Ako vyrobiť džem. Tipy a triky

Jam - je liečiť akákoľvek chuť na sladké. V modernej spoločnosti, kde sa v potravinárskom priemysle dosiahla vysoká úroveň výroby, môžete si kúpiť takmer akýkoľvek džem v obchode. Nebudeme posúdiť jeho kvalitu, pretože záleží na výrobcovi. Ale môžete pripraviť dezert a nezávisle. To je to, čo naši stále matiek a babičiek viac nedávno. Ako vyrobiť džem, takže to bolo chutné a voňavé?

Správne uvarené jám udržuje kyseliny a cukor, ktorý vo veľkom množstve obsiahnuté v ovocí. Okrem toho, že má chuť a vôňu čerstvého ovocia.

Úplne prvá vec, než aby džem by ste mali urobiť, je vybrať si správne riadu. Predtým jam sa varí vo veľkých hliníka alebo mosadze povodia. Môžete použiť kontajner z nerezovej ocele. Neočakávajte, že variť naraz veľké množstvo sladkostí. Z toho neobťažuje jeho kvalitu. Vezmite kapacitu vypočítanú cca 2-6 kg. S väčším objemom neustále miešať bobúľ, čo vedie k ich deformácii. Okrem toho, doba varenia a zvyšuje chutnosť a estetika džem zhoršovať.

Než začnete variť džem, treba umyť a vysušiť jedlá pripravené.
Teraz za ovocie. Je potrebné, aby triediť a prať. Delikátna ovocie šíri do sitka a ponorí niekoľkokrát do nádoby s vodou. Je žiaduce, aby plody boli rovnaké, potom je džem variť rovnomerne.

V prípade, že plody sú pevné, sú odporúča držať niekoľko minút vo vriacej vode alebo prerazených na niekoľkých miestach. Je nevyhnutné, aby boli dobre nasiaknuté sirupom.

Jam variť v niekoľkých smeroch. Niekedy sa pripravuje sirup, potom zalejeme uvarené bobule alebo ovocie. Sú potom varí. Niektoré recepty, ako urobiť džem, sa vyskytuje viac variť. Ale jemné plody sú varené raz, takže si zachovávajú svoj tvar a vzhľad.

Sirup pre jám výrobu nasledovne. Kapacita sa naleje požadované množstvo cukru. Potom sa pridá do vody a varí sa až do úplného rozpustenia. Tento sirup sa naleje ovocia a variť. Počas varenia penové formy, ktoré musia byť odstránené.

Ochota jám na neexistenciu peny a hustoty kvapaliny. V prípade, že ovocie nie je kyslý, potom bohatší chuti pridá trochu citrónovej šťavy alebo kyselina citrónová.

Správne uvarené džem a transparentné pomer sirupu a ovocia v ňom priamo úmerný.

A teraz niekoľko receptov na tejto pochúťky.

Tu je návod, ako variť marhuľový džem. Recept je jeden kilogram ovocia. Je nutné najprv pripraviť sirup. K tejto zmesi sa rozpustí v 1,5 šálky vody 5 šálok cukru. Dávame varu. Pripravte ovocia. Môžete použiť celé marhule s jám a kostí možno odstrániť. Ale všimnite si, že v prítomnosti kostí, zachováva skladovateľnosť je znížená. Potom naliať sirup pripravené ovocie. Varíme asi 3 minúty a vyberte z tepla. Namáčanie to po dobu 7-8 hodín. Tento postup sa opakuje 3-4 krát. Na konci pridať pol lyžičky kyseliny citrónovej a trochu vanilky. Jam mali mať transparentné, takmer jantárovú farbu.

A konečne, ako uvariť džem z malín. Tento delikátny bobule, a tak tento dezert sa varí dlho. Pripravené maliny treba vyplniť s cukrom a necháme po dobu 5-6 hodín. Je potrebné nechať šťavu. Jeden kilogram bobúľ trvať 1-1,5 kg cukru. Potom vložíme nádobu na oheň a variť. Ak sa vytvorí pena, mali by sa odstrániť. Po jám varí, varí po dobu asi 20 minút. Do tejto doby sa pena zmizne. Potom nalial ju na banky.

Varenie náročný proces jám. Ale chutné domácej liečbe stojí čas a úsilie.