Dule - ovocie je žltá, vzdialene pripomínajúci jablká. Zvyčajne sa tieto plody rastú na juhu krajiny, v Strednej Ázii, takže nie je príliš časté v Rusku. Ak máte niekoľko kilogramov ovocia, to je najlepšie, aby im variť jám alebo dule džem, recept z ktorých budeme diskutovať v tomto článku. Nespracované dáta ovocie takmer neje, pretože aj vo vyzreté forme dule má veľmi hustú štruktúru a prakticky bez chuti. Jeho vôňa odhaľuje presne po uvarení, takže jeden z najlepších sladkých polotovarov, ktoré môžete urobiť, môže to byť tu toto.
Dule jam. Recept s fotkou
Budete potrebovať:
- 1 kg dule ovocia;
- kilo cukru;
- pohárom čistej filtrovanej vody;
- Tretí lyžička kyseliny citrónovej;
- trochu vanilky.
Umyť ovocie, odstráňte komoru semien (opatrne, táto časť dule obzvlášť tvrdé) a, ak je to žiaduce kôru. Rez plátky alebo na kocky. Po Dajte kusy v hrnci s vriacou vodou a do blanšírujeme, kým plátky nebudú dostatočne mäkký, potom ich odstránenie s dierovanou lyžicou. Vezmite si šálku vývaru, v ktorom varenej zeleniny, posypeme cukrom do neho a variť sirup. Horúca kvapalina vyplniť sladké ovocie a varí na sporáku po dobu 5 minút. Po dule jám recept, ktorý zahŕňa varenie v niekoľkých fázach, je potrebné pokryť s uterákom a dať na tmavom mieste po dobu 12 hodín, ale môžete v noci. Po tejto dobe sa opäť umiestniť panvicu na sporáku a priviesť na pripravenosť k zápche: to definujú jednoduché - akonáhle sú plátky sa takmer transparentné a sirup získa červenkastý odtieň, obrobok môže byť odstránený z tepla a vleje sa do sterilizovaných pohárov. Mimochodom, po dobu 5-10 minút, kým sa dokončenie procesu, pridá sa k varu hmotnosti vanilínu a kyselinu citrónovú.
Dula jam: recept s maticami a citrónom
Budete nielen zásoby, ale skutočnou lahôdkou pre čaj, ak si uvariť džem z ovocia s pridaním čerstvého citróna a orechy. Pre neho, budete potrebovať:
- 1 kg dule a rovnaké množstvo cukru;
- sklo škrupiny vlašské orechy;
- citrón;
- 2 poháre prostého filtrovanej vody.
Umyte ovocie, chuťovo tenkú vrstvu, odstránenie kôry, odstrániť semeno komoru a rezať na plátky. Potrebujú Blanch vo vriacej vode po dobu 10-15 minút a potom odstrániť dierovanou lyžicou a dajte do samostatnej miske. Z dvoch šálok vývaru, ktoré zostali z blanšírovanie zeleniny a polovičné množstvo cukrového sirupu, variť a nalejte ju plátky dule. Nechá sa stáť na nich, ako sa namočí počas 3-5 hodín. Potom, čo k nej zostávajúceho cukru a miesto na tanieri pridávanie. Dule jám, recept na ktoré v tomto prípade zahŕňa varenie v troch krokoch, treba priviesť do varu a nechá sa pripraviť na štvrť hodiny. Za to, že nech to variť po dobu 6-8 hodín znovu. Tento cyklus sa musí opakovať najmenej 3x, že na konci máš "jantárový" džem s priesvitné plátky a hustý viskózny sirup. Citrón, nakrájané na plátky s kožou, by mal byť pridaný v poslednom cykle pečenia a 3-5 minút pred koncom je nutné naliať vlašské orechy jadierka. Balenie tekut banka do sterilizovanej pohára, prikryte a uložte na chladnom mieste až do zimného chladu. Teraz, keď viete, ako variť dule džem. Dobrú chuť.