaním vytiahnite cibuľu, vavrínu a papriku z vývaru. Polievku polievame s maslom a posypeme čerstvými bylinkami. Bohatosť jedla sa bude robiť zubami (ryby).

Vyššie popísané recepty sú jednoduché. Vyskúšajte sami - bon appetite!