Hovädzie paštéta reštaurácie doma

Pred mnohými storočiami, kedy liek je stále ešte v plienkach, Avicenna odporúča pre osoby s vadami zraku, aby sa šťava z kozích pečene denne. V starovekom Grécku, Egypt špeciality z výrobkov je považovaný za pochúťku. Aké je tajomstvo tohto popularity pečene?

Táto žľaza, najmä hovädzie mäso, je veľmi ľahko stráviteľné. Je bohatý na vitamíny A, B, C, vápnik, železo, horčík a iné stopové prvky. Široká škála proteínov, ktoré obsahuje, v množstve, ktoré sa nevyskytujú v akejkoľvek inej vnútornosti. Bolo zistené, že iba jedno jedlo z toho je natoľko, že telo prijíma všetky potrebné položky pre daný deň.

Všetky reštaurácie pluh hovädzia pečeň, husacie alebo čokoľvek je považovaný za pochúťku. Ale také spready sa ľahko pripraviť doma.

Stolové dekorácie môže stať paštéta hovädzia pečeň doma. Variť to, čo potrebujete:

• pečene - kilogram;

• údená slanina alebo slanina - 200 g;

• sadlo soľ - 50 g;

• cesnaku - podľa chuti;

• luk - veľká hlava;

• soľ;

• korenie;

• cukor - na špičku lyžice;

• koňak -80 g

Pečeň sa varí s cibule, slanina. Keď prvý bude ružová v stredu, sa voda vypustí, mieša hotových komponentov, postupne sa pridá soľ, brandy, cukor, korenie, cesnak. Nepatrná množstvo cukru zvyšuje chuť potravín. Môžete použiť mlynček na mäso, ale hovädzie paštéta bude drsnejšie. Takmer hotové jedlo šírenie vo forme horného zásobníku slanej slaniny, prekryje fóliou. Forma bola umiestnená v miske s vodou, dať dohromady v peci po dobu jednej hodiny. Upečený koláč otočí jemný a brandy mu dáva zvláštnu jemnosť.

štýlu country variť hovädzie pečeňová paštéta, je potrebné prijať ďalšie produkty:

• pečene - kilogram;

• mrkvy - 4 ks ;.

• cibuľa - 2 hlavy;

• vajcia - 4 ks ;.

• maslo - 100 g;

• soľ;

• korenie;

• rasca, aníz (voliteľne).

Oddelene sa variť vajcia, pečeň varené s cibule, mrkvy. Všetky produkty sú dobre zmiešané s prídavkom soli, korenia, rozpusteného masla. Pripravený hovädzie paštéta rozložené v tartlets (aj keď je možné vykonať obvyklé riadu), dať na pár minút v chladničke. Pripravený koláč môže byť uvedený na kulinársku papiera, role roll. Potom olej (mrazené), je lepšie dať ju do stredu celého plátku. Vyzerá to, že pasty, ktoré sa predáva v obchodoch.

Chuť Pate prasačích pečene. Recept na jej prípravu sa v ničom nelíši od tej predchádzajúcej, aj keď tam je diétne možnosť:

• bravčová pečeň - kilogram;

• sladké mrkva - 500 g;

• luk - 500 g;

• cukru na špičku lyžice;

• soľ;

• paprika (červená a čierna);

• koňak alebo vodka - 2 veľké lyžice.

Z tohto misku varené mrkvy zvlášť (trvá dlhšie), a lúk s pečeňou - sám. Ready pate a prevalil váľať. Veľký počet mrkvy mu dáva charakteristickú sladkastú chuť, ktorá, v kombinácii s zvláštne chuťou prasačích pečene robí misa jedinečnou pikantné.

A samozrejme, vizitkou každej domácnosti by sa mohla stať foie gras. Ak sa na dedinského osídlená husi, potom jeden z nich môže byť nútený prekrmovať orechy a mandle, takže nafúknutý pečeň zvýšila niekoľkokrát. Potom variť pečeň foie gras nie je nijako zložité. Ak je hus nie je doma, budú musieť pripravovať obyčajnú paštéta de foie gras. Podľa jeho chuťových vlastností je veľmi podobná pochúťka z francúzskej kuchyne.

• husia pečeň (môže trvať kačica) - 1 kg;

• med - lyžice;

• jablko-hruška pyré (v extrémnych prípadoch - ovocná šťava z buničiny) - veľké lyžice;

• hroznová šťava - 1 veľká lyžica;

• korenie - podľa chuti.

Prvý pečeň poter panvica na horúcom masle, za každú minútu ruky. V mixéri zmiešajte všetky ingrediencie. Hroznovej šťavy môžu byť nahradené sherry.

Táto pasta je obzvlášť dobré, ak je privádzaný na oboch stranách s opečenou bagetou, ľahko trela s cesnakom.