Chilli vo varení

Zaujímavá je skutočnosť, že odborníci, ktorí odporúčajú chili k jedlu, aby bola zachovaná zdravie a mladosť, pretože obsahuje vitamíny, mastné oleje, cukor, alkaloidy a karotén. Ďalej, jeho použitie prispieva k zníženiu stresu, pretože začína byť vyvinuté takzvané šťastie hormóny (endorfíny), zlepšenie trávenia, normalizovať činnosť zažívacieho traktu a pečene.

Chilli (rozžeravený) je široko používaný vo varení. Po uvarení stráca užitočné vlastnosti a chuť. Napriek skutočnosti, že má pálčivú naliehavosť ju možno dobre kombinovať s mnohými výrobkov a prísad. Používa sa v čerstvé, suché a kladivom, rovnako ako alkoholické tinktúr alebo výpisov.

Pepper vo väčšine prípadov používajú pri príprave omáčok a šalátov, je pridaný do jogurtu, jogurt, nakladanej zeleniny a mäsových pokrmov, napriek tomu je sypaná ryžových pokrmov alebo vajec.

Čerstvá chilli dať do prvej predmetov počas varenia, sa tiež používa na prípravu kaší (v tomto prípade tiež pridané cesnak, koriander, tymian, bobkový list, bazalka).

Sušené chilli by mali byť namočené v horúcej vode po dobu pol hodiny pred použitím.

V tomto prípade je väčšina z horiaceho korenie - to sú vnútorné dosky a semená. Oni zvyčajne nepoužívajú. V prípade, že tieto zložky boli v žalúdku sa neodporúča piť vodu, môže pomôcť jogurt alebo syr - to dusí štipľavosť chili. Tiež efektívne bude varené zemiaky, ryža a čerstvé pečivo. Pri varení pomocou tohto korenie nie je vhodná pre ruky dotknúť do očí, nosa alebo úst, pretože v kontakte s týmito časťami, spôsobuje silné bolesti.

Nakupovanie chili, je potrebné venovať pozornosť svojmu vzhľadu. Malo by to byť silný a jasný, mať hladký, bez vrások kože, nemali by ste zvoliť vyblednuté a poškodené plody. Skladujte na chladnom mieste po dobu až dvoch týždňov, a v mrazničke - až na jeden rok, a to ako v čerstvé a konzervované podobe.

Červená paprika má niekoľko odrôd, ako je Serrano, Merck, Pimienta a ďalšie. K dnešnému dňu, vyvinul mierka, ktorý vám umožní zistiť ostrosť korenia. To znamená, že najslabší predpokladal papriku, a najakútnejšej - Indický Naga Dzholokiya.

Chili je z niekoľkých farbách: červenej, zelenej, bielej, oranžovej a čiernej. Najbežnejšou z nich je červená. To sa používa v rôznych šalátov, omáčok, prvé a druhé kurzov, marinády a dezerty (napr., Ind čokolády).

Zoberme si niekoľko receptov, kedy je jedna zo zložiek.

1. marinovaný chilli

Zloženie: dve kg pikantné chili, pol litra octu a vody, dve lyžice soli a cukru.

Premytý korenie do sterilizovaných fliaš. V hrnci privedieme k varu marinádou pripravenou z vody, octu, soli a cukru, zalejeme im banky a role.

2. Pikantná mexická omáčka

Zloženie: osem gramov zrelých paradajok, tri chilli, jedna cibuľa, štyri strúčikov cesnaku, banda koriandra, dve polievkové lyžice jablčného octu, cukru a soli.

Papriky a paradajky treba umyť, dať na plech a pečieme po dobu desiatich minút, potom ho na druhú stranu a nechať po dobu ďalších desiatich minút. Medzitým, rezané cibuľové krúžky, cesnak, kôru a pečte dvadsať minút, sústruženie príležitostne. Všetky komponenty sú pečené zem, sa pridá nasekané lístky koriandra, ocot, malé množstvo vody, soli a cukru. Ready omáčkou podávané s pokrmy z mäsa alebo syra.

Tak, chili, ktorého použitie sa ukázalo WHO obsahuje veľké množstvo makroprvky a stopové prvky, minerálne soli, vitamíny a olejov. To je široko používaný v lekárstve pri liečbe anémie, osteoporóza, alopécia, rovnako ako prevenciu aterosklerózy, vírusové infekcie, diabetes, astma bronchiale. Okrem toho všetko, korenie pomáha normalizovať metabolické procesy v tele.