Chlieb topeništní - čo to je? Výhody krbu chleba. Hearth chlieb recept

Takmer legendárny dielo, ktoré s duchom antiky a rozprávok - vyhňa chleba. Čo to je, ale nie každý to vie. Väčšina ľudí má neurčitý pocit, že je niečo chutné, domáce, s nádychom útulnosti. Avšak, to je veril, že pečenie chleba potrebných viac ten pravý, ruský kachle. Takže v dnešnej realite, povedzme, skúste v krbe chlieb zlyhá. Je to niečí babička zostala v obci, ktorá stále padal krátky plynu, a tam, kde bol majster-hrnčiari.

Jednoducho povedať: toto kulinárske zmätok. Môžete dokonca doma v bežnom plynovom sporáku piecť najviac legendárny chleba krbu. Čo to je a ako to opisujeme v tomto článku. Nielen, že ponúkne výber z niekoľkých receptov, čo zvládol, že pre obchod bochník už pamätať.

Chlieb topeništní - čo to je?

Tieto chleby a chleby, že sme kúpiť každý deň, oficiálne nazvaný "žemľová cínu." V názve a podľa otgadka spôsobom sa pripravuje: cesto je rozšírený na osobitnom tlačive, v ktorej a ide do rúry. Čo sa týka krbu chleba, potom je vo forme nepotrebuje: Pečie ho na rovnom povrchu, a on získava objem a tvoria jeho vzhľad. V tých dňoch, keď ruský pece boli jedinými prostriedky pre vykurovanie a varenie, ich podlaha, na ktoré sa rozkladá predliskov z cesta, zvanej nižšie. Zodpovedajúce "meno" prijal a pečivo.

Vlastnosti krbu chleba

V porovnaní s tvarovaným, "staré" chlieb rôznej hustoty. Pri tomto spôsobe pečenia pre uvoľnenie vody cestá vo väčšej miere. V súlade s tým, že viac živín má kalórií nisteje chleba. Použitie to z tohto pohľadu na moderných ľudí je pochybné: to všetko bez výnimky schudnúť, počítať kalórie a diéty. Môžeme však obmedziť kus menšie, ale ako sa spolu s ním veľa dobrého: nístejová bochníka bohaté na antioxidanty (ktoré sú prospešné pre kožu a štiepenie), makroživín (síra, sodík, horčík, fosfor) a stopové prvky (zinok, železo, mangán, meď). Okrem toho, že znižuje hladinu glukózy v krvi a pomáha pri obnove bunky nervového systému. Okrem toho, vyhňa chlieb zostáva svieža oveľa dlhšie.

Ako už bolo pečené za starých čias

Tam bola kopa obilia a tajomstvo vyniesol. Niektorí navždy stratená, niektoré zadal verejnú doménu. Tu sú niektoré z nich.

1. Zásadný význam bol strechu peci nízke a zaoblené, nechal bochník strmšie stúpanie a lepší smažiť. Toto tajomstvo bolo známe, a teraz martinské pece sú nízke, s ostrým oblúkom a dláždenú podlahou.
2. Pšenica vrubovej obrobku (niekedy mesh), a ražná múka, alebo tiež zmesi rôznych nadkalyvalis. S týmito triky prebytočný vzduch z testu jednoducho vyparí miesto trhaniu kôrku chleba, alebo nafúknuť, čo je vo vnútri dutý.
3. Táto vyhňa chlieb by mal byť voňavé. A ženy v domácnosti lemované ohniska podlahové listy, zvyčajne kapusty, alebo dub, alebo bylinky.
4. Kľúčom k úspešnému varenie krbu chleba je dobre vyhriatej rúre. Ohrievať trvá až dvesto stupňov, a až potom dal na obrobok.

S pohľadom na tak malom špičke, a to aj bez špeciálneho kachlí je celkom možné uvariť chutné a voňavé domáci chlieb krbu. Čo je to, je nám povedané, že je čas ísť do praxe.

horčica hlebushek

Keď prvýkrát variť krbu chlieb recept na začiatku zobrať najjednoduchšie. A nechať jedlo prvýkrát bude najznámejší - pšenica. Korenie pre domáce ducha a nahradiť vodu z uhoriek roztokom chloridu sodného (s výhodou jeho solenie bez octu). V prítomnosti pekárne a nemali žiadne problémy s šarže. Prístroj je dať o štvrť kilogramu múky, lyžica živých kvasiniek, dve polievkové lyžice horčice (to dopadá chleba ešte chutnejšie) a len niečo málo cez pol pohára napätého soľného roztoku. Keď pekáreň dokončí proces miesenia, cesto sa rozprestrie na pečenie, ktoré prostelen panva, a je poslaný do vyhrievané mierne (nie viac ako tridsať stupňov) rúru rasstaivaniya. V lete, keď sa teplo v kuchyni, môžete nechať budúcnosť práve bochník na stole. O hodinu neskôr sa obnoví svoj tvar, ak je to nutné, je teplota v peci sa doplní na 180 stupňov, a chlieb je umiestnený na pečenie. Po hodine, môžete ho získať. Ale skúste chlieb lepšie druhý deň, takže to bude ešte chutnejšie.

Pšeničný chlieb s otrubami

To je len dar z nebies pre tých, ktorí dávajú prednosť správne a užitočne jesť. Jediný zádrhel - nájsť pšeničné otruby, ale vytrvalý s ním ľahko manipuluje. Pol kilogramu tohto cenného výrobku soľ dve polievkové lyžice veľké môže na more, soľ, niečo uzavretá a umiestnená do tepla. Dva kvasinkové rozpadať kocka, naplní vodou (malé množstvo), doplnené o štvrť kilogramu múky a lyžičkou cukru a pol hodiny putovanie pod kapotou. Potom kvasnice sa naleje do vody spoločne so zvyškom otrúb (jej celkový objem - liter), a všetko sa šľahačkou až bubliny ísť. Miska opäť zakrytá a ponechaná v horúčave trištvrte hodiny. Potom sa cesto miesi, tvarovaný dva okrúhle bochníky, ktoré sú odovzdávané na prostelenny duhovochny liste znova a pol hodiny sú vhodné. Ďalej, v chlebov z plytkej priečne tvarované zárezy mazané mlieka korunu, a predlisok prejde do pece 50 minút pri teplote 220 stupňov Celzia. Tento recept vyhňa chlieb poskytuje veľmi svieže a zdravé chleby.