Cícer - ideálnou voľbou pre tých, pôstu a vegánov. Kalórií cícer, varenie techniky, recepty

To strukoviny ľudstvo rastie viac ako 7000 rokmi, a je používaný nielen ako súčasť moci, ale aj ako liek. Ruský chick sa rozšírila až v posledných rokoch, ale na východe je to veľmi populárne. V tomto článku sa budeme vysvetľovať, prečo by mala byť zahrnutá do denného menu, dať mu pár receptov.

trocha histórie

Ako bolo uvedené vyššie, príbeh cícera ako potraviny začala už dávno. Prichádzajúci z východu na stoloch Rím a Grécko, okamžite zaujal miesto uctievaného výkonu výrobku. Jeho operatívne viazaná na panteón, výber sedadla vedľa Venuša, takže to bolo argumentoval, že mláďa je priaznivé pre zdravie. Navyše, on bol cenený predovšetkým hrachu, pretože to bolo viac výživnejšie a menej stimulovaný nadúvanie.

K dnešnému dňu sa aktívne používajú v kuchyniach takých krajín ako je India, Turecko, Mexiko, Pakistan. O niečo menej populárne, ale naozaj radi cícer v stredomorských krajinách.

štruktúra

Cícer miloval ľudí, a to nielen pre svoju chuť, ale tiež pre výnimočnú výživnú hodnotu. Ako produkt rastlinného pôvodu, cícer schopné súťažiť s guličkami, ako to má rovnaký súbor aminokyselín. Inými slovami, Nute nájsť spásu nalačno, vegáni a tí, ktorí nemôžu vajcia zo zdravotných dôvodov. Okrem toho, kalorický cícer ocenia wrestlers pre zdravý životný štýl, pretože tento produkt obsahuje vlákna (rozpustné a nie), mangán, selén, železo, a samozrejme, veľké množstvo proteínov.

Na tému použitie tohto potravinárskeho výrobku môže chvastať sa na dlhú dobu sa snažíme poukázať na hlavné body:

• To podporuje trávenie, paralelné zníženie hladiny cholesterolu v tele;
• vzhľadom k mangánu a podporuje krvotvorbu stimulujúce rast;
• na úkor molybdénu, ktorý je súčasťou cícer v tele aktivované neutralizovať škodlivé konzervačné látky;
• chránia oči pred katarakty;
• To vedie k normálnej hladiny cukru v krvi.

Kalórie spomínané suché - 364 kcal na 100 g, pričom 19 g bielkovín, 6 g rastlinného tuku a 61 g sacharidov.

Ako variť cíceru?

Jediným problémom, ktorý môže nastať s cícerom - je primárny varenie. Je to veľmi ťažké a varí po dlhú dobu, ale v súlade so zásadou varenie vám ušetriť ťažkosti. Tiež je možné uvariť a zmraziť na neskoršie použitie v budúcnosti.

Predovšetkým namočiť cícer v cez noc v studenej vode. Kvapaliny by mali byť 3 krát viac ako cíceru. Ak máte v úmysle kosiť uvarenú cícer pyré (napríklad aby hummus recept ktoré dávame nižšie), môžete pridať 1 h. Lyžica sódy bez kĺzačky, pretože pomáha zmäkčiť hustú šupku.

Po uplynutí tejto doby cícer výrazne zvýšiť veľkosť. Vypustite starú vodu a naplňte novú chlad, potom dal hrách v ohni. Nechajte variť, odstraňovanie peny a znížiť teplotu na nízku, potom varí po dobu 2 hodín. Vypustiť vodu, počkať, kým cícer ochladí a použiť podľa receptu.

Zeleninový guláš s cícerom

Najviac okázalo cícer sa prejavuje v kombinácii so zeleninou, takže si doprajte chutnú a zdravú dusenej zeleniny:

• varená cícer - 400 gramov;
• lúpané paradajky - 400 gramov;
• baklažán - 400 gramov;
• rasca - 0,5 lyžičky;.
• baklažán - 500 gramov;
• Cibuľa - 150 gram;
• Cesnaku - 3 klinčekmi;
• Paprika - 2 lyžičky;.
• čierne korenie - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• Zelení - podľa chuti, ale čím viac, tým lepšie.

príprava

Cibuľa a cesnaku čisté a nakrájame potom smažíme na oleji dozlatista.

Hodiť panvici cíceru, vyprážané cibuľa a cesnak vyživujú jej chute.

Baklažán umývanie a rozsekať na kocky 2 cm od okraja, a potom pridať hrášok.

Fry po dobu 2-3 minút dozlatista.

Nakrájame paradajky na kocky a pridajte do hrnca spolu so soľou a korením. Tam tiež naliať 3-4 lyžice vody, premieša sa znižujú tepelné nízke a dusíme po dobu 15 minút so zatvoreným vekom, pravidelne miešania.

Jemne nasekáme bylinky a cesnak, pridáme zeleninu, opäť sa premieša a vyberte misku z ohňa.

Nechajte stáť po dobu 5-7 minút, potom slúži. Táto misa je veľmi diétne, pretože kalórií cícer, už tak nízka, je doplnený množstvom zeleniny, ktoré poskytujú ďalšie miska hmotnosť a objem. Doska dokončená kompót čerpá maximálne 250 - 300 kcal.

hummus

A tu je! Hummus - najobľúbenejší jedlo z cíceru. To nie je preháňanie. Uniforme, maslový, ľahko orechovú príchuť, v klasickej verzii, slúžil s varenými vajcami, surovej cibule a teplý biely chlieb. Veľmi bohaté, výživné jedlo, ale nie je najjednoduchšie na bruchu, toľko nahradiť vajcia a cibule len pre zeleninu a celozrnné pečivo, ktoré užívate. Urobíme Ak hummus menej hustý, je možné ho použiť ako dip, namáčanie zeleniny v ňom. Základný recept na nasledujúce:

• varené hrach (možno použiť predpripravené cícer) - 300 gram;
• sezamové semienka - 30 gramov;
• olivový olej - 5 lyžíc. + Lyžica podľa chuti k registrácii;
• Cesnak - 2 malé klinčeky;
• citrónovej šťavy - 3 lyžice. lyžice;
• rasca - štipka;
• soľ - podľa chuti.

Prvým krokom na suchej panvici zapáli rasca až svetlo chuti, potom naleje do mlynčeka na kávu a mletie. To možno vykonať aj v mažiari.

Urobiť to isté s sezamovými semienkami.

Brúsiť v mixéri olivový olej, citrónovú šťavu a cesnak do hladka.

Do rovnakých prášok rasce a sezamové semienka, znovu brúsiť na hladkú pastu.

Hodiť do mixéra cíceru, bez zastavenia procesu brúsenia.

Aby bolo možné regulovať hustotu možno pridať cícer vývar alebo len voda.

Soľ pasta a skúsiť to. V prípade potreby pridajte trochu oleja alebo citrónovú šťavu. Vložíme do misy, zalejeme olejom na vrchole podľa chuti.

To všetko hummus je pripravený, si môžete dopriať. Je však potrebné mať na ich želanie. Hoci chuť a výhodách potravín, kalorické cícer, vynásobený množstvom oleja, môže mať vplyv na vaše postava nie je najlepší spôsob. Opatrenie by malo byť vo všetkom.