Gruzínska kuchyňa: recept khinkali

Khinkali - to nie je len jedným z najznámejších a nádherné pokrmy gruzínskej kuchyne. To je - jedlo gruzínskych horolezcov. Oni plnená ich mäso horská koza, ktorá bola predtým jemne rezané dýky. V tejto oblasti, hornatej oblasti, kde boli títo ľudia krutý, a to najmä zelené nebolo tak skutočné "veľké knedle" sú pripravené aj bez neho. Teraz budeme analyzovať najčastejšou recept khinkali.

Spornou otázkou v tomto recepte je prítomnosť zelene vnútri výrobku. Podobne ako v Anglicku, existujú dva nezmieriteľné politických strán - Labour a konzervatívci, pretože v Gruzínsku sú takí, ktorí sa pripravujú khinkali s bylinkami, a tých, ktorí sa bez nej. Aký je recept na prvotné, sme zaznamenali, a budeme zvažovať je jeho. Ale má svoje vlastné poznámky v plnení týchto chutných a zdravých pokrmov v každom regióne krajiny.

Aby boli v súlade s našou receptúry khinkali, budeme potrebovať tieto ingrediencie. Na cesto - múku (500 g), vody (200 g), vajcia a soli. Pre plnkou Potrebujeme: jahňacie alebo hovädzie mäso - 400 gramov, môže byť 200 gramov hovädzieho a bravčového mäsa; cibule; kôpor, petržlen, korenie, soľ.

Táto hosteska bude vždy robiť cesto sám. Vezmite múky, malé množstvo čistej vody a štipku soli vajcia. Polovica múka a vajcia mix, pridajte soľ a vodu. Výsledná hmota a mieša sa po dobu 10-15 minút - pod vložky. Pridaním malého množstva múky zmiešame znovu a tak niekoľkokrát robiť - do tej doby, kým sa vyjsť jemný drdol. Cesto misku, tak, vyschol.

Recept na khinkali venuje veľkú pozornosť správnemu vyplneniu. Najlepší pomer je 1/3 hovädzie a baranie 2/3, ale samozrejme, každá rodina môže milovať a iné druhy mäsa. Tu je to všetko o hostiteľky. Veľmi dôležité! Ako už bolo opísané v prvom odseku tohto článku, pre skutočné khinkali mletého sekané, mleté. Takže je lepšie robiť všetko ručne, ale tento proces je časovo náročné a.

Výsledný mleté čierne korenie a soľ podľa chuti a potom pridaním cibule predtým znížiť alebo prešiel wringer. Naliať trochu vody a dať ju absorbovať. Slugger mleté plácnutí na stole. Robíme to, až kým nie je úplne homogénna.

Dobrý nám pomôže pochopiť, ako to urobiť, khinkali recept s fotografiou. Cesto vyvaľkáme do salámy, potom nakrájame na kúsky a zasa ich zavádzanie z každého kusu. Potom dal to málo mäsa. A teraz začína najdôležitejšie, zaujímavú a rozhodujúcej fázy. Získanie modelovanie. Take okraje cesta a v kruhu nesú malé záhyby. Podľa fotografií je jasné, čo sa stane ako výsledok.

Receptúra korunové výstuže je dokončená khinkali výsledného produktu, aby svoju plnú integritu pri varení. Znížime naše pohľadné muža do vriacej vývar alebo slanou vodou. Až tesne pred variť 12-15 minút. Záväzný požiadavka: dostať von z kontajnera iba pomocou zberačky, aby nedošlo k poškodeniu kože testu.

Viete, že v sebe spája khinkali a sibírskej knedle? Šťava, lahodný, ktorý je vo vnútri. Ale knedle tipy pre "ucho" vidlica nadkusyvayut, piť džús a hodiť do úst, a jesť naše jedlo iba rukami. A prísne čerstvý, horúci. Nechá schladnúť - pokazený! Len, ako sa hovorí, "vriacej", a ako vždy, robil horolezcov Gruzínska. Všetko, čo sme mohli urobiť vynikajúce khinkali. príprava Recept zvládol. Dobrú chuť!