Carbonara: recept na cestoviny z Talianska samotného

Pripraviť novú chutný pokrm k večeru, nie vždy je potrebné venovať neuveriteľné množstvo času a úsilia. Napríklad, môžete sa pokúsiť urobiť carbonara. Ak to chcete, budete potrebovať asi hodinu a minimálnym úsilím, pretože taká večera pod silou aj mladé pani. Nie každý vie, ako variť carbonara. Avšak, odpoveď na túto otázku je pomerne jednoduchá.

Aj keď táto misa je pomerne exotická pre nás. Pre Taliansko, to je - denne. Hovorí sa, že historicky jedli Carbonara pracovníci baníkov (ako v taliančine, je názov profesie a riadu). Pripravili sme jej rezance, syr a bravčová líčka. V súčasnej dobe lacné syr nahradený parmezánom a údenej slaniny bol použitý namiesto tváre. Carbonara recept, ktorý prešiel takýchto zmien, je oveľa jemnejšia a chutné.

V ďalšej verzii misky zdalo sa, že vzhľadom na baníkov a talianskych revolucionárov XIX storočia - karbonároch, tajných spoločnostiach, v ktorých bol rituál pálenie uhlia, symbolizujúce duchovnú očistu. Avšak, táto verzia nie je presvedčivé, pretože sa objavila miska v dvadsiatom storočí.

Tretia verzia sa objavila carbonara v Ríme po druhej svetovej vojne, kedy sa mnohí žili z ruky do úst, jesť dovezené na pomoc americký Úrad pre potraviny: slaninu a sušené vajcia. Aj keď sa v tejto verzii nie sú všetci napojení: kde urobil meno v tomto prípade?

Aby však bolo možné pochopiť, ako variť carbonara úplne jednoducho preto, že takmer všetky jeho recepty sú veľmi podobné navzájom, líšia sa len zloženie ďalších zložiek. Raisin potraviny - dobre varené špagety a špeciálne omáčka vaječných žĺtkov so syrom, ktorý je špecifický pre cestoviny carbonara.

Recept tohto druhu cestovín je v slávnej knihe "The Silver Spoon", čo je viac ako päťdesiat rokov, prezentované ako svadobný dar talianskych nevesty. Klasický spôsob varenia sa príliš nelíši od dnešného dňa, ale každá žena sa snaží priniesť niečo nové na to.

Ona cestoviny carbonara je veľmi podobný tomu mnoho z jeho ďalších foriem, ale dodávajú jej omáčka proste jedinečná. Neexistuje jediný recept na jej prípravu. Je veľmi dôležité samo o sebe cestoviny a omáčka variť v rovnakom čase, a to súbežne, aby ich mohli skončiť rýchlo premiešajte a ihneď podávajte. Vajcia od tepla špagety dosiahnuť stav pripravenosti priamo do dosky.

Kalorický Carbonara približne 600 až 650 kcal na 100 gramov.

Carbonara: recept na cestoviny z Talianska samotného

Bacon (alebo rebro), rozreže na malé kúsky (kocky môže byť). Trela na jemnom strúhadle 150 g parmezán. Dve surové vajcia sa zmieša s kyslou smotanou (150 g) a bazalkou (2 polievkové lyžice) do uniforme. Polovica syr pridajte do omáčky, rozšľaháme ju a sezónu bič so štipkou čerstvo mletého čierneho korenia.

Bacon vyprážané v olivovom oleji na ružový odtieň (asi 15 až 20 minút). V osolenej vode variť cestoviny tak, aby zostali mierne pevná (al dente). Panvica s slaninou stranou na miernom ohni, naliať do neho omáčku, za stáleho miešania tak, že ich nie je zvlnený. Potom dal hrniec na horúce špagety, mix všetkého. Podávajte ihneď, sypané zostávajúce parmezánom na vrchole.

Carbonara: krémová recept

Smažiť nakrájané plátky slaniny (250 g) v suchom horúcom panvici dozlatista stavu (asi 8 minút), aby ju presunúť na papierový obrúsok, ako sa zbaviť prebytočného tuku.

V hlbokom bič forme tri veľké vajcia so strúhaným parmezánom (80 g), pridať nejaké korenie a soľ, zalejeme 100 ml smotany, všetko zmiešané.

Špagety (linguini alebo spagettini) Varí sa návodu na obale, kým al dente stave. Vypustite a dal vložiť do nádoby na vaječné hmoty, pridáme slaninu, premiešame. Ihneď podávame.