Home adjika: štipľavý recept na zimu

Adjika - natívne Abkhaz misa s bohatou históriou. To vzniklo mnoho storočí, pastieri záleží na pastvu spoločne s kŕdľom a zavolal apyrpyl-adjika alebo adzhikttsattsa, čo znamená "korenie a soľ".

Nečudujte sa toto meno, pretože to dlho bolo doma adjika pripravení na základe kuchynskej soli s pridaním cesnaku, koriandra, chmeľu-Suneli a mnoho ďalších pikantných korenia belosi. Neskôr, keď sa to prekvapujúce pokrm sa stal známy žijúci v blízkosti slovanských národov a šíriť ešte ďalej, jeho meno bolo skrátiť na "adzhika" a zloženie obohatené prídavkom paradajok. Avšak, tradične sa používa ako korenie na mäso alebo ryby, prvý riadu, a dokonca aj dezertov. Mala ostrý pikantné chuť s ohľadom kaukazská bylinky a ohnivo červenej papriky, ale jemný slovanské žalúdky do takých potravín neboli zvyknutí, a preto nahradila jej zloženie odovzdať korenia sladko slanej chuti s pekným paradajkovou chuť. Jeho oceľové zagotovlivat na zimu a domáce adjika stalo zvykom miska na bývalom Sovietskom zväze i mimo neho. Teraz sa pridáva hlavne do druhej misky ako omáčka alebo obväz pre šaláty podobne.

recept classic

Adzhika varenie doma - to je celkom jednoduchý proces, pre ktoré budete potrebovať 1 kg paradajok, bulharských 3-4 a 5-6 struky horiace paprika 3 stredné jablká, hlava cesnaku a soli. Všetky zložky sú starostlivo my, jasné nôh, ale semená sú ponechané na našej domovskej adjika získalo obvyklé textúru a krásne ohnivo červenej farby s bielymi škvrnami. Potom, jablká a paradajky znížiť na 4 diely a oddelené od seba navzájom brúsiť do pyré. To možno vykonať pomocou mlynček na mäso alebo mixéra. Zároveň plátky nakrájanú na oboch druhov paprík rovno zo semienok, vmiešame do jednej šálky, pridajte cesnak a brúsiť dobre až do kašovitej stavu.

Oba polotovary sú spojené dohromady, a aby náš domov adjika zmäknú a delikátnu chuť, variť na miernom ohni po dobu 3 hodín. Potom sme sa presunúť do pohára a necháme ho uchovávať v chladničke. Tento dom adjika poteší vás po celé zimné obdobie jeho korenistú chuť, obohacuje ďalších jedál vám varené. Vzhľadom k tomu, domáci adjika je extrémne bohaté na vitamíny, bude to tiež pomôže ochrániť svoje zdravie v chladnom období. Hlavná vec je, aby vypočítať výšku ňom pri zadávaní verejných zákaziek.

špeciálna verzia

Existujú aj iné spôsoby, ako sa robí domáce adjika. Dodala, mrkva, ocot a cukor nahradiť sladkokyslú chuť jabĺk alebo používanie týchto produktov dohromady. Ak chcete zvýšiť ostrosť a môžete ju variť s cibuľou, šťouchané do homogénnej pyré. Aj v Abcházsku je špeciálny recept na tento pokrm, ktorý je privádzaný na mliečne potraviny, ako je syr alebo kyslého mlieka, a to je volané - "zelené" domáce adjika. Pripraví sa z koriandra (0,5 kg), trávy v rovnakých pomeroch: kôpor, bazalka, mäta i slaných, ako aj soli a zeleného korenia. Všetko, čo je dôvod, kým nevznikne homogénna suspenzia and roll v bankách.