Jahňacie jedla: recepty rôznych národov

Lamb - veľmi šťavnaté mäso. Bohužiaľ, v našej krajine, riad jahňaťa, že recepty, ktoré sú veľmi populárne na východe, nepoužívajte zvláštne uznanie. Mnohí odkazujú na tuhosti mäsa, jeho "mydlovej" chuti v podobe nevychladne. To je pravda, ale iba vtedy, keď je mäso správne varené alebo trvalo staré barana.

Lamb - jemné, chutné, chutný, naozajstný darček pre gurmánov. Pripraviť jahňacie pokrmy, recepty, predovšetkým niektoré povinní dodržiavať prísne.

Napríklad, nie všetky domáce kuchyne uzbecké pilaf je získaný od prvého okamihu. Ale v určité zručnosti a školenie, môžete variť skutočné majstrovské dielo. Tento názor však vzťahuje na všetky pokrmy z jahňacieho receptov , ktoré budú vyriešené naučiť hostiteľka.

Varenie pilaf najlepšie na požiar v hrubostennej kotlíku. Mnoho občanov, a to najmä v južnej časti krajiny, nahradil uzbecké pilaf tradičné grilovanie pri vychádzkach.

Z tohto pilaf je potrebné vziať:

• 2 kg jahňacie mäso vykostené
• 2 kg ryže. To je najlepšie, aby sa s dlhými vláknami, ktorá sa nerozpadne pri dlhšom trápení
• Rovnaké množstvo čerstvej mrkvy
• 10 veľké hlavy cibule
• Rovnaké množstvo cesnaku
• 4 ostrý, môžete už sušené, korenie
• Hammer rasca - podľa chuti, ale nie menej ako pár veľkých lyžice
• Dráč a koriander v rovnakých pomeroch, o niečo menší, než je rasca
• soľ
• Olej (najlepšie zo všetkých - bavlna)

Varenie pilaf začína s prípravou prísad.

Po prvé, opakovane, až do úplnej transparentnosti premyje vodou Obr. To by malo trvať dlho a starostlivo, inak sa chuť bude "zakalené".

Po tom, rezané zeleniny. Mrkva - nie veľmi jemné prúžky, cibule - polkrúžkov.

S cesnakom strieľať smeroval nahor drsnú šupkou, ale hlava je ponechaný bez zmeny.

Veľký kotol zapálený, silno zahrieva olej v ňom. To obsadenie veľké surovej cibule, priviesť ju do úplne čierne: to bude dávať budúcnosť nad vodou krásne farby, lahodnej chuti. Pripraviť jahňacie pokrmy sú recepty, ktoré pochádzajú najmä z krajín na východe, táto technika je často používaný.

Keď je banka odstráni z čierneho oleja, v pokojovej polohe šíri cibule, nasekané polkruhy. Bude to trvať asi 15 minút, aby sa stal tmavo žltej a s ním bolo možné pridať baránka, nakrájame na väčšie kocky. Je potrebné, aby smažiť dozlatista hrubé kôry, a potom dal do kotlíka nakrájanú (nie príliš jemne) mrkva. Mieša sa obsah možno preukázať iba po 5 minút, a potom dať na uhasenie mäso so zeleninou po dobu 15 minút za stáleho miešania.

Je na čase, aby naliať vodu varu. Malo by to byť v pohode, pokrývajú obsah asi 1 cm. V rovnakej dobe sa do kotla pridal dobre prášková dráč, rasca, mleté čierne korenie, koriander. Znížiť požiarnej dusíme asi hodinu. Po uplynutí tejto doby sa kotol nakoniec rovnomerne znovu premytá ryža, naliať ju do 3 cm vriacej vody. Akonáhle sa absorbuje vodu v ryžovom prelisovaný cesnak, zvýšiť oheň ľavý bez miešania po ďalšiu hodinu. Skontrolovať pripravenosť pokrmov môže byť takto: hit skimmer na povrch ryže. V prípade, že zvuk je tupá, v pilaf je potrebné, aby vpichy pomocou špajdle, znížiť teplotu, nechajte rizoto ďalšiu polhodinu.

Pripraviť chutné pilaf môže byť na bežnom sporáku alebo v rúre: je len potrebné, aby sa menej potravín a postupy nechať rovnaký.

Najobľúbenejšie prvý jahňacie pokrmy sú recepty, ktoré sú veľmi populárne v našej krajine (napríklad shulyum), takisto pripravené s mnohými korenia a bylín. Napriek skutočnosti, že shulyum - to je obvyklý svalnatý vývar, môžete pridať rovnaké korenie boli použité pre pilaf.

Hlavné jedlá z jahňacieho mäsa odporúča jesť hot: ostyvshaya baranie tuku, lepkavý, stratí polovicu svojho vkusu.