Ako variť vegetariánskej hrachovú polievku. Vegetariánske polievky: recepty s fotografiami

Rodina má vegetarián? To je vždy veľkou výzvou pre hostiteľku. Zvlášť, keď ide do polievok. Áno, v kuchyniach rôznych ľudí majú veľa receptov na polievky, ktoré nie sú zapojené mäso. Napríklad, španielske gazpacho, bulharský Tarator alebo japonské miso. A polievka alebo polievka môže byť vegetarián. Ale polievky fazule? U hrachu prijal vrieť oxtails. Alebo rezané a smažiť s cibuľou chutné mäso ... To sa odporúča variť polievku z cíceru receptov.

Vegetariánske požiadavky životného štýlu vzdať vyššie uvedené dobroty. No, myslím, že o tom, ako variť chutné a výdatné polievky s niektorými zeleninou. Pre zvýšenie nutričnej hodnoty potravín, môžete pridať že obilniny, fazuľa, sušienky. Naplniť tieto pokrmy by mali byť kyslá smotana alebo maslo. V tomto prípade je po prevarení zeleninu možno brúsiť a vrátiť sa k vegetariánskej vývaru. Potom si polievku.

kapustová polievka

Zeleniny vyžadujú rôzne doby varenia. Takže ak sa chystáte variť vegetariánska polievka receptov sa odporúča, aby striktne dodržiavať poradie záložiek zložiek. Prvý kuchár pevnejšia zelenina - zemiaky, koreňovú petržlen, zeler a mrkvu, a potom miernejší - kapusta, sladkú papriku. A na samom konci varenia pridajte zeleninu.

Takže v tomto recepte, najprv naliať nakrájané zemiaky (hľuzy 5-6) dva až tri litre vody. Po varu, varíme po dobu dvadsiatich minút. Ochutený soľou a korením. Tri mrkva (double), jemne shinkuem žiarovka. Dve paradajky nakrájame na plátky. Kapusta (150-200 gramov) shinkuem.

Fry v slnečnicovom oleji cibuľu prvý, potom pridajte mrkvu, ale keď je opečené - paradajky a kapusta. Posypeme lyžičky papriky a dal guláš pod pokrievkou po dobu 10 minút. Korenie očistený od stonky sa semenami, rezané na kocky, odoslať na panvici na zemiaky. Cut 100 g čerstvého špenátu, a tiež hodiť guláš. Pridajte dusenú zeleninu a varíme všetko po dobu 10 minút pod pokrievkou.

Boršč s fazuľou

Bean dusené najdlhšia, takže ak sa chystáte pridať do polievky vegetariánske recepty odporúčajú namočte cez noc.

Tak, pohár suchých fazule naplní vodou. Všimnite si, že napučí a absorbuje všetku kvapalinu. Preto sa voda nebude ľutovať. Druhý deň ráno zlúčiť zostávajúce kvapalina, vymyť fazuľa. Hodiť to v troch litroch studenej vody, dal hrniec na oheň. Repa priemerná hodnota a čistiť veľké rozseká prúžky. Počkať, až fazuľa bude viacmenej mäkká. Repa a pridajte 300 gramov ošetrených húb. O pätnásť minút neskôr, do hrnca tri zemiakových hľúz, rezané na kocky.

Teraz už zazharku: passeruem na rastlinný olej, cibuľa a mrkvy. Keď zelenina sú zlaté, pridáme múku lyžicu. Miešajte, kým zmiznutím hrudiek. Pridajte lyžicu paradajkového pretlaku. Povariť, potiahnuté po dobu piatich minút.

Kedy a zemiaky, a fazuľa sú už plne varené, pridajte do polievky zazharku, paprikou, 300 g kapusty. Ochutený bobkový list, soľ, korenie, lyžička cukru. Dávame dusíme ďalších 10 minút a vypnite oheň. Podávame polievka s kyslou smotanou.

letné polievka

Veľa zeleniny, aby to jedlo veľmi užitočné. Karfiol sa často pridáva do polievok vegetariánske. Recepty sa odporúča rozobrať do veľkého Kocheshkov. Ale v tomto prevedení letnej polievky, nebudeme to robiť. Put premyje malú hlavu v dvoch litroch studenej osolenej vody a varíme štvrť hodiny, kým sa kapusta je veľmi mäkká. Dostaneme ju z vývaru a kaše tolkushkoy pre zemiakovou kašou.

Tvorba zazharku z cibule, mrkva, paradajky a papriky ako recept vegetariánske varenie. Priemerné squash cuketa a tri paprika nakrájané na kocky, pridajte zazharki spolu s polievkou. SEASONS prešla tlačou tri strúčiky cesnaku a vetvičku rozmarínu a tymianu. Varíme ďalšie štvrťhodinu.

hubové Solyanka

Aby to bolo ešte bohatosť a výdatná polievka vegetariánske recepty sú často odporúča pridať do húb. V prípade, že dary lesa boli vysušené, namočte na 2-3 hodiny, ale voda ani kanalizácia. môžete pridať vonnú tekutinu do polievky. Salsola okrem 100 g suchého (alebo 300 g čerstvej) sa ďalších 250 g fyziologického roztoku a húb.

