V Thinness O Pečenie pečené palacinky

Takmer každá hostiteľka príležitostne pečie palacinky. Avšak moji priatelia a známi sú vždy ohromení, aké vynikajúce a úžasne jemné palacinky sú. Nevedia ako.

Som prekvapený mojim ťahom - napokon v mojom recepte nie sú žiadne zvláštne tajomstvá. To však zostáva. Takže musíme túto situáciu napraviť.

Berieme výrobky:

• Múka - 2,5 - 3 šálky

• Mlieko - 1 l (obsah tuku minimálne 3,2%)

• Vajcia - 2 ks.

• Soľ, cukor, sóda na pečenie

• Rafinovaný rastlinný olej

• maslo

Najprv chápeme komplikovanosť

1. Predohrievajte mlieko na cesto a na špičke noža pridajte 1/2 lyžice cukru, štipku soli a sódy.

Predhriate mlieko je jedným z faktorov, ktoré neumožnia, aby sa palacinky horili , budú ľahko odstránené z panvice.

2. Vo veľkej miske vylejte múku, rozlomte dve vajcia, nalejte nejaké mlieko a mieste cesto - najprv konzistenciu hustého kyslého krému (ako palacinka). Tým sa zlomí aj tie najmenšie hrudky.

V malých častiach nalejte zvyšok mlieka, vždy keď miešate cesto do stavu jednotnosti. Dosiahli sme konzistenciu hrubého krému.

3. Do hotového cesto pridajte 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja, dôkladne premiešajte.

Tento trik vám umožní pečievať palacinky v suchom panvici , čím sa eliminuje potreba mastkovať vždy pomocou mastnôt alebo rastlinného oleja.

Ale akonáhle to urobíme, stále to urobíme - pred vypálením prvej palacinky rozmazame spodnú časť panvice. A teraz, keď sme zistili,

Pokračujte k hlavnému menu

Panvicu ohrejeme na sporáku, raz zmáčame rastlinným olejom, ako je uvedené vyššie, a udržiava sa teplotný režim, v ktorom sú palacinky zlaté, nie bronzovo prehnané.

(Naše babičky zvyčajne rozmazali panvicu s kúskom čerstvej sardinky - bez zápachu, palačinky sú dobre za panvica a každá palačinka ...)

Mimochodom, najlepšou panvicou na pečenie na pečenie je liatina s dokonale plochým pracovným povrchom.

S panvou vylijeme toľko cesta do panvice, že je to len tak ťažké "natiahnuť" to celé na dne. Dosiahli sme to rýchlymi, hladkými manipuláciami s panvicou a vložili ju na kachle.

V dôsledku toho dostanete najtenšiu palačinku s danou konzistenciou testu.

Okraje palačierky vyprážané na jednej strane sa dôkladne skontrolujú, či nie sú "uviaznuté" (skutočné pre jednu alebo dve prvé placky), rýchlo sa otočia a smažia na druhej strane.

Mimochodom, ak je prvá palacinka napokon hrubá a to nie je poistená najkvalifikovanejšou milenkou, je lepšie dôkladne umývať panvicu a najskôr začať celý proces.

K tomu dochádza, ak je mlieko studené, cesto je tenké, nedostatočne vyhrievané alebo málo olejované (predovšetkým s hladkou dno textúry) na panvici.

Odstráňte vzorku

Hotovú palacu dajte na veľkú plochú platňu, hromadne (podľa vkusu) mast 'ju roztaveným (ale nie vareným!) Maslom.

Teraz musíme určite vyskúšať náš produkt, aby sme sa uistili, že jemná palacinka má špeciálnu, čarovnú chuť.