Čínska omáčka: najlepšie recepty

Ľudia, ktorí niekedy ochutnali čínske jedlo, si všimli, že osobitná pozornosť bola venovaná omáčok. Prakticky každý pokrm, či už knedle alebo rezance, mäso alebo ryby sa privádza so zvláštnym, pikantnou omáčkou. Recepty z najobľúbenejších čínskych omáčok uvedených v tomto článku.

Univerzálny sladkokyslá omáčka: recept čínska

Táto omáčka kombinuje ľahkú kyslosť a príjemnú sladkú chuť. To je tradične podávané s mäsom a rybami, kuracie nugety a hranolky. Čínsky sladkokyslá omáčka má peknú karamelovú farbu, ktorá mu dáva hnedý cukor.

Sekvencia varenie omáčku doma:

1. Cibuľa, cesnak (2 ks., Klinček, v tomto poradí), a kúsok zázvoru (5 cm), rozdrvené pomocou frézy a vyprážané v rastlinnom oleji (2 lyžice. Lyžica). Akonáhle cibule je priesvitná, odstavte hrniec z plameňa.
2. V malej panvici s hrubým dnom pripojiť suché biele víno, sójovú omáčku a cukor (2 polievkové lyžice. Lyžica). Pridajte jablčný ocot (2 lyžice. Lyžica), kečup (3 polievkové lyžice. Lyžica) a pomarančový džús (130 ml). Všetky ingrediencie sú dobre premiešané a presunúť ich na panvicu-vyprážané zeleniny na panvici.
3. Položte panvicu na miernom ohni. Súčasne zmiešať škrob (1 polievková lyžica. Lyžica) so studenou vodou (2 polievkové lyžice. Lyžica) a naleje pripravený roztok k ostatným zložkám.
4. Simmer omáčku do zhustnutia konzistencie. Horúca omáčka pripravený na brúsenie cez jemné sito alebo mleté v mixéri a privádzaná do hlavné jedlo.

Recept slávneho čínskeho omáčkou "hoisin omáčka"

Najpopulárnejší sladká omáčka Čínska kuchyňa "hoisin omáčka" je tradične vyrobená zo sójových bôbov. Avšak, keď varí doma vo svojom zložení môže zahŕňať konzervy červené fazule. Chutí omáčka zmení identické, a len odborník bude schopný odlíšiť od súčasnosti.

Pikantná sladký Číňan omáčka sa varí veľmi jednoducho. Do nádoby mixéra pridá pol médium chilli predtým znížiť rezy a 2 plátky cesnaku, červenej konzervy fazule (3 polievkové lyžice. Lyžica), rovnaké množstvo sójovej omáčky, ryžový ocot (2 lyžice. Lyžica), sezamový olej a med (1 h. lyžice). Ale hlavnou zložkou je špeciálny čínske koreniace prísady až 5, ktorý je tiež pridané do iných produktov vo výške ½ hodiny. Lyžica. Všetky ingrediencie sú rozdrvené do misy mixéra. Ready omáčka je aplikovaný na kurča alebo použitý ako marináda pre akékoľvek mäso.

Ako variť čínske pikantnou omáčkou

Existuje veľa možností pre prípravu teplej omáčky chilli základu. Jedným z nich je nasledujúci:

1. V olivovom oleji (3 lyžice. Lyžica) vyprážané šalotka a nakrájané krúžky alebo polkrúžkov chilli (bez semien). opečené zeleniny s olejom po niekoľkých minútach posunul do misy mixéra.
2. Po zvyšné zložky sa pridajú: ryžového vína, ryžový ocot, sójová omáčka (4 lyžice.), Tekutý med, kukuričný škrob (2 lyžičky.) A 50 g tofu.
3. Všetky zložky sú starostlivo rozdrví. Hotová omáčka Chinese posunutý tanieriky a slúžil pri stole. Ide to dobre s chuťou mäsa alebo kuracieho mäsa.

Recept Čínska omáčka sliviek

Je ťažké si predstaviť, bez známeho čínskeho potravinového sladkokyslou slivkovou omáčkou. V tomto prípade je ľahké variť doma vo svojej vlastnej kuchyni.

Variť kyslé sladké čínske omáčka výpust musí variť po dobu 40 minút na polovicu slivky vykôstkovaných (1 kg), strúhaný zázvor (70 g), cesnak (2 segmenty), cukor (100 g), škorica, ryžový ocot (120 ml) a sójovej omáčky (65 ml). Keď sú slivky dosť variť, je nutné odstrániť z panvice škoricou a anízu, a potom šľahač omáčka mixéry. Potom môže byť vrátený k doske, malý varu a rozšírila v sterilných bánk. Omáčka uchovávané v chladničke po dobu 4 mesiacov.