Nugety z kuracieho prsníka: ako rýchlo a chutne urobiť

Nugety z kuracieho prsníka s omáčkou (paradajka, krémová, medová horčica) sa pevne dostali do ponuky mnohých reštaurácií rýchleho občerstvenia. Až doteraz je táto miska umiestnená ako svetlá (aj keď nie strava) a milovaná deťmi. Obraz nugetov bol vynájdený prirodzeným spôsobom obchodníkmi a početné reklamy, ktoré sa vyvíjali podľa všetkých pravidiel v oblasti umenia, ho neustále podporujú a vyvolávajú skutočný záujem.

Ako a kedy sa objavil tento "zázrak kuchynskej myšlienky"?

V neskorých päťdesiatych rokoch minulého storočia vydal budúci profesor Cornellskej univerzity Robert Baker nepatentovaný spôsob, ako pripraviť nugety z kuracieho filé ("nuggets" - "golden nugget"). Kusy kurčiat podľa tohto receptu boli presklené a počas pečenia nestratili šťavnatosť. V nasledujúcich rokoch Baker zlepšil recept tak, aby nugety z kuracieho prsníka mohli byť zmrazené a rozmrazené bez toho, aby boli ohrozené základné organoleptické vlastnosti. Tiež vynašiel zariadenie na natieranie výrobkov z kuracích výrobkov pomocou strúhanky.

René Arend (šéf reštaurácie McDonald's) v roku 1979 sa stal tvorcom Chicken McNuggets. Toto jedlo sa okamžite stalo populárnym v celom reštauračnom reťazci. Ale až v roku 1983 bol vypracovaný jasný systém dodávania nevyhnutných surovín na prípravu misky a potrebných doplnkov. Iba potom mali možnosť predať macnaggetz po celom svete.

Z čoho a ako pripraviť "zlatú nugetu"?

Výrobcovia hlavnej prísady vždy vyhlasujú kuracie prsia. Nuggets, ktorých recepty sú uverejnené ako originálne, sú namočené do múky, potom do citrónovej šťavy a ochutený zmesou korenia (paprika, soľ, horúci pepper, hnedý cukor, rozmarín, tymián, citrónová kôra). Dvakrát sa predsádky strúhajú striedavo do strúhanky a citrónovej šťavy a na oboch stranách sa smažia v rastlinnom oleji.

Ako variť nugety z kuracích pŕs: opečieme v oleji v panvici alebo pečieme v rúre?

Klasická metóda je praženie. Rozdrvené v múke, potom v slanom vajci a potom v strúhanke sú kúsky filé vložené do horúceho rastlinného oleja, vypáleného z oboch strán. Pečenie vyžaduje hladké kúsky filé, takže kurča sa často rozsekáva v mixéri s potrebnými koreninami, potom sa guľôčky formujú, valcujú v múke, potom vo vajce a nakoniec v strúhanke. Ak nebudete tvoriť produkt s olejom, potom pečené nugety z kuracieho prsníka budú suché a kôra nebude taká zlatá, ako je potrebné.

Ako urobiť nugety z kuracieho prsníka jesť deti?

zloženie:

• 300 gramov kuracieho filé.
• Dve vajcia.
• Polievková lyžička soli.
• Maslo je štvrtina balenia (päťdesiat gramov).
• Breadcrumbs sú pol šálky.

Príprava:

• Varte filé vo vriacej vode (10-15 minút). Vytiahnite, nechajte vývar vyčerpať, nakrájajte na niekoľko malých častí a pridajte trochu oleja.
• Dve vajcia zmiešané so soľou, kombinujte s chladeným kurčaťom, premiešajte všetko v mixéri a rozmiešajte.
• Z výslednej zmesi do tvaru hladkých guľôčok, roll do strúhanky, posypeme roztaveným maslom, dajte na plechu na pečenie, olejované.
• Pečeme v rúre desať minút.
• Podávajte teplé (chladené) s kečupom, smotanovou omáčkou (veľmi obľúbené u detí), grilovanou omáčkou alebo francúzskou horčicou.

Nuggety sú vynikajúce (pre gurmánov)

Predpokladá sa, že toto jedlo je bežné, nemôžete to nazvať slávnostným. Ale ak ukážete trochu fantázie, sezónne s inšpiráciou, môžete získať kulinárske majstrovské dielo. Na nugety z kuracieho prsníka, ktorého recept je uvedený nižšie, môžete nielen pozvať hostí, nehanbí sa zaobchádzať ani s gurmánom.

zloženie:

• Libra kuracieho filé.
• Strouhaný zázvor (dvadsať gramov).
• Cesnak - dve klinčeky (rošt).
• Balsamický ocot - 1 polievková lyžica.
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
• Curry - 1 polievková lyžica.
• Horúca chilli paprička je štvrť čajovej lyžičky.
• Francúzska horčica - 1 polievková lyžica.
• Vajcia - 1 kus.
• Breadcrumbs sú jeden pohár.
• Olej na fritovanie je pohár.

Technológia prípravy:

• Nakrájajte kurča na kusy 2-2,5 cm.
• Zmiešajte korenie - horčica, zázvor, cesnak, ocot, sójovú omáčku, čili papriky.
• Vložte nakrájané kusy kuracie do zmesi korenia, dobre premiešajte a nechajte marinovať jednu hodinu.
• Pripravte maslo na pečenie.
• Rozdrviť vajce, miešať s vidličkou.
• Najskôr nakrájajte kúsky kuracieho mäsa vo vajciach a potom do strúhanky a okamžite ich rozotrite do oleja.

Nugety z kuracích pŕs sú mimoriadne jemné, mierne pikantné, absolútne nie ostré, takže vyžadujú omáčku. Vhodný mäkký kečup, lecho omáčka, sladká francúzska horčica.

Rýchly spôsob, ako pripraviť nugety (bez ozdôb)

zloženie:

• Kuracie filety - pol kilogram.
• Vajcia - jeden kus.
• Soľ - pol čajovej lyžičky.
• Čierne korenie je polovica čajovej lyžičky.
• Múka - jedna polievková lyžica.
• Zeler - dve stonky.
• Cibuľa je jedna stredná žiarovka.
• Cesnak - jeden malý hnoj.
• Breadcrumbs - pohár.
• Maslo na pečenie - sklo.

Spôsob prípravy:

• Nakrájajte filé na kúsky a vložte ich do hlbokej platne.
• Nakrájajte jemne cibuľu, nakrájajte cesnakovú kaši na cesnak, nakrájajte zeler. Všetko sa kombinuje s kuracím mäsom, pridajte čierne korenie a miešajte v mixéri. Nie je potrebné brúsiť do mikroskopického stavu, nechať hmotné kusy zostať.
• Miešajte múku a soľ.
• Z prijímaných hmotností až po guľovité guľôčky sa najskôr ponorí do múky, potom do vajíčka (predbežne zmiešaného) a nakoniec do chrumkavých drobkov.
• Okamžite sa rozložte do predhriateho oleja. Smažte z dvoch strán.

Nugety z kuracích pŕs pre tento recept sú pripravené len pol hodiny.