Koláč s ricottou: recepty, prísady, variť tipy

Taliani sú známi byť majster dezertov. Že je ich slávny koláč s ricottou! Recept tohto dezertu, jednoduché a rýchle. Existuje niekoľko základy možnosťou varenia - testu, takže každá žena nájde jedinú stálu voľbu medzi rôznymi recepty, ktoré budú dopriať a vychutnať svoj domov.

Ricotta. Aký druh zvieraťa?

Ricotta je možná považovaný za tretie pochúťku, že láska Taliani, po mozzarellou a parmezánom. Tento mliečny výrobok pred jedlom bola chudobná, a to iba po storočia Taliani uznaný ricotta pochúťku. Teraz sa, a všetci kuchári sveta, aktívne používať produkt v kuchyni rôzne pochúťky. Recepty s ricottou sú tak rôznorodé, že sú závidieť akýkoľvek iný produkt. Vďaka nej dnes pripravujú koláče, pečivo a koláče, špagety a koláče, palacinky a vdolky, sendviče a tvarohový koláč.

Syr má s nízkym obsahom tuku, dobre absorbovaná v tele. Recepty s ricottou použitý v príprave diétnej stravy. Hodí sa ovocie, mäso, údeniny, syry iné, orechov a zeleniny.

Dnes sme vám veľmi rýchly a jednoduchý recept ponúknuť. Varenie bude najcitlivejším torta s ricottou a hrušky. Nepochybujem o tom, tento pokrm bude skvelý doplnok a sviatočného stola, a jednoduchý a priateľské stretnutia.

Existuje niekoľko variantov tohto dezertu. Rôzne bázy, typ zálievky a variácie a kombinácie skúšobných náplňou. Základňa - krehké pečivo, veľa sušienky alebo sušienky, suchár cesta. Koláč z lístkového cesta s ricottou - vhodnou voľbou pre tých, ktorí nechcú strácať čas na základy varenia. Plnenie - .. ovocie, zelenina, atď. Náplň môže byť umiestnený vo vnútri základne alebo v jej strede. To sa nemení len ricotta, ktorý je hlavnou zložkou v každom recepte. Ale vráťme sa - v poriadku.

Prvá verzia testu

Bude to koláč. Na prípravu požadovaných 3-4 slepačie vajcia, 150 g cukru, 20 g práškového cukru, 60-70 g múky, 60 g kypriaceho prášku do pečiva, 30-35 g masla, 150 g mandlí múky.

Pripraviť chutné a delikátna piškótový tortu, bude musieť stráviť trochu času. Ale stojí to za to, verte mi. Vezmeme vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. Proteíny odstrániť do chladničky na pár minút, aby sa to lepšie neskôr šľahačka v pevnej forme, hustou penou. Pred začiatkom šľahania pridať práškový cukor na proteíny.

Žĺtky, zvyšné po separácii proteínov, dať do inej nádoby. Dodávajú, prášok do pečiva a mandľovou múku. Koláč s ricottou, ktorý obsahuje mandle - klasika žánru. Mandľový múka možno kúpiť ready-made v obchode, ale môžete pripraviť sami. K tomu, zalejeme mandle s vriacou vodou po dobu niekoľkých minút až ľahšie pohybuje kožu. Trieť matice lepšie, s rukami v mažiari, bez použitia moderných kuchynských inovácií.

Predhriatej maslo sa pridá do cesta po predchádzajúcej zložky už vytvoril hustú penu. Potom opatrne vstúpiť rozšľahanými bielkami vo výslednom ceste.

Druhá verzia testu

K príprave 100 g vanilky potrebné sucháre, 50 g masla, 40 g mandlí.

Vanilkové sušienky pomocou dostupných nástrojov (Strúhadlo, mixér, kuchynský robot, a tak ďalej. D.) Je nutné rozdrviť na jemné strúhanky. Rozpustíme maslo vo vodnom kúpeli a pridá sa strúhankou. To tiež dať strúhané mandle v mažiari. Cesto je pripravený.

pečenia cesto

Proces pečenie koláčov a čas bude závisieť od typu základne ste si vybrali. Ak máte variť torta s ricottou lístkového cesta, potom dezert sa varí 15-20 minút. Ak základne omrvinky, potom upiecť tortu odporúča 10 minút pri teplote 180 stupňov.

