Chutné zimné jedlo: uhorka adžika

Každý si zvykol na skutočnosť, že korenie adzhika (alebo červená omáčka) musí byť nutne pripravené z paradajok alebo horúcich paprikov. Dnes navrhujeme, aby sme túto otázku kreatívne, novým spôsobom. Adjika z uhoriek by mala vychádzať ako lahodná ako z iných, tradičnejších surovín pre nás a byť vynikajúcim prírastkom ako omáčka na akúkoľvek stôl: slávnostné alebo príležitostné. Môžete ho pridať do horúceho mäsa, hydiny, rýb, dokonca - morských plodov, vyprážaných zemiakov, varenej ryže. Kuchár ako jedlo, rovnako ako adzhika z uhoriek, nebude ťažké, dokonca aj pre začiatočníkov hostesky. No, budeme sa snažiť?

Z čerstvého ovocia

Adjika z uhoriek v sezóne, kedy táto zelenina nie je príliš drahá - vynikajúci a ekonomický prírastok. Potrebujeme: päť kilogramov mladých uhoriek, iba zo záhrady, pol kilogramov červených paradajok, čerstvých a zrelá, najostrejšie korenie (druh svetla) - pár kusov, dve hlavy cesnaku, pohár štíhleho oleja, pol pohára octu (pre tých, - náhrada kyseliny citrónovej v primeranom množstve), soľ na chuť.

Varenie je jednoduché

Adjika z čerstvých uhoriek je pripravená nielen jednoducho, ale veľmi jednoducho! Koža s uhorkami nemôže byť rezaná, ak sú mladé. Ak je starší - najlepšie to odstrániť, pretože bude trpké. Navyše, uhorky sú dokonale drvené a konzistencia Adžika sa ukáže ako jemnejšia.

1. Najskôr nakrájajte zeleninu jemne alebo nastrúhaným na strúhadlo, ako v prípade repy. Zrelé mäkké paradajky sa nalejú na varenú vodu na niekoľko minút, potom nechajte vychladnúť a odlupujte kôra. Paradajky nakrájame na mixér, ponor alebo misku.
2. Uhorky sa spoja s paradajkami, pridajte chudý olej, soľ, zapaľte do hrnca a nechajte ho varte. Potom - odstránime požiar.
3. Zatiaľ čo šálka zemiakov zo zeleniny zbledne, variť horúcu korenie. Je potrebné odstrániť semená z nich, no, stopky, samozrejme. Upozornenie: pamätajte na to, že varenie s týmto produktom je lepšie v rukaviciach bez toho, aby ste sa dotýkali slizníc, aby ste sa nespálili! Piesky nakrájame nožom (alebo v mixéri).
4. Zároveň prejdeme všetkým predtým odlúpnutým cesnakom tlakovým lisom.
5. Pridajte hmotu zemiakovej kaše papriky a cesnaku, dôkladne premiešajte a pri nízkej teplote zohrievajte ďalšie 10-15 minút.
6. Na pár okamihov pred vypnutím dlaždíc pridajte ocot (alebo kyselinu citrónovú), premiešajte.
7. Teraz sme rozložili sterilné poháre (0,2-0,5 litra).

Upozorňujeme, že tento recept neznamená sterilizáciu omáčky. Práve zatvárame plechovky so zakrivenými viečkami a otočte ich. Zabalíme ho až kým sa úplne nezmizne: nechaj to tak na deň.

Adjika z čerstvých uhoriek je pripravená na použitie! Môžete to jesť ihneď (iba chladené) a môžete ho vložiť do chladničky a uložiť ho, aby ste čakali na prvé prechladnutie, keď sa podobne ako obliekanie bude líšiť inak.

Uhorky v Adjika. Recept s fotografiou

Môžete skúsiť ďalšie variť. Je tiež chutné, ostré a nie celkom obvyklé. Aspoň uhorky v adzhika na zimu v pohároch vyzerať originálne a dobre jesť, napríklad, na novoročné sviatky.

Zloženie: päť kilogramov čerstvých uhoriek, kilo paradajky, tri dobré veľké hlavy cesnaku, pohár štíhleho oleja, pol šálky cukru, pol pohára octu, chilli papričky veľmi ostré, soľ.

Príprava pokrmov

Uhorky sa musia umyť. Potom sa nalievajú vodou a odložili sme dve hodiny. Medzitým sa cesnak očistí a lisuje, paprika sa rozdrví s nožom a rajčiaky sa pretvarujú do stavu pyré. Po všetkých týchto postupoch vylejte výslednú hmotu do hrnca.

Uhorky, nasiaknuté vo vode, rezané plátky (aby vyzerali dobre v pollitrových nádobách). Pridajte zeleninu do panvice. Tam - a všetky ostatné zložky. Dôkladne premiešame, vytvárame malý oheň a po pol hodinách kaliace uvádzame octu a pokračujeme v ďaľších hodinách. Potom s lyžičkou vložíme prijatú hmotu do pripravených pohárov, necháme trochu na vzorku a zvyšok sa valí. Otočme nádoby ako zvyčajne, obráťte ich dnu, zabaľte ich a nechajte ich vychladnúť a potom ich presuňte do spodnej časti chladničky.

Ďalší recept

Na želanie: uhorky mierne varené vriacou vodou a vložené do pohárov. A len potom nalejte varené ajika. Takže uhorky budú pevné a chrumkavé. Ako môžete vidieť, nebude to ťažké variť uhorky v Adjike na zimu. Recepty sú v zásade jednoduché a zložky - najmä v sezóne - sú lacné a sú ľahko dostupné v každom supermarkete alebo na trhu. Tak prečo nie variť? Majú pekný chuť!