Malá hlava kapusty a guláš shinkuem na rastlinný olej s dvoma žiarovkami a lyžice paradajkového pretlaku. Dve a pol litra vody prevedení sa k varu, soľ vhodený do panvice a čerstvých (alebo suché), huby, a strúhaným mrkvu a petržlen prúžky. O pätnásť minút neskôr, môže byť pridaná k dusená zelenina, a 200 g kyslej kapusty.

Keď sa vývar príde k varu znova, je na čase položiť solené huby a nakrájame na kocky dve nakladaná zelenina. Pridajte korenie a varíme ďalších 10 minút. Na samom konci misky a posypeme petržlenovou vňaťou. Vyliať polievku do misy, pokvapkáme citrónovou šťavou a pridajte lyžicu kyslej smotany.

Hrachová polievka: vegetariánske recepty

"Bedrá alebo údené mäso nakrájame na kocky, zalejeme dva až tri litre vody a varíme asi hodinu ... Dve šálky lúpaných hrachu opláchnite a hodiť do polievky ..." ... Takže zvyčajne začínajú recept s názvom "hrachová polievka". Vegetariánsky recept vynechá prvý krok - varenie vývaru. Stačí vyplniť určité množstvo vody a varíme hrách potom, čo variť asi 50 minút na miernom ohni, pravidelne miešania.

Rez polievku kocky 2-3 zemiaky. Potom pridáme známu zazharku cibule a mrkvy. Stláčanie tri strúčiky cesnaku. Ochutíme soľou polievkou, pridáme korenie podľa chuti. Cook, sa vzťahuje asi dvadsať minút. Vypnúť ohňa, posypeme jemne nakrájanou zeleninou. Podávame s hriankou alebo sušienky.

Hrachová polievka na laktovegetariantsev

Sklo drvených hrachu sa umyjú a namočené po dobu troch hodín. Potom zalejeme studenou vodou a priveďte do varu. odvodnenie. Voda na polievku je potrebné vziať v takom množstve, aby hladina bola nad hrachu na hrúbke dvoch prstov. Variť po varu po dobu pol hodiny.

Zazharku tento recept vegetariánska zeleninová polievka predpokladá originálu: naleje do panvice kukuričný olej, naliať lyžicu kurkuma a smažiť po dobu 30 sekúnd. Kedy sa silnú chuť, pridať dve strúhanej mrkvy. Mix, znižujú oheň na minimum. Dusíme domäkka mrkva. Posunieme zazharku polievku varíme niekoľko minút, po ktorom sa soľ, dochutíme korením. Nechajte vychladnúť a rozšľaháme mixér na pyré. Riedi sklo 20% stratená existencia smotanu, privedieme k varu a vypnite oheň. Pred podávaním posypeme strúhaným syrom, petržlenovou vňaťou. Nezabudnite ponúkať prípitok.

Gruzínska šošovicová polievka: recept vegetariánska

Treba mať na pamäti, že tento typ času bean pečenia závisí na farbe. Červená šošovica sa varí rýchlejšie ako mäkké čierne. Štyristo gramov tejto "Fasolka" naplní vodou po dobu niekoľkých hodín. Potom variť pravidelne odstránenie "šum".

Ktorým sa v polievke tri zemiaky, nakrájané na polkruhmi. Shinkuem žiarovka a jej passeruem v olivovom oleji pridaním na konci dvoch obesshkurennyh a jemne nasekané paradajky. S týmto zazharki pokrmu by malo byť varené na štvrť hodiny. polievka pripravenosť Kontrola na šošovky a zemiakov. Na konci varenia soľ, oblečený s horiace červený a čierne korenie.

Polievka z brokolice cícer

Táto odroda je tiež nazývaný strukoviny cícer. Cícer ako olúpaný surovín lieskových orieškov. Rovnako ako v miske "Vegetariánska fazuľová polievka" recept ponúka prvá šálka cíceru namočí ho rýchlo variť. Potom umyť cícer, zalejeme litrom vody a varí sa po dobu asi jednej hodiny až do mäkká.

Odrezať dva zemiaky na kocky a mrkvu a dve korenie - Julienne. Vo vyhrievanom panvici s rastlinným olejom valcovanie na pol lyžičky rasce a po uplynutí niekoľkých sekúnd - kurkuma. Keď korenie začnú vylučovať chuť, pridajte k nim mrkvu, paprika, a búšil strúčik cesnaku. Passeruem domäkka a zazharku hodiť do polievky. Pridaním 100 g brokolice (kochanchiki možno znížiť na polovicu alebo na štvrtiny). Dal bobkový list a varíme ďalších desať minút.

zemiaková polievka

Štyri hľúz plátky, a varíme po dobu jedného a pol litra vody až o polovicu. V inej miske pripuskayut pridaním masla nakrájanú mrkvu, petržlen, cibuľa a tri paradajka. Vyhodíme zeleninu s zemiaky a varíme, kým varené posledný.

Pri poskytovaní posypeme kôprom misky s jemne nasekanými bylinkami a dajte lyžicu kyslej smotany. Ak sa v rodine existujú ľudia, ktorí jedia mäso, transformovanej ich zemiaková potrebám. Vegetariánsky recept možno zmeniť takto: dať do misky ich rodinných príslušníkov na plátok vareného kuraťa. Vegetariáni sú tiež odporúča, aby posypeme misku s strúhaným syrom.