Pri príprave hubku, je dôležité si uvedomiť, že teplota v peci by mala byť nižšia ako 200 stupňov. Doba varenia - asi 10 minút. Voľba suchár základne, môžete piecť dva koláče samostatne alebo upiecť tortu, ktorý neskôr bude znížený na polovicu.

Torta s hruškami

Tak, ako variť cesto na koláč s ricottou dostať chutné a nežný, vy už viete. Teraz sa vysporiadať s rôznymi náplňami. Jedným z najobľúbenejších náplní uvažovaných hrušku, ktorá dokonale spája so syrom podľa chuti.

Pre plnenie treba 250 g ricotta, 250 g mastných krémov (šľahania), 75 g cukru, 300-350 g hrušiek, lyžicu masla, pár lyžičiek citrónovej šťavy.

Hrušky by mali byť dobre premyje, olúpané a nakrájané na malé kocky. Zmiešajte ovocie s cukrom, citrónovou šťavou a maslom. Kladený na miernom ohni a dusíme počas pätnástich minút. Keď sú hrušky zmäknú, vyberte z tepla a necháme mierne vychladnúť.

V oddelenej miske zmiešajte ricottou s cukrom. Pridajte chladené hrušky a nakrájame veľa dobrého mixéra. Opatrne pridáme šľahačku s drevenou alebo plastovou stierkou. Odstráňte Výsledná hmota po dobu desiatich minút v chladničke.

V tomto recepte, budete potrebovať dva koláče. Na jednom mieste s hrubou vrstvou ricotta plnkou a hrušky, iné krytiny. Na torty s ricottou a hrušiek môžu byť zdobené plátkami ovocia, jahody alebo šľahačkou.

citrón koláč

Ak chcete pripraviť tortu s citrónom a ricottou je lepšie, aby základ pre sušienky. Na vrchole krému je na ňom umiestnený. Pre krém bude potrebovať 250 gramov ricotta, kôru z jedného citróna, kôru z jedného pomaranča, tuku jogurt alebo smotany na šľahanie, dva proteíny, trochu vanilkový cukor. Všetky zložky sú šľahačka do tuhej peny, ktoré na torte. Pečieme po dobu desiatich minút.

Citróny vyžadovať trochu tréning. Mali by byť opláchnuť studenou vodou a dajte na päť minút do horúcej vody. To sa vykonáva, aby sa zostúpiť do kôry prebytočný vosk. Nakrájajte na plátky citrónov a varte na miernom ohni po dobu piatich minút. Takýto výcvik bude citróny mäkšie a odstraňuje prebytočné kyseliny.

Akonáhle je koláč s ricottou je pripravený, dať na vrchole citróny, predtým valcované v kvapalnom medu. Plátky citróna s medom - to je nielen vynikajúci ochucujúce zložka koláče, ale tiež úžasne krásne dekorácie zákusok.

Variácie na tému výplní

Ako už bolo spomenuté predtým, ricotta dokonale kompatibilné s väčšinou ovocie. Ak sa rozhodnete variť doma koláč s ricottou a smotanou, ale neviem, čo je najvhodnejšie plnku, nebojte sa experimentovať. Dokonale dopĺňajú chuť ricottou jabĺk a broskýň. Delikátna tortu dopadne, keď sa kombinujú s ricottou kandizovaného ovocia a sušené ovocie. Veľmi originálnu chuť je dosiahnuté kombináciou niekoľkých druhov syrov a orechov. Všeobecne platí, že predstavivosť je bezhraničná. Človek má len správne pripravovať podklady pre koláče a náplň môže byť úplne odlišný.

Mimochodom, ak si pripraviť cesto menej sladký, potom ako výplň môže byť bezpečne použitý paradajky a cukety. Skvelá voľba pre tých, ktorí dávajú prednosť zeleninu, ovocné dezerty.