Elegantný a pikantnou omáčkou "guacamole" avokádo

Záhadné slovo "guacamole" sa nazýva mexickú omáčku z exotického, ako hruška, ovocie, avokádo. Teraz ovocie exotické už nie rarita na našich pultoch, ale bohužiaľ stále pomerne drahého produktu. Napriek tomu stojí za to aspoň občas používať ho v jeho silách, aby pripraviť akýkoľvek neobvyklý pokrm z avokáda.

Guacamole classic v niektorých krajinách tak rozšírená ako my majonéza ako základná zložka pre mnoho skvelých omáčok a jedál, najmä oceniť vegetariánov.

Avocado - aký druh ovocia?

Avokádo, naozaj, je v tvare zelenej hruške, aj keď to môže mať oválny alebo guľatý tvar. Je plodom evergreen rastlina z čeľade Percy amerického Laurel. To je niekedy nazývané aligátor hruška. Mastná dužina avokáda pripomína maslo konzistenciu. Indovia sa nie nadarmo nazval "olej z lesa."

Vo zrelé ovocné drene je zelený alebo žlto-zelená, koža je ťažké, tmavo zelené, niekedy takmer čierna. V strede je veľký nepožívateľné jamy, ktorá obsahuje nebezpečné pre ľudské a zvieracie látok. Na omáčku "guacamole" dužina avokáda je používaný iba zrelé ovocie.

Ako užitočné omáčka "guacamole"

Avokádo nemožno nazvať nízkokalorické potraviny. Obsahuje veľké množstvo tuku, ktoré však možno ľahko stráviteľné vďaka nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú vo veľkom množstve v tomto ovocia. Preto omáčka avokádo "guacamole" je tiež veľmi výživné, a nie schudnúť z neho.

To však v zámorí jesť ovocie stále veľmi užitočné: obsahuje takmer žiadne sacharidy, ale bohaté na vitamíny E, B2, C, makroprvky a stopové prvky (fosfor, vápnik, železo, draslík, meď, atď ...), kyselina listová soli , vláknina, minerály. Všetky z nich plný omáčkou a "guacamole" avokádo.

Základným pravidlom varenie "guacamole"

Avocado je prijatá iba vo svojej surovej forme - tak plne zachovaná nutričné a prospešné vlastnosti, ako aj ľahké orechovú príchuť. Dužina zrelého ovocia sa používa pre výrobu studenej kuchyne: predjedlá, šaláty, sendviče a, samozrejme, omáčka "guacamole" avokádo.

Mexické omáčka recept obsahuje potrebné komponenty: samotný ovocie, citrónová šťava (alebo vápna šťava) a jeho soli a rôzne prísady. Tie môžu byť všetky druhy korenia korenia (chilli alebo bulharský), paradajky, cesnak, petržlen.

Na Východe sa hovorí: "Nezáleží na tom, ako často opakované slová Turecký med, sladšie v ústach nebude." A omáčkou "guacamole" avokádo - kým sa snažiť, nepoznajú chuť tohto vynikajúceho omáčkou. Všetci kuchári variť vo svojom vlastnom spôsobom, ale mali by sme si uvedomiť základné pravidlo: mäkká dužina z ovocia stmavne rýchlo, takže je potrebné ho okamžite vyčistiť pred varením. Sekané alebo kaša buničiny okamžite sypané limetkovou šťavou alebo citrónovou šťavou, aby sa zachovala prirodzenú farbu a pridajte zvyšné ingrediencie. Ak si brúsiť produkty, ktoré tvoria omáčka v mažiari, potom to bude zase vonia.

"Guacamole" v mexickej

Ak to chcete, budete musieť vziať 2 avokáda, 2 strúčiky cesnaku, 2 paradajky, 2 červené čili papriky, pol červená cibuľa, šťava z 2 limetiek, 2 polievkové lyžice mletého koriandra, soľ, omáčka "Tabasco" a mleté čierne korenie podľa chuti.

príprava

Celá dužina avokáda oddeliť od kože a kostí, dať do mixéra, pridajte na rovnakej rezané paradajky bez šupky, cesnak, koriander, cibuľou a paprikou. Potom sa pridá trochu omáčky "Tabasco", a vápno šťavu, korenie a soľ. Zmes sa rozomelie na pyré, vložiť do servírovacej misy a zakryte fóliou. Podávame ju vychladnúť v chladničke a ozdobte lístkami koriandra. Efektívne to vyzerá "guacamole" avokádo, ktorý bol predstavený v poloviciach kôry.

Vaše, dalo by sa povedať, národná mexickej omáčky je tradične podávaný s kukuričné tortilly tortilly, lupienkov nachos, burritos a iných pokrmov typických pre krajinu. Hustá pastovitá "guacamole" sandwich môže nahradiť maslo alebo majonéza, to je často používaný spoločne s náplňou pre shaurmy, pita chlieb, pita. Neobvyklá chuť, to je predjedlo, varené s hruškami.

"Guacamole" s hruškou

Požadovaný 900 gramov avokádo, 1 biela cibuľa, feferónky 4 Serrano, 1 lyžička hrubá soľ 3 lyžice limetkovej šťavy, hrušky a 1 veľké sklenené kôstok hrozna.

príprava

Nasekáme v mixéri pre-nakrájanú cibuľu a papriky so soľou. Postupne pridajte nakrájané na plátky avokáda pokračovať brúsenie. Zalejeme citrónovú šťavu a miešajte. Zvlášť brúsiť v mixéri hrozno a hrušky. Potom sú spojené dve časti a krásne slúžil.

Winter "guacamole"

Ďalší recept "guacamole" omáčka, ktorá má pôvodnú chuť kvôli semená granátového jablka.

Na prípravu, aby sa: 3 avokáda, cibule polovica červená, 1 zelené zvonovité papriky, 2 vápno kolegom granát, 20 gramov koriandra, soľ a korenie podľa chuti.

príprava

Na prípravu omáčka je záväzné, pomocou trecej misky a kladivka (ideálne od sopečného tufu), a v neprítomnosti týchto zariadení - mixéra. Na kocky nakrájané cibule a kolega chili grind so štipkou soli na homogénnu pastu. Pridajte kúsky mäsa zrelého avokáda, pridávanie limetkovej šťavy, naďalej trieť, kým sa zmes zmení na hrubú kašu. Zostávajúce cibuľu a druhá polovica chilli nakrájame nadrobno a kombinovať s pyurirovannym avokádo, pridajte koriander a miešajte. Výsledná zmes sa mieša s semená granátového jablka, soľ a korenie.

Omáčka-štartér, "guacamole" avokádo - veľmi uspokojujúce jedlo po dlhú dobu to vyhovuje hlad. Nie nadarmo v Indii, že ovocie je nazývaný "chudáka krava."

Krása, guacamole 'omáčka je, že jeho príprava nevyžaduje veľký kulinársky zážitok. Miska môže líšiť v závislosti od použitia rôznych zložiek a dokonca vytvoriť svoje vlastné recepty: dovolenka - s červeným kaviárom, vynikajúce - s modrým syrom, srdcovo - opečené šunky kocky, nezvyčajné - s tuniakom.