Fergana pilaf: krok za krokom recept

Amazing Fergana pilaf! Recept je známe, že všetkým obyvateľom východných krajín. Najlepšie sa tento pokrm konzultuje zástupcu silného polovicu ľudstva. Toto výdatné, chutné jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným.

štruktúra

Klasický recept misky sa skladá z niekoľkých častí: jahňacie, ryža, zeleniny a korenia. Ak chcete získať skutočný Fergana pilaf, mali obilniny použiť špecializovaný, stupeň ryža nazýva devzira. Korenie môže byť použitý akýkoľvek, so zameraním na ich chuťových preferencií, ale východné krajiny ľudia zvyčajne používajú dráč, mletú feferónkou, rasca, koriander.

Fergana pilaf podávame s čerstvou zeleninou, rôzne byliny, semená granátového jablka. Pre fanúšikov akútnej môže byť uvedený na okraji dosky cesnaku a papriky.

Classic Fergana pilaf: krok za krokom recept

Tradičný recept varenie pilaf je v skutočnosti nie je ťažké. Hlavná vec - správne vybraná ryža a korenia. Rovnako ako lepšie pripraviť kotol, vďaka tomuto Fergana pilaf bol obzvlášť chutné a voňavé.

prísady

• Mäso jahňacie - kilogram.
• Obrázok "devzira" - kilogram.
• Soľ - bude riadiť svojho vkusu, je žiaduce nepoužívať veľké i malé.
• Mletého koriandra - lyžice bez sklíčka.
• Dráč - dve polievkové lyžice.
• Rasca - pol veľké lyžice.
• Veľká mrkva - 4 ks.
• Cibuľa - 4 ks.
• Rastlinný olej - 350 ml. V ideálnom prípade je použitie ovčieho tuku namiesto masla. Ak si môžete kúpiť, budete potrebovať asi 400 gramov.
• Young cesnak - tri sekundárne hlava.
• Papriky korenie - 3 kusy.
• Granátového jablka strednej veľkosti - 1 ks.
• Bylinky - kôpor, petržlen, koriander.

príprava

Ako variť Fergana pilaf? Jednoduché! Postupujte podľa nasledujúcich krokov - a dostanete úžasnú jedlo, chuť a vôňu, ktoré nikto neodolá.

1. Pre spustenie úvery ryže. Obilnín pred varením sa uistite, aby sa vo vode najmenej 3 hodiny.

Ak sa vám podarilo kúpiť odrody ryže devzira, uvidíte, že to vlastne nie je čistá, takže je potrebné dôkladne umyť v niekoľkých vodách. Naliať ryžu do hrnca, do vody, ryža, opláchnite, chytať všetky pop-up šupky. Opakujte, kým voda vyteká z panvice, to je jasné. Potom zalejeme ryžu svieži, mierne osolenej vode a nechajte vylúhovať po dobu 3-4 hodín. Počas tejto doby, je to trochu zväčšiť a pilaf dosiahne stav pripravenosti oveľa rýchlejšie.

2. Príprava Fergana pilaf začína nielen s prípravou obilnín, ale aj vo voľbe jahňacie. Mäso by malo byť čerstvé, mrazené, bez šmúh.

Premytý mäso sa nareže na stredne veľké kocky. A keď už sa podieľajú na spracovanie jahňacieho mäsa, do kotlíka ležala nakrájaný tuk chvosta. Smažiť, kým sa celý vyhrievané olejom, a potom odstrániť kotlík oškvarkov, a znížiť tuk nie je príliš veľké nakrájané cibule.

Keď cibuľa stane krásne zlatej farby, odstrániť ho na tanier, a na jeho mieste dal kúsky jahňacieho mäsa pripravené. Brown mäso z oboch strán, pridajte k nemu nakrájané tenké Julienne mrkva, cibuľa a majú vyprážané. Pečené mäso so zeleninou, alebo - ako sa tomu hovorí Uzbekov - zirvak, asi 10 minút.

3. Mäso je takmer pripravený, je čas okoreniť, vďaka ktorému Fergana pilaf trvá na svoje vlastné, veľa obľúbená príchuť.

Takže v kotli s zirvak posypať rasca, koriander, a búšil dlane dráč, a potom dal nakrájanú feferónkou (ak sa vám nepáči príliš korenené jedlá, môže byť nahradený obyčajný čierne korenie). Všetko dobre premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

4. Keď je mrkva pripravený, nalejte do kotla vriacej vody, takže len pokrytie zeleninu na pár centimetrov. Už potrebujú, alebo Uzbek pilaf "Fergana" nebude to, čo by malo byť, a príliš lepkavá ako kaša. Hodiť mäsu tri alebo štyri strúčiky cesnaku a dať soľ. Uhasiť všetko pod viečko uzavreté asi hodinu.

