Chutné a zdravé, alebo ako byť recept pre makrely

Makrela - krásny strednej ryba (priemerná veľkosť asi 30 cm) patrí do čeľade nepraví Perciformes odstupom. Jeho buničina má príjemnú sladkú chuť a obsahujú vysoké percento tuku (až 16%), rovnomerne rozložené v svalovom tkanive.

Makrela je veľmi užitočné, patrí medzi dobre vnímané ľudským produkty. To obsahuje významné množstvo jódu, vápnik, fosfor, sodík, horčík, zinok, vitamín D a B12. Pri pravidelnom jedle môže byť zdrojom stráviteľné bielkoviny.

Chutné makrela, alebo ako to je lepšie variť.

Cook makrela môže byť prakticky všetky známe spôsoby. Fajčila, marinované, nakladané, vyprážané, dusené, pečené, varené, konzervované rôznymi spôsobmi. Veľmi dobrý makrela, grilovaný (mriežka).

Najnešťastnejšie rozhodnutie o týchto rýb je zmrazenie. Tuk, ktorý sa impregnuje, a že dáva jemnú chuť a arómu, je veľmi nestabilný a nemôže vydržať aj krátke skladovanie. Z tohto dôvodu, mrazené makrela rýchlo dostane chuť potuchnutých masla.

Recept na vyprážané makrely.

Tento recept makrela umožňuje plne zachovať užitočné vlastnosti rýb prechádzajúcej krátke tepelné spracovanie.

zloženie:

• 2-3 ryby makrely
• rastlinný olej na vyprážanie - 1 lyžica olivového alebo odporučiť slnečnicový olej
• pol čerstvého citróna
• zelený lúč - kôpor, petržlen, trochu rozmarín
• soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

Ryby vyňaté z vnútorností, umývanie a pozdĺžnom reze. Berieme sa chrbtica a získať dva kusy filé s kožou. Soľ a korenie na oboch stranách nimi.

Na vyhrievanom panvici zalejeme olejom a hádzať rozmarín. Dať makrely brúsny papier dole, to udrží tvar zaoblenia. Keď je spodná strana opečené, otočte ryby. V prípade, že panva je suchá, pridajte olej, aj keď sa očakáva, že makrela dá sama tučná.

Kôpor a petržlen, jemne chop a naliať do zaoblenia. Zakryte panvicu s pokrievkou, odstrániť oheň a počkať, až restovanou druhej strany rýb.

Celková doba varenia je nie viac ako 7-10 minút.

Dokončená ryby rozšíril na tanier a slúžiť citróna kliny.

Recept na makrelu v puzdre na pečenie.

Táto metóda umožňuje zachovať šťavnatosť a užitočné vlastnosti rýb. Okrem toho je obal zabraňuje úniku rýb zápachu v miestnosti, čím sa proces varenia menej nepríjemné, aby sa okolo.

zloženie:

• Makrela - Ryby 2-3
• rozmarín, kôpor, bazalka
• soli, mletého čierneho korenia, koriander, horčica zrna.

Príprava:

Ryby čisté vnútorností, môj ochutený korením a bylinkami. Dali sme do rukáva na pečenie, viazanie koncov. Vložíme do predhriatej rúre 25-30 minút. Teplota - 180 ° C Pripravené makrely podávané na stole ako samostatný pokrm.

Recept na makrely so zeleninou v rúre.

Pečenie makrela so zeleninou v rúre - veľmi jednoduchý spôsob, ako variť ryby s oblohou. Okrem toho sa tento spôsob varenia rýb a zeleniny preniknutý arómu zostane šťavnaté a krehké.

zloženie:

• Makrela - Ryby 1-2
• zemiaky - 5-7 stredná hľuzy
• Mrkva - 2 ks
• jedna cibuľa
• huby - 200-300 gramov (hub)
• zelený lúč
• korenie a korenie podľa chuti
• -3-4 polievkové lyžice majonézy
• Olej na vyprážanie
• strúhaný syr chuť neutrálne - 100-150 gama žiarenia

Príprava:

Najemno nakrájanej cibule, mrkva rub na strednej strúhadlo, zemiakov čisté a nakrájame na tenké polkruhmi.

Očistite rybu zvnútra, strih po hrebeni, odstráňte kosti, my, ochutené korením.

Vyhrievanie misky naliať olej. Dal cibuľu, smažiť dozlatista (3-4 minút). Pridajte mrkvu, dusíme na miernom ohni po dobu 3-4 minút. Pridáme nahrubo nakrájané huby. Soľ, korenie. Dusíme dohromady po dobu ďalších 4-5 minút.

Krásna forma naukladaných vrstiev žiaruvzdorných zemiaky, ryby, huby zmesi. Každá vrstva sploštiť. Top pokrytá časťou sieťoviny majonézy. Forma je uzavretá fóliou a vložte do predhriatej rúry.

Pečieme 30-35 minút pri teplote 180 ° C, Berieme z rúry, odstráňte Falga, kryciu vrstvu a nasekanú zelenú syr. Opäť vložíme do rúry počas 3-5 minút, syr tiekla a očervenela. Makrela so zeleninou pripravená.

Treba mať na pamäti, že ak budeme variť makrela, vyhnúť sa to vysychaním.