Lahodný recept: "Tsipiliny". Tajomstvo varenia

Tradičné litovské jedlá nazývané "tsipiliny" (alebo "zeppeliny") pripomínajú bežné brambory. Sú plnené mletým mäsom a inými dobrotami a podávajú sa spolu so špeciálnym obväzom.

Recept na "Tzepiliny s mäsom" má niektoré jemnosti vo varení. Preto by ste mali pozorne dodržiavať všetky tipy a odporúčania popísané v tomto článku.

Recept na "Tzepiliny s mäsom"

Zloženie :

• 10 veľkých zemiakov;
• 3 cibule;
• koreniny;
• škrob;
• kôpor;
• 500 g akéhokoľvek mletého mäsa.

príprava

4 Varíme zemiaky v kôre až do varenia. Rozdrviť jednu cibuľu. Zvyšné zemiaky, rošt na jemnom strúhadle. Ak je kombajn, použite ho. Stlačte hmotu zemiakov s obyčajnou gázou v pohári. Hľuzy, varené až do varenia, kaša v pyré. Potom pridajte lisovanú zemiakovú pastu a cibuľu. Ochutnajte korením a soľou. Škrob nalejte a znova premiešajte.

Z jednej hmoty zemiakov sa však získavajú knedle, ale ako pripraviť cipilíny? Recept na túto misku zahŕňa použitie náplne na plnenie. Zmiešajte ho dvoma jemne nakrájanými cibuľami a soľou. Vypláchnite mäsovú výplň do panvice takmer pripraveného. Malý kúsok zemiakovej pasty, vezmite si ju do ruky, rozložte ju na dlaň a položte ju do stredu plnky. Vytvorte patty. Smažte ich na obidvoch stranách rastlinného oleja. Mal by sa objaviť zlatá voňavá kôra. Potom presuňte cepilíny do hrnca s hrubým dnom, pridajte trochu vody a nakrájajte na nízkej teplote až do varenia. Bon appetit.

Tzapilins. Recept na misku s kyslou smotanou omáčkou

Pre 6-8 porcií budete potrebovať nasledujúce zložky :

• 600 g mletého mäsa z bravčového mäsa;
• 1 vajce;
• 500 g cibule;
• ochutenie;
• 5 kilogramov zemiakov.

Pre omáčku :

• 200 g tuku;
• 150 g kyslej smotany;
• ½ kg cibule.

recept

Cibuľu dobre rozemerajte a pridajte do mäsa. V zemi položte korenie. Všetko dobre premiešajte. 1 kg zemiakov varenie v uniforme. Vyčistite zostávajúcu časť a rošt na jemnom strúhadle. Získajte výslednú zemiakovú hmotu pomocou gázy. Vypustite vodku a škrob vložte dole na malú misku. Pečieme zemiaky v uniforme a premiešame, aby sme vytvorili homogénnu lepkavú hmotu. Pridajte škrob, vajce, soľ a dobre premiešajte. Výsledná zmes je kombinovaná so surovými lisovanými zemiakmi. Zamiešame. Z cesta si pripravte pastilky.

Recept na "Tsipiliny" zahŕňa použitie mletého mäsa ako hlavného plnenia. Uprostred plochého koláča položte trochu pokrčené mäso. Pripojte okraje a vytvorte "patty". Naplňte veľkú panvicu na polovicu vodou. Počkajte na varenie a potom na soli. Jeden po druhom vložte zeppeliny do panvice. Počkajte, kým sa nachádzajú na hladine vody, a potom sa varíme pri veľkom ohni ďalších 20 minút.

Recept na "Tsipiliny" bude nekompletný bez omáčky. V tomto prípade pripravíme kyslá smotana.

Za týmto účelom najskôr nakrájajte na malé kúsky tuku. Opečte ho v panvici a potom vylejte cibuľové krúžky. Keď obliekanie dostane pekný zlatý odtieň, nalejte do kyslej smotany. Všetko premiešajte a stlačte cipílie na stôl. Bon appetit.