5. A tak prišiel čas pre obilniny. Opäť umyť ryžu, nechajte vytiecť vodu z práčky. Naliať krupica na zirvak, proste nejdú k sebe, ale len mierne vyhladiť. Vyplniť všetky prevarenou vodou, mal by zahŕňať výrobky iba jeden prst. Pilaf dusíme pri vysokej teplote po dobu asi 7-10 minút.

6. Skontrolujte pripravenosť pokrmov môže urobiť dieru do ryže, ak sa kvapalina preč, bolo jedlo pripravené. Pokrytie kanvicu s vekom a nechajte variť po dobu 30 minút do misky. Po čase všetko starostlivo premiešajte.

výzdoba

Pristúpime k výzdobe hotové pilaf. Ak chcete začať vyložiť tohto neporiadku odvalený na tanieri. Granátové jablko kôra, odstráňte semienka z ovocia, posypeme im pilaf. Môžete tiež použiť nasekané bylinky alebo vetvičku kôpru a petržlenovou vňaťou. Plov - samostatný pokrm, ktorý nevyžaduje ďalšie prílohu. Jediná vec, ktorú môžete pridať k nemu, je to čerstvej zeleniny.

Fergana pilaf: krok za krokom recept multivarki

Tento recept Uzbek pilaf dokonale osloví tých, ktorí nepreukázali, alebo ktorí sú časovo obmedzené. Potraviny, ktoré potrebujú, aby variť, sa nelíši od predchádzajúceho receptu, okrem toho, že podiely sú mierne odlišné, pretože multivarochnaya miska nie je tak priestranné.

produkty

• 100 gramov tuku alebo kurdjuchnogo 100 ml rastlinného oleja.
• Kilo jahňacie.
• Dva multistakana ryže.
• Dve veľké cibule.
• Dve malé mrkva.
• Dvojica hláv cesnaku.
• Jeden pálivej papriky.
• Cukor - lyžica bez sklíčka.
• Soľ, rascu, korenie, kardamom, dráč - lyžičky.

ako variť

Pripravte Fergana pilaf v multivarki jednoduché. Postupujte podľa pokynov - a budete mať úspech.

1. A v tomto recepte, než začnete variť pokrmy, pripraviť ryžu. Umyte ho čistú nečistôt, necháme vo vode po dobu asi 3 hodín.
2. Mrkva kôry a rozpadať strednej tyčinky, cibule nakrájané na tenké krúžky štvrtiny. Cesnak len umyť a odstrániť vrchnú vrstvu struku, nie je nutné ho rozdeliť na klinčekov.
3. Ovčie umývanie, suché a rozreže na malé kúsky.
4. Začať robiť zirvak. Za týmto účelom multivarki vystaviť režim "horúce", dať do misky s plátkami slaniny. Dusíme zahrieva so všetkými tukom, potom praskanie šálky môže byť odstránený.
5. Pour cukru do tuku a premieša sa. Počkať, kým sa piesok úplného rozpustenia, potom sa v miske jahňacie pripravenej. Brown jeho obe strany, a po vytvorení chutný kôry odstrániť mäso z misky do osobitnej nádoby.
6. Tuk, ktorý sa vyprážané baranie, dal nakrájanú cibuľu. Akonáhle zelenina získajú peknú zlatistú farbu, mäso späť do svojej miesto. Pečené zirvak 5 minút, nezabudne pravidelne miešať ju s drevenou špachtľou.
7. Pour rovnomerne na mäso plátky mrkvy, soľ a korenie zložiek. Variť všetko po dobu 15 minút.
8. Po čase všetkým rozruch, zalejeme vriacou vodou, aby sa vzťahujú na zložky pre pár centimetrov. Zároveň by sme mali pridať cesnak a kajenské korenie, dá Misku pikantnú chuť a ostrosť. Tu cesnak je zaujímavý bod: to by nemalo byť úplne vyčistený a kategorizovaný klinčekmi, v miske sa pridáva do celej hlave. Dá chuť ryža, bez toho aby sa zmenila jej chuť. Ďalej pridajte všetko korenie: rasca, dráč, kardamóm, môžete si dať hrachu voňavé korenie. Celý mix, na multivarki vystaviť po dobu 15 minút, "kalenie" režime.
9. Vďaka tejto ryža, vypustite zvyšnú vodu a znova opláchnite. Pour krupica do miešanej zirvak, úrovne, pridať trochu vody varu doslova 100 ml, a varí sa 20 minút, pričom sa režim "kaša" alebo "pilaf".
10. Keď počujete signál o varení miešať rizoto a nechať ho protomai sa zatvoreným vekom po dobu 15-20 minút. Dať svoj pokrm na tanieri, obloha sa semenami granátového jablka a bylín.

Teraz si môžete vychutnať si jedlo. Dobrú chuť!