Fettuccine cestoviny s kreviet a smotanovou omáčkou - recept od slnečné Stredomoria

Od slova "fettuccine" priamo a pachy v zahraničí ... Ale v skutočnosti je to len meno jedného z druhov cestovín. Presnejšie povedané, talianske cestoviny. Je to dlhé a široké rezance. Fettuccine sa príliš nelíši od ostatných talianskych cestovín a pripravené rovnakým spôsobom ako zvyšok pasty. Spájajú v sebe dokonale so všetkými druhmi omáčok. A v Taliansku názov je pripisovaná nielen najviac cestovín, ale pre celú misku. Medzi najčastejšie recepty - je to Fettuccini s kreviet v smotanovej omáčke, fettuccine s kuracím mäsom v hubovou omáčkou, fettuccine s hovädzím mäsom a omáčkou z červeného vína. Tieto recepty sú distribuované po celom svete, a to najmä obyvatelia Stredomoria je uctievajú.

Klasické cestoviny recept na fettuccine s krevetami v smotanovej omáčke

výrobky:

• chetyrehsotgrammovaya balíček fettuccine;
• libra kalibru krevety stredné;
• pol hrnčeka smotany;
• 2 strúčiky cesnaku;
• olivový olej: asi 3 polievkové lyžice;
• 2 cibule.

etapy varenia

1. Variť rezance

Na prípravu Fettuccini s krevetami na smotane rezance prvý dekokčným. Načítať cestoviny vo vriacej vode podľa návodu na obale. Štandard pre pol kilogramu cestovín trvá aspoň liter vody. Nepokrývajú viečko, voda by mala mať možnosť variť. Na Fettuccini nie sú uviazol v horúcej vode je potrebné pridať soľ a trochu olivového oleja. Po skončení varenia, cestoviny treba posunúť do sitka a premyje sa horúcou vodou. Premýva Fettuccini je možné presunúť do hrnca a prikryjeme pokrievkou.

2. Tvorba omáčku

Pre Fettuccini cestoviny s krevetami dosiahla maximálnu chuť, pripraviť omáčku krému. Nič zložité o tom. Jemne kotleta cesnaku a cibule, vyprážané v horúcom olivovom oleji. Keď je zelenina zlatá, zalejeme smotanou raz pre celú šaržu, znížiť tepelné a dusíme do mäkka. Komplement omáčka recept sa môže sušiť talianskej byliny nasekané čerstvé bylinky, špenát, korenie.

3. Pripravte krevety

Neberte si za takých pokrmov ako fettuccine s krevetami v smotanovej omáčke, veľmi veľké odrôd kôrovcov. krevety práce najlepšie kalibru 60/90 alebo 90/120. Čo tieto čísla znamenajú? Aby sme pochopili, ako sa orientovať v množstve kreviet, chtoit pamätať jeden jednoduchý tip: Kaliber - to je približný počet jednotiek na kilogram. To znamená, že čím väčšia je veľkosť, tým viac kusov, teda menšia ich veľkosť. A, ako pravidlo, že čím nižšia je cena. Nepokúšajte sa čistiť surové krevety. Je lepšie je najprv variť. Typicky, plne varené dosť pre 5-7 minút. Pri varení v pôde, môžete pridať čerstvé alebo suché zázvor, bobkový list, vetvičku kôpru alebo pertushki, korenia - to bude robiť skrček chuť ešte intenzívnejšie a expresívne. Varené krevety možno opláchnuť v studenej vode a vyčistiť škrupín. Ako to urobiť, je najlepšie najprv oddeliť hlavu, za ktorý sa rozkladá všetky vnútornosti. Tam sa len ľahko vytiahnutie chvosta - a plášť oddelí so záložkami.

4. Vyrábame misku

Fettuccine cestoviny s krevetami, recept, ktoré je možné doplniť a iné morské plody (napríklad kalmáre alebo mušle), nie je dopredu zmiešaný. Typicky dosky rozloží rezance, uvedené na hornej časti kreviet a potom smotanovou omáčkou.